No Match Gastronômico de hoje, recebemos Gabriela Barretto, chef e mente criativa por trás dos icônicos Chou e Futuro Refeitório.

Pioneira na cozinha de produto em São Paulo, Gabriela construiu sua trajetória entre brasa, vegetais e ingredientes frescos.

Formada pela Le Cordon Bleu, com passagens por cozinhas na França, Itália, Espanha e Argentina, ela traz uma visão que mistura técnica e afeto.

Conversamos sobre o papel do fogo em sua cozinha, a simplicidade dos ingredientes, o protagonismo dos vegetais e como manter um clássico no cardápio pode ser revolucionário.

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No Match Gastronômico de hoje, recebemos Olivier Anquier, chef e proprietário dos restaurantes L’Entrecôte d’Olivier e Mundo Pão.

Antes de se tornar um dos chefs mais renomados do Brasil, Olivier trilhou uma carreira como modelo, mas foi na gastronomia que encontrou o verdadeiro sabor da sua história.

Com uma trajetória que atravessa gerações e continentes, ele comanda o L’Entrecôte d’Olivier, um bistrô de alma francesa com um conceito de menu único, e o Mundo Pão, uma boulangerie que resgata a tradição iniciada por seus pais, enobrecendo a panificação no Brasil.

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Chef e proprietário do L'entrecôte d'Olivier e do Mundo Pão do Olivier.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Adriana Palermo, uma líder com mais de 35 anos de experiência corporativa e 20 anos dedicados à gestão de empresas.

À frente do New Dog, a maior hamburgueria da América Latina, Adriana compartilha como sua expertise em gestão de pessoas e processos humanizados transformaram a história do negócio familiar, que se tornou referência no mercado.

Quer entender como ela equilibra tradição e modernidade para manter o sucesso de uma marca que atravessa gerações? Aperte o play e inspire-se com esta história!

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Proprietária do New Dog Hamburger.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Marco Renzetti, chef e proprietário do estrelado Fame Osteria, que recentemente conquistou uma estrela Michelin e figura entre os melhores restaurantes da América Latina. 

De uma juventude no Peru e na Bolívia ao sucesso em São Paulo, Marco compartilha sua trajetória autodidata e a evolução de seus projetos.

O chef ainda revela os desafios da carreira, os bastidores do Fame Osteria e sua experiência, assinando o novo menu do Nino Cucina. 

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Chef e proprietário do restaurante Fame Osteria.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos a honra de receber Thiago Bañares, o chef por trás do premiado Tan Tan, que ocupa a 31ª posição no ranking dos 50 Melhores Bares do Mundo.

Nesse bate-papo cheio de insights, Thiago compartilha sua trajetória profissional, que começou no D.O.M. e evoluiu para a criação do Tan Tan e outros projetos como o Kotori e o The Liquor Store.

Thiago também aborda temas como gestão, equipe, criatividade e os desafios que envolvem a construção e manutenção de negócios no mundo da gastronomia e coquetelaria.

Aperta o play para conferir e não esqueça de deixar seu like!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Mari Sciotti, chef e proprietária do renomado restaurante vegetariano Quincho.

Neste bate-papo exclusivo, Mari compartilha suas experiências como empreendedora, os desafios de transformar uma ideia em um negócio de sucesso e como a gastronomia vegetariana pode ser criativa, inclusiva e cheia de sabor.

Aperte o play e confira essa conversa inspiradora sobre gestão, inovação e o poder dos vegetais. Não se esqueça de deixar seu like e comentar suas sugestões de convidados para os próximos episódios!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a chef Carole Crema, referência em confeitaria e jurada do Bake Off Brasil.

Com mais de 25 anos de experiência, ela compartilha sua trajetória, desde sua formação em instituições europeias até o sucesso de sua loja, a confeitaria Carole Crema, nos Jardins, em São Paulo.

Carole também dá detalhes sobre suas passagens pela TV e sua presença no mundo digital.

Aperte o play e descubra os segredos por trás da carreira de uma das maiores experts em confeitaria do Brasil. Não se esqueça de deixar seu like e comentar sugestões de convidados para os próximos episódios!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Tannia Fukuda, diretora de marketing da Seara, uma das maiores marcas de alimentos do Brasil.

Com mais de 20 anos de experiência, Tannia conta como tem liderado a transformação da Seara, desde a renovação da identidade visual até os bastidores de grandes ativações em festivais e programas de destaque, como o Big Brother Brasil.

Ela também compartilha insights valiosos sobre estratégias de marketing, inovação e como mantém a Seara no topo do mercado.

Aperta o play e descubra os segredos por trás de uma estratégia de sucesso! Não se esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Felipe Schaedler, um dos maiores nomes da culinária amazônica e fundador do renomado Banzeiro.

De Manaus a São Paulo, Felipe transformou os sabores da floresta em experiências gastronômicas premiadas, explorando ingredientes nativos como cogumelos Yanomami, formigas saúvas e peixes amazônicos.

Dá o play para conhecer os bastidores da gastronomia amazônica, histórias inspiradoras e o impacto cultural por trás dos pratos que conquistaram o Brasil e o mundo! Não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos João Galoppi, Head de Marketing da rede Fogo de Chão no Brasil.

Com uma carreira sólida e experiências marcantes em empresas como PepsiCo, JBS e Seara, João compartilha sua trajetória no mercado gastronômico, desde a criação da Academia da Carne Friboi até os desafios de liderar o marketing de uma rede globalmente reconhecida.

Dá o play para conferir insights valiosos sobre posicionamento de marca, experiência do cliente, expansão de negócios e muito mais!

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