Zakaj se pri dodajanju mleka v stepene rumenjake in sladkor ne glede na temperaturo masa sesiri, je zanimalo poslušalko. Sestra Nikolina ji je svetovala, naj najprej iz beljakov naredi sneg, vmeša pol sladkorja. Nato speni maslo, rumenjake in polovico sladkorja. Doda polovico moke s pecilnim in mleko ter žlico ruma. Nato še sneg in z metlico v roki razmešamo, da ostane kremasta masa. Če pa se ji masa sesiri, takoj doda moko in reši zadevo.