Entre bisturís, helados cremosones y el desinterés hacia lo negativo. Un episodio al desnudo digamos... ecléctico... pero que seguro nos pone a pensar.

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Desde cuándo yo justifico comprar una hasta las opciones, variantes, temperaturas y un quinto asunto polémico, de los que generan un poco de revuelo. Si estás pensando comprar una cava climatizada para tus vinos, no dejes de escuchar este episodio. 

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Cuarzo molido con agua de lluvia, cuernos rellenos de excrementos y un calendario especial que te dice cuándo catar, cuándo plantar y cuándo cosechar. En este episodio hablamos sobre los rituales más extremos de la biodinámica, una tendencia súper en auge en el mundo de los vinos.

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Desde mi habitación de hotel en Marrakech, aturdido de tanto estímulo entre encantadores de serpientes, monos, gallinas, cuscús y especias. Un viaje de ésos que te ponen a aprender y disfrutar de lo nuevo, viendo, viviendo y conviviendo con mucha cosa desconocida. Hoy llego En Bragas desde Marruecos.

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Hace pocas semanas, Valeria Gamper se alzó con el título de Mejor Sommelier de América. En esta charla, hablamos sobre el entrenamiento que se esconde detrás; cómo son sus prácticas, las jornadas de cata, el olor a fideos con manteca en un bourbon y los nervios antes de subir a un escenario multitudinario que te va a juzgar. Una conversación hermosísima con Vale que ojalá disfruten tanto como yo la disfruté hacer.

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Nunca un viaje vínico me sorprendió tanto como mi desembarco en Funchal. Madeira es una isla volcánica en medio del Atlántico de la que salen los vinos más longevos del mundo y en donde, también, todo eso que creía saber de vinos se me rió en la cara. Y a carcajadas.

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El shock cultural que me queda dando vueltas en la cabeza por estos días familiares en Marbella. Cuán lindo es dejarnos llenar la cabeza, como si fuese una esponja, con ideas, comidas, imágenes o hasta con un McLaren en Puerto Banús. De eso va el episodio del podcast de este viernes En Bragas, de que siga la magia y que el poder de sorpresa no muera jamás.

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¿Cómo distinguirlo a simple vista? ¿Cuánto impactó Parker en el furor mundial del Malbec? ¿Cuántas marcas existen? En plena Semana del Malbec te cuento un quinteto de asuntos que tenés que conocer sobre la gran uva emblema de Argentina.

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Éste es el link a nuestro Taller virtual de cata de vinos: https://www.marianobraga.com/adistancia/cursos/taller-virtual-de-cata-de-vinos.

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Es la uva que funciona de escenario para Argentina. El sinónimo vitivinícola de las tierras gauchas. Hoy comenzamos a vivir una semana a plena celebración porque el 17 se festeja mundialmente el Malbec World Day... y con un único día a nosotros no nos alcanza. En el episodio de hoy tiramos la primera piedra con Domingo Faustino Sarmiento, un reto de Reels en Instagram y varios chismes de la uva que tantas alegrías nos da.

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¿Por qué no un Pampa Roja Marbella? Una playlist de enamorados que removió las ganas de retomar nuestro restaurante, pero de este lado del Atlántico. ¿Por qué decidimos que no? En este episodio del podcast les cuento sobre ese viaje mental, los recuerdos, las calles empedradas de Oporto, mis suegros y, también, las fotos con las que uno elige quedarse.

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