※この収録は2020/4/16に、コロナウイルス対策を万全にして行いました。
ここはオンライン上にある毎回一組限定の会員制居酒屋。
大酒のみの大将ホタコンと、バイトリーダー野田君が、
毎回違う楽しいゲストと一緒にざっくばらんな雑談を繰り広げます。
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今回のゲストは、名古屋市千種区大久手 山本屋 専務取締役 青木裕典さん
ということで、山本屋の青木専務にたっぷりとお聞きしました。
山本屋本店は、長い歴史の中でいくつかの、のれんわけしてきましたが、
芯が硬いと言われるお客さんもみえますが、時間がたつと染み込むので
名古屋を代表する名物、味噌煮込みうどんの歴史から、山本屋さんの現在の取り組みまで、
味噌煮込みうどん屋さんの今までとこれからを存分に語っていただきました!
山本屋さんの歴史だけじゃなく、八丁味噌の歴史、名古屋コーチンのルーツまで
一丁でもなく二丁でもなく、いきなり八丁なのは何故か?
熱田神宮と出雲大社が仲良し?って初耳!なんで?それが味噌煮込みと関係あるの?
そもそも味噌煮込み屋さんって、愛知県に何店舗あるの?
などなど、これを聞けば次回食べる味噌煮込みが7倍おいしくなるよ(^^)/