「またいちの塩」や「しおをかけてたべるプリン」が看板商品の製塩所「工房とったん」で知られる「新三郎商店株式会社」代表取締役の平川秀一さんに会うため、手がける店の中では珍しく糸島の中心地、前原商店街近くにある「塩そば屋 おしのちいたま」へ。

塩は、日露戦争での戦費調達のために1905年から国が専売していたが、1997年に92年も続いた制度が廃止され、製造・販売が自由化された。それでいくつもの種類の塩が店頭に並ぶようになったのだが、現在では、「塩が海水から作られていることを知らない人もいる」らしい。

天然塩「またいちの塩」は、創業した2000年から立体塩田を使い、自然の恩恵を受けながら時間をかけて全て手作業でつくられている。

そんな塩へのこだわりと味わうための空間へのこだわりは、塩そば屋でも感じることができた。

なぜ塩にいきついたのか、なぜ糸島の海でなければならなかったのか、料理における塩の果たす役割などについて伺うところから、塩づくりをする中で感じる海の変化や人生最期に食したいものまで、平川さんと話すことができた。

「またいちの塩」や「しおをかけてたべるプリン」が看板商品の製塩所「工房とったん」で知られる「新三郎商店株式会社」代表取締役の平川秀一さんに会うため、手がける店の中では珍しく糸島の中心地、前原商店街近くにある「塩そば屋 おしのちいたま」へ。

塩は、日露戦争での戦費調達のために1905年から国が専売していたが、1997年に92年も続いた制度が廃止され、製造・販売が自由化された。それでいくつもの種類の塩が店頭に並ぶようになったのだが、現在では、「塩が海水から作られていることを知らない人もいる」らしい。

天然塩「またいちの塩」は、創業した2000年から立体塩田を使い、自然の恩恵を受けながら時間をかけて全て手作業でつくられている。

そんな塩へのこだわりと味わうための空間へのこだわりは、塩そば屋でも感じることができた。

なぜ塩にいきついたのか、なぜ糸島の海でなければならなかったのか、料理における塩の果たす役割などについて伺うところから、塩づくりをする中で感じる海の変化や人生最期に食したいものまで、平川さんと話すことができた。

「またいちの塩」や「しおをかけてたべるプリン」が看板商品の製塩所「工房とったん」で知られる「新三郎商店株式会社」代表取締役の平川秀一さんに会うため、手がける店の中では珍しく糸島の中心地、前原商店街近くにある「塩そば屋 おしのちいたま」へ。

塩は、日露戦争での戦費調達のために1905年から国が専売していたが、1997年に92年も続いた制度が廃止され、製造・販売が自由化された。それでいくつもの種類の塩が店頭に並ぶようになったのだが、現在では、「塩が海水から作られていることを知らない人もいる」らしい。

天然塩「またいちの塩」は、創業した2000年から立体塩田を使い、自然の恩恵を受けながら時間をかけて全て手作業でつくられている。

そんな塩へのこだわりと味わうための空間へのこだわりは、塩そば屋でも感じることができた。

なぜ塩にいきついたのか、なぜ糸島の海でなければならなかったのか、料理における塩の果たす役割などについて伺うところから、塩づくりをする中で感じる海の変化や人生最期に食したいものまで、平川さんと話すことができた。

「またいちの塩」や「しおをかけてたべるプリン」が看板商品の製塩所「工房とったん」で知られる「新三郎商店株式会社」代表取締役の平川秀一さんに会うため、手がける店の中では珍しく糸島の中心地、前原商店街近くにある「塩そば屋 おしのちいたま」へ。

塩は、日露戦争での戦費調達のために1905年から国が専売していたが、1997年に92年も続いた制度が廃止され、製造・販売が自由化された。それでいくつもの種類の塩が店頭に並ぶようになったのだが、現在では、「塩が海水から作られていることを知らない人もいる」らしい。

天然塩「またいちの塩」は、創業した2000年から立体塩田を使い、自然の恩恵を受けながら時間をかけて全て手作業でつくられている。

そんな塩へのこだわりと味わうための空間へのこだわりは、塩そば屋でも感じることができた。

なぜ塩にいきついたのか、なぜ糸島の海でなければならなかったのか、料理における塩の果たす役割などについて伺うところから、塩づくりをする中で感じる海の変化や人生最期に食したいものまで、平川さんと話すことができた。

糸島に拠点を置く一般財団法人雲孫財団。 代表理事の諸藤周平さんに年末年始を飾るインタビューをすることができた。 雲孫財団は「変化し続ける地球社会の中で直面する社会課題に対し、人間の開花に資する世代を跨ぐ研究と実践を支援し、社会と共創する熟達を通して、持続可能な社会体制の構築に貢献することを目的とする」としている。 諸藤さんは、2014年からシンガポールでREAPRA PTE. LTD.を創業。東南アジア・日本を中心に、数多くのビジネスを立ち上げる事業グループを形成。株式会社エス・エム・エス（東証一部上場）の創業者であり、11年間にわたり代表取締役社長として同社の成長を牽引。活育教育財団にて代表理事も務める。 そんな彼が、どのように糸島に至り、雲孫財団での活動で何を見て、何を感じているのか、今現在とこれからの話を伺った。

糸島に拠点を置く一般財団法人雲孫財団。 代表理事の諸藤周平さんに年末年始を飾るインタビューをすることができた。 雲孫財団は「変化し続ける地球社会の中で直面する社会課題に対し、人間の開花に資する世代を跨ぐ研究と実践を支援し、社会と共創する熟達を通して、持続可能な社会体制の構築に貢献することを目的とする」としている。 諸藤さんは、2014年からシンガポールでREAPRA PTE. LTD.を創業。東南アジア・日本を中心に、数多くのビジネスを立ち上げる事業グループを形成。株式会社エス・エム・エス（東証一部上場）の創業者であり、11年間にわたり代表取締役社長として同社の成長を牽引。活育教育財団にて代表理事も務める。 そんな彼が、どのように糸島に至り、雲孫財団での活動で何を見て、何を感じているのか、今現在とこれからの話を伺った。

糸島に拠点を置く一般財団法人雲孫財団。 代表理事の諸藤周平さんに年末年始を飾るインタビューをすることができた。 雲孫財団は「変化し続ける地球社会の中で直面する社会課題に対し、人間の開花に資する世代を跨ぐ研究と実践を支援し、社会と共創する熟達を通して、持続可能な社会体制の構築に貢献することを目的とする」としている。 諸藤さんは、2014年からシンガポールでREAPRA PTE. LTD.を創業。東南アジア・日本を中心に、数多くのビジネスを立ち上げる事業グループを形成。株式会社エス・エム・エス（東証一部上場）の創業者であり、11年間にわたり代表取締役社長として同社の成長を牽引。活育教育財団にて代表理事も務める。 そんな彼が、どのように糸島に至り、雲孫財団での活動で何を見て、何を感じているのか、今現在とこれからの話を伺った。

糸島に拠点を置く一般財団法人雲孫財団。 代表理事の諸藤周平さんに年末年始を飾るインタビューをすることができた。 雲孫財団は「変化し続ける地球社会の中で直面する社会課題に対し、人間の開花に資する世代を跨ぐ研究と実践を支援し、社会と共創する熟達を通して、持続可能な社会体制の構築に貢献することを目的とする」としている。 諸藤さんは、2014年からシンガポールでREAPRA PTE. LTD.を創業。東南アジア・日本を中心に、数多くのビジネスを立ち上げる事業グループを形成。株式会社エス・エム・エス（東証一部上場）の創業者であり、11年間にわたり代表取締役社長として同社の成長を牽引。活育教育財団にて代表理事も務める。 そんな彼が、どのように糸島に至り、雲孫財団での活動で何を見て、何を感じているのか、今現在とこれからの話を伺った。

糸島に拠点を置く一般財団法人雲孫財団。 代表理事の諸藤周平さんに年末年始を飾るインタビューをすることができた。 雲孫財団は「変化し続ける地球社会の中で直面する社会課題に対し、人間の開花に資する世代を跨ぐ研究と実践を支援し、社会と共創する熟達を通して、持続可能な社会体制の構築に貢献することを目的とする」としている。 諸藤さんは、2014年からシンガポールでREAPRA PTE. LTD.を創業。東南アジア・日本を中心に、数多くのビジネスを立ち上げる事業グループを形成。株式会社エス・エム・エス（東証一部上場）の創業者であり、11年間にわたり代表取締役社長として同社の成長を牽引。活育教育財団にて代表理事も務める。 そんな彼が、どのように糸島に至り、雲孫財団での活動で何を見て、何を感じているのか、今現在とこれからの話を伺った。

糸島に拠点を置く一般財団法人雲孫財団。 代表理事の諸藤周平さんに年末年始を飾るインタビューをすることができた。 雲孫財団は「変化し続ける地球社会の中で直面する社会課題に対し、人間の開花に資する世代を跨ぐ研究と実践を支援し、社会と共創する熟達を通して、持続可能な社会体制の構築に貢献することを目的とする」としている。 諸藤さんは、2014年からシンガポールでREAPRA PTE. LTD.を創業。東南アジア・日本を中心に、数多くのビジネスを立ち上げる事業グループを形成。株式会社エス・エム・エス（東証一部上場）の創業者であり、11年間にわたり代表取締役社長として同社の成長を牽引。活育教育財団にて代表理事も務める。 そんな彼が、どのように糸島に至り、雲孫財団での活動で何を見て、何を感じているのか、今現在とこれからの話を伺った。