Resulta y acontece que en el 2023 se realiza la primera competencia de Aeropress en Panamá y resulta ganadora Sofía Luttrell, una chica de 16 años, hija de productor de café, Abu Coffee, quien viaja a Melbourne, Australia a representar a Panamá en el World Aeropress Championship. En este episodio especial (que teníamos pendiente publicar) conversamos con Sofia, acerca de su experiencia en la Competencia Nacional, preparándose para el Mundial, probando café y un poco más de todo lo que paso en el cierre del 2023.

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Primera vez en Panamá, después de 15 años, se realiza el primer Campeonato Nacional de Panamá dentro del marco de Territorio Café 2023. Otro episodio con datitos "Behind The Scenes" y todo lo que siempre quisiste saber qué pasa en la organización de una competencia.

Después de una larga pausa, regresamos para contarles que habíamos estado haciendo: Territorio Café 2023. Ese evento pequeño que hicimos el año pasado se convirtió en el trabajo de graduación. En esta primera parte, conversamos un poco de todo lo que pasó detrás de escena, los fuegos, las emociones, las canas nuevas y los cuentos divertidos.

Gracias por escucharnos y compartir esta aventura con nosotros.

En este episodio discutimos la importancia de la molienda del café y cómo puede influir en el resultado final de la taza de café. El molino que se utiliza para moler los granos de café es crucial, ya que determina el tamaño y la consistencia de la molienda.

Es importante tener en cuenta que la molienda del café debe adaptarse al método de preparación utilizado, ya que diferentes métodos requieren diferentes tamaños de molienda.

En resumen, la molienda del café es un aspecto fundamental en la preparación de una buena taza de café y no debe pasarse por alto.

Desde Casa 25 grabamos un episodio que nos dejo con las energías recargadas! Y fue excelente lugar para grabar este episodio donde el café y el cacao tienen una importante conexión: la cafeína.

Una experiencia que no sabíamos que necesitábamos. En el mes de Mayo de 2023, ambos miembros de este podcast tuvimos la oportunidad de participar en el campeonato nacional de Brewers de Panamá y en este episodio hablamos de lo que fue para nosotros formar parte de esto.

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I want it that way! Si escuchas el episodio, ya sabrás el por qué del título.

Lo importante es que sepas que el Aeropress es la cafetera definitiva para los entusiastas del café. En el episodio de hoy damos un recorrido por los orígenes de este innovador método de preparación, su diseño único inspirado en una jeringa y cómo se convirtió en el favorito de los amantes del café en todo el mundo.

Nos sumergiremos en las diferentes técnicas de preparación y exploraremos los beneficios de usar Aeropress. Además, compartiremos algunos consejos y trucos interesantes para personalizar tu Aeropress y crear la taza de café perfecta. ¡Así que toma tus granos de café favoritos y prepárate para elevar tu juego de café con Aeropress!

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Mira la película de Aeropress en este link y obtén descuento con este código YOUTUBE50 https://geni.us/AeropressMovie

Haz tus preguntas del Aeropress directamente con su inventor aquí https://aeropress.com/pages/ask-alan

¿Has preparado tu Aeropress mientras viajas? Entonces ya perteneces al #MileHighAeropressClub

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Geisha, Pacamara, Mundo Novo, Catui... estas son solo algunas de las múltiples variedades de café que existen en el mundo, todas variaciones de la misma especie: Arabica. Y aunque se puede considerar como información general, pocos tomadores de café son conscientes de que existe un diverso catalogo de variedades. Esto se debe principalmente a que gran parte del café del mundo siempre ha sido, y continúa siendo, comercializado por origen.

En el episodio de hoy conversamos un poco de por qué son importantes a la hora de escoger tu café, su historia y la importancia de la trazabilidad en el café de especialidad.

La inversión del gobierno en institutos de investigación es fundamental para promover la investigación y el desarrollo de nuevas variedades de café, así como para asegurar la calidad y supervivencia de las plantas de café.

World Coffee Research - https://worldcoffeeresearch.org/

Catálogo de Variedades - https://varieties.worldcoffeeresearch.org/es/arabica

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No estaba muerto, andaba de parranda... y con vida de adulta. Bienvenid@s a la nueva temporada de "Más que una taza". Arrancamos con este episodio desde Mona Coffee House, y recapitulando lo que ha pasado en los últimos meses, eventos significativos como "Territorio Café" con el que despedimos la temporada pasada, la venta de nuestro primer producto con nuestra Caja de cafés Edición Navidad y nuestra participación en el Campeonato Nacional de Brewers (o Filtrados) 2023.

Conversamos de viajes, experiencias, cursos y la importancia de estar abierto a probar cosas nuevas y tener curiosidad por expandir el espectro de sabores.

Celebrando juntos se fortalece la comunidad y se comunica más sobre el producto nacional, aumentando la participación y el aprecio. Además, invitamos a productores de café, tostadores, baristas y entusiastas a compartir sus ideas y sugerencias para futuros episodios.

Estamos muy entusiasmados con la evolución no solo del podcast, sino de nosotros mismos.

Y si nos quieres apoyar a mucho más contenido, entrevistas, reviews, puedes invitarnos un café dando click aquí https://cuanto.app/masqueunataza/p/3f4123

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Nueva temporada, nuevos temas, nuevas historias. Así arrancamos la segunda temporada del #PodcastdelPatioCafetero con un episodio especial desde las oficinas de la Sociedad Italiana de Beneficencia en Panamá con quienes aprendimos acerca de la fuerte relación entre los italianos y el consumo de café.

En este episodio conversamos con Valery Vercilli, Directora comercial de Emporio Italia, uno de los mayores distribuidores de productos italianos en Panamá. Valery nos cuenta cómo el tomar café es un ritual que se transmite de generación en generación. Los italianos beben café desde que son muy jóvenes y se considera una señal de madurez y respeto. El café es una forma de que los italianos se conectan y comparten historias, así como una forma de relajarse y disfrutar de un momento de paz. El café también es una parte importante de la cultura italiana en términos económicos, ya que relativamente asequible en Italia y es una importante fuente de ingresos para muchos italianos. Las cafeterías también son un destino popular para los turistas, ya que pueden disfrutar del ambiente italiano único y del característico tostado italiano.

Luego conversamos con Aldo Stagnaro, miembro de la Sociedad Italiana de Beneficencia, quien nos contó de otra tradición italiana que vale la pena mencionar: el café en suspensión. Esta tradición nació en Nápoles y se basa en la idea de generosidad. Es una forma de que los amigos paguen el café juntos y luego dejen un poco de café para que otra persona lo disfrute. Si entras en un bar y preguntas si hay un café en la suspensión, puedes tomar un café gratis que ha pagado otra persona.

Conoce más de las labores que realiza la SIB en su website: https://www.sociedaditalianadepanama.com/

¿Has visto una cucumella, la cafetera tradicional napolitana? Cheque el artículo en PDG https://perfectdailygrind.com/es/2021/04/24/explorando-la-cuccuma-una-cafetera-tradicional-napolitana/

Comoce más de Emporio Italia en su Instagram https://www.instagram.com/emporio_italia_/?hl=en

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