Hoy es 25 de diciembre, y entre la supervivencia a la Nochebuena, el vitel toné y el Fernet, quiero proponerte algunas ideas infalibles de maridajes que no fallan para un mediodía de Navidad.

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Don Parkinson, un historiador naval que llegó a una conclusión letal: "El trabajo se expande hasta llenar el tiempo disponible para su realización", iniciándose la famosa Ley de Parkinson que usamos en la vida, en un viaje y hasta en gastar nuestro sueldo. Hoy, hablamos de eso.

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Es mentira. Eso de que el vino espumoso es solo para el brindis, es mentira. Las burbujas son un universo aparte porque tenemos desde blancos muy simples hasta tintos o algún Champagne de larguísima guarda... y eso se pone divertido en la mesa.

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Porque es la niña menos mimada de Champagne y, justamente, el sábado 16 fue el Día Mundial de la Pinot Meunier. ¿Vale entonces un episodio homenaje? Claro que sí, porque en el podcast y en la vida, defendemos las causas perdidas.

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Un episodio que vine prometiendo largo y tendido, pasándote en limpio parte de la planificación que nos traemos entre manos para el año que viene. Un paneo de mi negocio para que, con algo de suerte, te sirva en el tuyo.

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¿Por qué en el vino siempre hablamos de roble? ¿Qué pasa con los otros árboles, con las otras maderas? ¿No sirven, es moda, tiene que ver con algo técnico? ¿Por qué es roble o nada… y el resto es mala palabra?

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Importador, educador, consultor, Master of Wine y varios otros etcéteras. Martín Reyes es norteamericano y conoce como pocos el mundo del vino desde el lado del consumidor y también desde los negocios. En esta charla hablamos sobre latas, sustentabilidad y el vino natural en su faceta punk rock.

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¿Qué es lo que hace a una persona extraordinaria? Un email con 6 puntos con los que coincido ampliamente y que, dicen, hacen que alguien se transforme en extraordinario (con todo lo subjetivo de esta idea). Yo, hoy, te lo comparto.

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¿Tener menor riesgo de infarto a pesar de darle duro a las grasas? Sin querer meterme en terreno espinoso, hoy quiero contarte sobre la famosa paradoja francesa, y ese vaso medio lleno al que los bebedores seriales nos gusta ver.

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Si me quedo con una única conclusión de una semana entera en Mendoza es ésta. Una tendencia mundial que, justamente, acaba de sacudir a Francia... y que también mueve la industria argentina de una forma en la que nunca antes vi.

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