MIJOTÉ (ex METROPOLEAT)

Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Maria-Ferrucha, jeune femme Mexicaine formée à la cuisine gastronomique et vivant en France depuis plus de 10 ans. Entre la description des plats de son enfance en famille, sa comfort food quand elle revient à Mexico et les produits qui lui manquent le plus, Maria nous fait vivre une vraie immersion dans sa culture culinaire. 

Attention, cet épisode donne particulièrement l'eau à la bouche!  

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A la suite de cet enregistrement, nous avons fait un marathon de Taquerias et avons testé 3 adresses parisiennes. Toutes plus bonnes les unes que les autres et au charme particulier, voici notre classement: 

1. ACA : 48 boulevard de Clichy, 75018 Paris

2. EL NOPAL : 5 rue Duperré, 75009 Paris

3. EL GUACAMOLE : 37 rue Yves Toudic, 75010 Paris

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Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Vy, infirmière vivant en France depuis plus de dix ans. Entre la description de ses plats du quotidien, ses petits plaisirs d'enfance et les divers "funny facts" liés à la cuisine vietnamienne, Vy nous emmène en voyage. 

Saviez-vous que le pho et le banh mi ont puisé leurs origines dans la gastronomie française? Que l'une des règles d'or de la cuisine viet est la multiplicité des textures? Que les vietnamiens ont un saitn patron de la gastronomie? 

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A la fin de l'épisode, Vy nous conseille une adresse: 

FOYER VIETNAM

35 Rue de Montholon

75009 Paris 

Metro: Cadet 

Plus de détails sur notre séance dégustation sur le compte Instagram @metropoleat

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Dans cet épisode, Zineb nous embarque à ses tables familiale marocaines. Avec elle, nous découvrons ce qu'était son quotidien alimentaire quand elle vivait au pays. Du petit déjeuner au dîner du quotidien en abordant également les grands repas de fêtes, Zineb nous dévoilent la gastronomie marocaine sous bien des coutures. 

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Restaurant Conseillé:

404

69 rue des Gravilliers, 75003 Paris

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Episode spécial confinement / Recette du poulet aux olives de Zineb

Pour 2 personnes: 

• 2 cuisses de poulet sans la peau
• 3 oignons coupés grossièrement
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 7cl d'huile d'olive
• 25cl d'eau
• 1 demi bocal d'olives vertes dénoyautées

Préparation: 

Mettre tous les ingrédients, hormis les olives dans une cocotte. 

Faire cuire à feu moyen pendant une heure. 

Si votre cocotte ne relâche pas la vapeur, découvrez de temps en temps et remuez un peu pour que l'eau s'évapore. 

Au bout d'une heure, votre poulet doit être fondant et vos oignons caramélisés. Ajoutez les olives puis recouvrez pendant 5 minutes à feu doux, avant extinction du feu. 

Servez avec du pain. 

(riz et/ou pâtes interdits ;-) ) 

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Dans cet épisode, Daniel, Colombien vivant en France depuis 2012, nous parle de son rapport à la nourriture de son pays: entre souvenirs du quotidien et plat de fête, Daniel nous montre qu'en Colombie manger bien c'est manger beaucoup et dans une bonne atmosphère. 

Trio de viandes, banane plantains, riz... Des aliments de base qui se déclinent de nombreuses façons et forme les symboles gastronomiques de ce pays ensoleillé, connu pour son café. 

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A la fin de l'épisode, Daniel nous conseille une adresse: 

MI RANCHITO PAISA

35 Rue de Montholon

75009 Paris 

Metro: Cadet 

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Dans ce 4ème épisode je reçois Rie (prononcez Lié), Japonaise vivant à Paris depuis 17 ans. Avec elle, nous discutons clichés sur la nourriture japonaise, plats emblématiques, nourriture de son quotidien, préparation des fêtes...

Mais surtout, à la fin de l'épisode Rie me révèle une adresse qu'elle aime particulièrement. Un restaurant japonais familial qui se trouve dans le 18ème arrondissement de Paris, et où je vous conseille de faire un tour! 

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ENISHI

67 Rue Labat, 75018 Paris 

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Notre séance dégustation dans ce restaurant et à retrouver sur mon compte Instagram:

@metropoleat

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 Dans cet épisode j'ai rencontré Eduardo, Brésilien vivant en France depuis un an et demi. 

Eduardo m'a donné sa vision personnelle de la nourriture Brésilienne. Des plats du quotidien, à l'atmosphère de fête, en passant par les boissons... Venez en savoir plus en écoutant ce nouvel épisode!

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Dans cet épisode, nous partons à la découverte de la gastronomie iranienne, avec Syrus, Iranien vivant en France depuis les années 70. 

Avec Syrus, nous parlons nourriture du quotidien, des grandes occasions et plats qu'il a l'habitude de se cuisiner.

A la fin de l'épisode, Syrus nous révèle une adresse Iranienne bon marché qu'il affectionne particulièrement. 

Pour en savoir plus sur notre repas, rendez-vous sur le compte instagram @metropoleat

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Et pour vous rendre dans ce restaurant: 

K'SI

28 rue Condorcet

75009 Paris

France

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Dans cet épisode, nous partons à la découverte de la gastronomie anglaise, avec Rowan, jeune anglais vivant à Paris. 

Avec Rowan, nous parlons nourriture de son enfance et de son quotidien quand il vivait encore en Angleterre, de ce qui lui manque depuis qu'il vit à Paris et de ce qu'il arrive à se cuisiner de "comme à la maison" quand il est pris d'un petit coup de nostalgie. 

A la fin de l'épisode, nous nous sommes quittés avec une idée en tête: aller tester le Roast Dinner (repas dominical typiquement anglais) de The Bombardier. 

Pour en savoir plus ce que nous avons pensé de notre dégustation, rendez-vous sur le compte instagram @metropoleat

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Et pour vous rendre dans ce restaurant: 

THE BOMBARDIER

2 Place du Panthéon

75005 Paris

France

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