Durante años, el pollo ha sido visto como una opción más saludable frente a las carnes rojas. Sin embargo, un reciente estudio realizado en Italia pone en duda esta creencia. La investigación sugiere que el consumo elevado de pollo podría estar relacionado con un aumento en la mortalidad general y un mayor riesgo de cáncer gastrointestinal. Para entender mejor estos hallazgos y sus implicaciones en nuestra salud diaria, conversamos con el doctor Walter Sandoval, médico internista.

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