En el mercado porcino chileno el precio registra una baja y nos deja un poco desconcertados. Analizaremos con más detalle durante la semana por qué ocurrió esta baja, pero si analizamos con detalles lo últimos 2 años es común que baje el precio a finales de mayo, pero un poco confuso entender esto porque estamos en fechas previas las fiestas patrias y el calor aumenta para comenzar a hacer los asados al aire libre.

En el mercado de granos los futuros registraron bajas significativas debido al alza de los aranceles ya existentes por parte de China a Estados Unidos. La guerra comercial está generando repercusiones muy importantes para los productores del país norteamericano.

En el mercado del cerdo, el precio del cerdo en China tuvo un alza semanal de 9% en la moneda local del país. Con este precio el cerdo esta cerca de los 3 dólares por kilo de cerdo vivo, tal y como lo veníamos previendo. Hasta la fecha, el precio más alto de China se registró en junio de 2016, cuando ocurrió la liquidación más grande del país asiático a causa de la eliminación de cerdas de productores que no pudieron seguir con el negocio en el año 2015 a cauda de los bajos precios. Si quieres ver el histórico de precios en China, haz clic en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=c17sTLLdAvQ

En Estados Unidos el precio sigue a la baja debido a la baja de las exportaciones y la incertidumbre de lo que está sucediendo con China. En Brasil los precios del mercado interno se estabilizan y están registrando una reducción del ritmo de de exportaciones en agosto respecto a al mes pasado. En Colombia la volatilidad del precio se manifestó en gran parte del mes de agosto, sin embargo el viernes pasado registró una alza consecutiva y el precio promedio se acerca a los $5.000/por kilo vivo.

La semana pasada se viralizó de forma significativa la noticia de los incendios en el Amazonas de Brasil. Desafortunadamente la ganadería se llevó el peor de los papales, pues diversos medios especular que la industria de la carne está por detrás de estos atentados. Es una lástima que este tipo de noticias llegue a la gente, pues sólo demoniza aun más nuestro sector. Por otra parte, informes oficiales de incendios en el Amazonas reveló que la cantidad de incendios a la fecha es inferior a las registradas en el año anterior. Hoy las frases “no coma carne” o “la producción ganadera contamina” son cada vez más comunes. El error de un sistema educativo que no enseña de sobre la importancia de la ganadería, va más de proporcionar proteína de alto valor para nuestra alimentación, sino también puede hasta frenar la desertificación (ve este video para que quedes impactado como yo). https://www.youtube.com/watch?v=yCnRhxJNBQs

Con todo esto que está pasando, más difícil se nos pone el camino. De luchar contra la ignorancia y poca información de la ciudadanía. ¿Qué podemos hacer? Creo sería muy repetitivo con la solución, pero lo volveré a repetir, necesitamos informar de lo que hacemos las personas. Aquí les muestro como una empresa salmonela Chilena ya ha prometido avanzar en ser carbono neutral para el 2025. En este link puedes leer la noticia y si no sabes del concepto “carbono neutral” ya es momento de que los aprendas porque cada vez se está haciendo más importante.

En el mercado internacional del cerdo, la PPA vuelve a ser noticia después de que por primera vez fue notificado un caso en Serbia y Myanmar, esto deja claro que tanto en Asía como Europa del Este, la enfermedad se sigue diseminando.  

En China el precio del cerdo se mantiene en alza, mientras que en Brasil y Estados Unidos el precio sigue bajando. En Brasil existe preocupación, pues se encuentra valorizado a 1 dólar por kilo de cerdo vivo en la bolsa de Santa Catarina.

Durante el primer semestre de 2019, las importaciones chinas fueron 819.000 toneladas, un aumento de 26,4% respecto al mismo periodo de 2018. Se espera que este segundo semestre se importe un 10 a 20% más, A pesar del aumento de las importaciones, el precio en algunas regiones de China ya supera los 3 dólares por kilo de cerdo. 

En Estados Unidos ya no se reporta el crecimiento del hato y son poco los proyectos de expansión o nuevas construcciones. Los analistas norteamericanos sostienen que se sigue vendiendo carne de cerdo de Estados Unidos a China debido a que existen contratos antiguos que aun no se terminan. Pero nadie sabe lo que pasará después. 

 Una de las noticias que conmovió al mundo económico fueron los resultados de las primarias presidenciales en Argentina. Esta noticia sacudió al mercado completo, incluso el del cerdo. El sector porcino estaba recuperándose y según palabras de amigos argentinos; “veníamos recuperándonos de meses terribles y ahora pasa esto”. Tomará algunas semanas para que el mercado se estabilice y se corrijan los valores del mercado.

Hace pocos días aprendí algo muy interesante. El concepto de "Transformación biológica”, que se define como la adaptación a nuevos procesos donde usemos la menor cantidad de recursos naturales/biológicos para producir un producto determinado. Muchas veces hemos escuchado sobre la “transformación digital” y expertos sostienen que ambos conceptos deben ir de la mano en las empresas deseen ser sostenibles.

Nuestra industria está siendo atacada por varios frentes sociales, animalistas, ambientalistas y vegetarianos/veganos. Son diversos grupos que muchas veces hablan sin fundamento y que crecen como la espuma. Llevamos muchos meses diciendo que nuestras industrias deben mejorar la comunicación, pero para comunicar debemos tener "datos" que avalen lo que estamos hablando.

No puedo creer como agencias de gobierno que intentan frenar el cambio climático, suben fotos en redes sociales de gasto de agua por cada kilo de carne, sin una base científica que demuestre la evidencia y que esta muy alejada de la realidad. Tenemos que crear datos y comunicar lo que realmente sucede o bien crear sinergías con centros de investigación en universidades que nos ayuden a seguir produciendo proteína con una transformación biológica y digital, con planes de comunicación estratégicos para las comunidades. 

En el mercado del cerdo la volatilidad de los futuros tiene desconcertado al mercado estadounidense, la gran pregunta en este momento es donde irán a competir con aranceles que ya llegan al 70% en China. La volatilidad del mercado de futuros es algo que tiene a muchos productores con un estrés altísimo. 

China reportó hace pocos días un nuevo brote de PPA, llevaba casi un mes sin la aparición de nuevos casos, sin embargo la frecuencia se ha reducido y parece indicar que la enfermedad ya alcanzó su pick de infección en el país. Según Rabobank el inventario de China se reducirá a la mitad de aquí a fin de año y tardará unos 5 años en recuperarlo.  

Con la situación de la PPA en China, tres países de Latinoamérica han sido los principales beneficiados por el aumento de las exportaciones al gigante de Asía. Ya les comentaba cómo Brasil y Chile han aumentado las exportaciones pero quien también lo ha hecho de manera significativa ha sido México, pues en el primer semestre han aumentado un 283% los envíos de carne de cerdo en este país. México es un país que sigue con una fuerte expansión de sus exportaciones debido a la alta demanda de Asía. 

Los precios del cerdo en China siguen escalando y en EEUU se registró una baja de casi un 10% respecto al valor de la semana pasada. En Brasil las bajas se mantienen y al parecer el mercado aun no se ajusta después de las compras excesivas por parte de los mataderos en los meses de mayo y junio. 

En esta entrevista le pedimos a Laura Salazar que nos explique su tesis de investigación que hice en la Universidad Autónoma de Barcelona sobre el uso de material de enriquecimiento en lechones.

En el mercado internacional del cerdo, la principal noticia que ha acaparado los medios, fue la prohibición por parte de China de la compra de de carne de cerdo estadounidense. Algo que se si se mantiene va cambiar por completo las dinámicas de exportación en el mercado de esta proteína.

Sin duda que será un golpe duro para los productores de cerdos en EEUU, pues no sabrán qué hacer con tanta carne de cerdo. Todo lo que está pasando actualmente, es muy negativo para el mundo entero, si bien estas desgracias serán bien aprovechadas para el resto de exportadores, la sobreoferta de EEUU deberán estar en otros mercados y los más afectados serán los importadores de carne de cerdo de este país. 

En China el precio sigue subiendo como la espuma, ya se encuentra en 2,65 USD por kilo de cerdo vivo y según los analistas es fácil que llegue a los 3 dólares antes de fin de año. Por otra parte, el crecimiento de los precios en EEUU se detuvieron y esta semana bajó un 2,73% respecto a la semana anterior. 

En Brasil el precio se sigue ajustando después de una alza acelerada ocasionada por altas compras de los mataderos en el mes de mayo y junio. Loa analistas brasileños sostienen que fue un gran error especular con tanto optimismo, por que las exportaciones si bien han sido muy buenas, no están por sobre las compras que se hicieron, por lo que en el mes de julio la adquisición de animales en los mataderos fue menor y per se los precios. En las ultimas 6 semanas el precio se ha reducido un 15,5%. 

Colombia registró una baja en su precio por lo que las expectativas de que siga subiendo se debilitan. De todas formas, desde la gremial PorkColombia se celebran las acciones que está tomando el gobierno para acelerar las relaciones comerciales entre China y Colombia para que se autorice las exportación de carne de cerdo. Según palabras de un directivo de la empresa Aliar, en 2020 se iniciará las exportación de carne de cerdo hacia China si es que todo surge como está planificado. Leer aquí la noticia. 

Uno de los bloques más favorecidos ha sido la Unión Europea, pues ha aumentado de forma significativa su presencia en el mercado asiático y está aprovechando esta oportunidad para crear nuevos acuerdos que lo dejan muy competitivo frente al resto de potencias productoras de cerdos, un acuerdo que está siendo negociado en este momento es con Vietnam, el que permitida intercambiar vienes libres de aranceles entre ambas naciones. Para la UE este acuerdo será muy positivo en el ambito porcino, pues Vietnam es una gran consumidor de carne de cerdo y en este momento su demanda aumenta a raíz de los brotes de PPA. 

En otro sentido, los productores de carne de cerdo en EEUU están desanimados tras informar que la industria está perdiendo 1000 millones de doblares anuales a causa de los aranceles impuestos por China. Representantes de la industria del cerdo imdromam que por cada cerdos venido están perdiendo 8 dólares a causa de los aranceles. La agricultura en EEUU es la principal afectada en la guerra comercial de las grandes potencias. 

El precio del cerdo en China sigue en alza y el valor llega casi a los 2,6 dólares por kilo, en EEUU también registra alzas y en Brasil el precio cayó significativamente. 

Hace pocos días se elevó un nuevo informe de Rabobank, el que expone una gran preocupación respecto a lo que está pasando con la PPA en el mundo, pues está generando una gran incertidumbre en los países que son negativos a la enfermedad.

La semana Eslovaquia fue un nuevo país que declaro la PPA por primera vez y pone en jaque a Europa del Este para seguir controlando la enfermedad. Hace 10 días Bulgaria también notificó el brote de la enfermedad mas grande de sus historia. Esta zona de Europa sigue sin control y desespera a los productores que son negativos. 

China reportó las primeras estadísticas “oficiales” de su primer semestre y según lo que expone la producción de carne de cerdo ha disminuido a 24,7 millones de toneladas, una reducción fue de 1,43 millones de toneladas que equivalen a un 5,5%. En cuanto al inventario de cerdos, la reducción ha sido mayor, pues existen un total de 348 millones de cerdos, un baja de 61,43 millones de cerdos que equivalen a un 15%. 

El segundo semestre del mercado del cerdo parece que se centrará en cómo los países compiten para llegar a China, La Unión Europea y Brasil están sacando ventaja a EEUU.

En el mercado internacional podemos ver que el precio del cerdo se sigue disparando en China, de la misma forma aumenta el precio en Brasil y Estados Unidos.

En Canadá la cotización del cerdo en Ontario sigue bajando y el precio del kilo se encuentra 1,3 USD por kilo de cerdo. Es una cifra que está por lo menos 0,3 centavos de dólar por debajo de las cifras de EEUU y España. 

En Brasil las exportaciones siguen aumentando, en junio el volumen de exportación fue un 81% más alto que el mismo mes del año anterior

En lo que va de año, las ventas internacionales de carne de cerdo brasileña totalizaron 346.000 toneladas, un volumen que supera en un 24,5% el total enviado en el primer semestre de 2018, con 278.300 toneladas.

Un poco más del 25% de los envíos se han destinado a China, mientras que el resto de países principales son Rusia, Chile y Uruguay. En Chile las exportaciones han aumentado significativamente, totalizando en el primer semestre 21.000 toneladas, un aumento de 45% respecto al mismo semestre del 2018.

El mercado porcino ruso muy pronto podrá lograr su autosuficiencia, después de 7 años de intenso crecimiento ha reportado un aumento de 150% de su producción en este periodo, alcanzado en 2018 un total 1,73 millones de toneladas.

Con esta cantidad de producción la autosuficiencia es de un 99,5%. Con esto, las exportaciones han podido aumentar cada año a sus mercado objetivos: China, Japón, Corea del Sur y otros.

El mercado porcino en Argentina reportó algunas cifras de sus primeros 4 meses del año, en donde la producción llegó a 201.000 toneladas, un alza de 5% respecto al mismo periodo del año pasado.

Respecto al consumo, los argentinos siguen con un alza y registraron un consumo per cápita de 14,37kg, un aumento de 1% respecto al mismo periodo del 2018. El gran hito para Argentina fue en el ámbito de las exportaciones, en los primeros 4 meses del 2019, se exportaron 7.586 toneladas, lo que se traduce en un 53% mas respecto al mismo periodo de 2018.  

En este podcast obtenido del Aula Virtual de Boehringer Ingelheim, el Dr. Rafael Pallas explica cómo debemos analizar las fallas reproductivas y además define cómo son cada una de ellas. Al final del posdcast explica dos casos clínicos que le ha tocado en su vida profesional y que son muy importantes. 

En el mercado internacional existen luces y sombras en el mercado, en el mercado canadiense el precio del cerdo tiende a la baja después de que China haya pausado la compra de carne de cerdo, por el otro lado del atlántico, la Unión Europea está pasando por uno de sus mejores momentos en el mercado exportador de carne de cerdo, pues el mercado Chino y Vietnamita está elevando las importaciones de una forma significativa.

Si estás interesado en analizar con profundidad el mercado de exportación de la UE puedes hacer click aquí: https://www.3tres3.com/ultima-hora/ue-previsiones-para-las-exportaciones-de-carne-de-cerdo-en-2019_41320/

Respecto a la situación de la PPA, los reportes desde China son ambiguos, pues hay boletines que comentan que la enfermedad está controlada, mientas que hay versiones que dicen lo contrario. En China nada se sabe, sólo podemos decir que el precio sigue subiendo y el gobierno chino está haciendo lo posible para recuperar la produccion anunciando subsidios, pero poco éxito ha tenido ya que los productores siguen con incertidumbre. La PPA en otros países asiáticos esta generando escasez de carne de cerdo, por ejemplo Vietnam se ha eliminado un 11% del censo porcino y en Laos se ha notificado un nuevo brote muy cerca de la frontera con Tailandia. 

El precio promedio del cerdo en Colombia mantiene su tendencia a la baja, la cotización del viernes 12 de julio fue de $4888 el kilo vivo, sin embargo es un 8,15% más alto que la misma semana del año anterior. Según el ultimo boletín de junio del área económica de PorkColombia, el volumen de producción de carne de cerdo en entre enero y mayo de 2019 fue de 173.783 toneladas, un 10,98% más alto que el mismo periodo del año pasado. Respecto a las importaciones de carne de cerdo, el boletín reportó que en el primer semestre del año se han importado un volumen de 54.445 toneladas, un aumento de 4,1% respecto al primer semestre del año pasado. Lo anterior nos indica que la velocidad de crecimiento de la producción de carne de cerdo en Colombia es más alta que las importaciones y que afortunadamente el ritmo de ingreso de carne en el país está en caída respecto a las importaciones de los primeros meses de 2019.

Para finalizar este comentario, quisiera anunciarles que en septiembre se realizará el Congreso de la Organización Iberoamericana de Porcicultura, un evento que tiene como objetivo congregar a profesionales y empresas del toda la Península Ibérica y Latinoamérica, eventos como este faltan en Porcicultura, pues permiten conocer de una forma mas amplia los avances científicos y tecnológicos que existen en todos estos países. Sólo tenemos que observar como el sector de avicultura posee eventos muy importantes con un enfoque regional.

En el mercado internacional comenzamos con las malas noticias para EEUU, pues su principal cliente, Mexico ha reducido un 18% las importaciones durante los primeros 4 meses del año, si bien los aranceles impuestos a la carne de cerdo de EEUU se han eliminado, el roce entre ambas naciones hizo que los mexicanos buscaran nuevos proveedores y no dependieran mucho de sus vecinos. Por otra parte, Estados Unidos ha aumentando un 11% las exportaciones en estos 4 meses a países de Centroamérica. 

Respecto a los precios internacionales del cerdo, podemos ver en los gráficos de más arriba que China ha elevado su precio un 8% en sólo una semana,en este momento un kilo de cerdo vivo tiene un costo mayor a los 2,4 dólares. En Brasil el precio ha caído levemente después de largas semanas de alzas, mientras que Argentina y Chile registran leves alzas. En Estados Unidos se estás registrando altos inventarios de cerdos, sin embargo su precio comienza a registrar una serie de cotizaciones a la baja durante los últimos días. El año pasado en este mismo periodo registró la misma tendencia bajista. 

Vengo llegando de un espectacular viaje en Perú, fui invitado por la Asociación Peruana de Porcicultores para brindar una charla en su congreso internacional de Porcicultura (CIPORC 2019). Cada año se aprecia una gran afluencia de público y un espitiru de formación continua. En el evento existió una charla muy interesante del Sr. Jorge Martinez, líder de una importante empresa de genética, quien expuso algunas  estadísticas del mercado peruano que aquí las resumo: