¿En qué momento decidimos que el café, un fruto vivo y caótico, debía comportarse como un producto industrial perfectamente repetible? ☕️✨

En este inicio de la tercera temporada de Mitote Cafetero (Que antes era La Fábrica del Café Sensible), me puse a unir puntos entre una lectura de universidad que no entendí a los 19 años (La Insoportable Levedad del Ser) y la realidad que vivimos hoy en la industria del café de especialidad. 

Hoy nos metemos de lleno en el mitote de la consistencia. Me puse a investigar qué significa realmente esta palabra y cómo, sin darnos cuenta, la hemos convertido en un estándar de "perfección" que quizás el sistema ya no puede (o no quiere) sostener.

No buscamos culpables, buscamos entender el engranaje: ¿Es la consistencia un valor técnico o un mecanismo de control en un mercado que se ajusta constantemente?

Acompáñame en este episodio donde cuestionamos la dualidad entre la "levedad" del marketing y el "peso" de la realidad agrícola. Porque si algo he aprendido es que lo que no cambia, lo que es perfectamente consistente... está muerto. Y el café es todo lo contrario. 

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#MitoteCafetero #CaféDeEspecialidad #Sostenibilidad #CulturaCafetera #Consistencia #AnálisisSistémico #CoffeeLover

Todo lo que construimos creyendo que era eterno…
se acabó. Pero no es un final triste.

Es el momento en que el café deja de ser puntuación
para volver a ser historia.
Para volver a ser humanidad.

Hoy, entre protocolos que tiemblan y tradiciones que evolucionan,
te invito a un viaje donde el valor del café no se mide en números,
sino en memorias.

¿Te atreves a escuchar la historia que nunca te contaron en una cata? ☕

🎙️ Dale play y bailemos juntos. 

#LoQueConstruimosSeAcabó #CoffeeNarrators #CaféConHistoria

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Frío como nalguita de pingüino: Cold Brew ❄️☕ ¿Te imaginas un café que combine paciencia, ciencia y sabor? Ese es el cold brew: suave, refrescante y con toda la energía que necesitas (pero ojo, ¡sin terminar taquicardo! 😂). Hoy te invito el chismecito para contarte porque si bebe: Cold Brew is the new blackl
Además, te comparto una idea genial. ¡Es un hit para los días calurosos! 🌞✨ 🎧 Disponible ya en Spotify, YouTube e Instagram.
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¡Dale play y acompáñame en esta charla cafetera que te hará querer preparar tu propio cold brew hoy mismo! 💛 #ColdBrew #PodcastDeCafé #LaFábricaCafetería #CaféDeEspecialidad #CaféFrío #CoffeeLovers #CaféConEstilo #LaFabricadelCafeSensible #cafesensible

💥 ¿Estamos listos para pagar lo que vale el café? 💥
El precio del café está en alza y tú, amante del café, tienes que saber lo que está pasando. 🌎 Desde el impacto del cambio climático hasta la creciente demanda, analizamos cómo esto afecta a productores, tostadores, cafeterías y ¡a tu bolsillo! ☕💸 🌟 ¿Es esta una crisis o una oportunidad? 🌟
Descubre por qué el café está alcanzando precios históricos y qué puedes hacer para apoyar una industria más justa y sostenible. 🎧 Dale play ahora y únete a la plática –  🌟 ¡Nos vemos en "La Fábrica del Café Sensible"!
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#LaFabricadelCafeSensible #cafe #cafesensible #podcast

Amor, toca ponerme vulnerable y sincera contigo. Desde miedos que no me dejaban avanzar hasta lecciones que solo el café pudo enseñarme. ☕💫

¿Alguna vez te has visto en el espejo y no te ha gustado lo que ves? Pues a mí también me pasó.

Pero elegí abrazar esos miedos y subir un escalón más. Acompáñame y descubre por qué el café es mucho más que una bebida: es mi maestro y mi brújula en esta vida.

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¿Por qué debería comprarte a ti y no a otra marca de café? - Esta ha sido la pregunta más difícil que me han hecho desde que inicié en el mundo del café, porque es realmente difícil de contestar.
 
Creo que un gran porcentaje de los que trabajamos hoy día en la industria cafetera hemos pasado por varias etapas: el neófito, el que estudia 3 días y ahora es experto, el juez, el hipster, el coffe snob, el coffee addict y el que siempre está aprendiendo.
 
En este episodio lleno de analogías musicales, historias y esoterismo, quiero contarte que muy honestamente yo conecto más con el perfil del que siempre está aprendiendo, porque el café es un mundo tan cambiante que todo el tiempo te reta a aprender, crear y reaprender. Es muy rápidamente cambiante y es un abanico gigante de colores, que la única forma que se me ocurrió para conectar, fue hacer un viaje dentro de mi misma para saber por qué el café y yo conectamos.
 
Lo descubrí y quiero compartirte sobre eso, que dicho sea de paso, no es la verdad absolutay quizás conecte con eso hoy y en 10 años quizas mi visión cambie. Así es la vida, así es la música y así es el café.

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Qué importante es la microbiología para la vida, y qué tanto tardé en darme cuenta. Mi dinámica de vida ha cambiado desde que comencé a tomar clases con Julián Cucuñame sobre fermentación de café, no porque me dedique a producir café, sino porque considero sumamente importante entender el producto con el que trabajo diariamente en mi tostador.

Así, la importancia de la empatía con el productor es imprescindible, porque es el quien puede ser la clave del éxito de tu proyecto cafetero. Siempre la colaboración construye más.

Este podcast es patrocinado por La Fábrica Cafetería, un estudio de tueste de café con el objetivo es servir a la comunidad de #coffeelovers  a través del café inocuo, a precio accesible y con un enfoque sostenible y rentable.

Sí, es mío, comprenderás que sea el primer patrocinador oficial jajaja. Pero tu también puedes serlo, entra a wwww.lafabricacafetería.com tenemos varias opciones de café que se que van a conquistar tu corazón. Puedes también seguirnos en redes sociales, en instagram como @lafabricamxcafeteria, en Facebook como /LaFabricaCafeteria, o en tiktok como @lafabricacafeteria. También tengo twitter o equis, encuéntrame como @cafedelafabrica … y si quieres también ser patrocinador externo, bebe bienvenido seas, aquí a las bendiciones no nos vamos a negar.

No quisiera terminar este episodio, sin agradecer a Flor Castelo de Las Cositas de Flor, quien nos regaló hace tiempo este bonito letrero que puedes ver aquí.

¡Muchas gracias Flor!
 
Gracias por formar parte de esta comunidad, te abrazo, te beso y te apapacho, Mi nombre es mariana Loeza, nos vemos en el próximo episodio de la fabrica de historias gracias por escuchar.

Pensamos que es sencillo encontrar nuestras pasiones, pues muchos creen que es todo eso que hacemos por gusto y que podrías hacerlo siempre. Pero no siempre es así… ¿Tu qué piensas?

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Te has puesto a pensar ¿qué pasa para que tu puedas tener una taza de café? ¿Quién está detrás? ¿Qué procesos pasan? ¿Por qué? O ¿cómo vive la persona que cultivó tu café? Adentrarnos a los ciclos de vida de los productos que día a día utilizamos puede impresionarnos a tal grado que puede impactar nuestra dinámica de consumo, a tener un consumo consiente.

En el #café esto no es la excepción. Hoy conversaremos con César Augusto Echeverry para adentrarnos en este ciclo de vida del café, analizando desde los 5 pétalos de la flor del café. Acompáñanos! La cita es este miércoles 22 de marzo a las 17 horas ESP | 10 am MX | 11 am CO en vivo por YouTube y Facebook!

Entérate de más en: https://www.estudiodecafe.com Cuéntanos qué te pareció el episodio ;)

Host: Kim Ossenblock @kimbarista Mariana Loeza @lafabricamxcafeteria

Invitado: César Augusto Echeverry @cesaraugusto.echeverry.castano
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Más de 450 proyectos han sido beneifiados a través de EthicHub, un sistema de protocolo ReFi (Finanzas Regenerativas) que apoya a los agricultores no bancarizados a acceder a capital a bajas tasas de interés en un modelo ganar/ganar, donde todas las partes involocradas se benefician de la transacción pero, ¿Cómo sucede esto? ¿En dónde? ¿Cómo es que los productores pueden acercarse?

Bueno pues Jordi Ruelas y Lucía Ruiz nos hablarán más a fondo de todos los detalles e información sobre este gran proyecto. Te esperamos en esta plática mañana jueves 16 de marzo a las 18 hrs ESP, 11 am MX, 12 mediodía CO.

Contacta a Lucía en redes como @cosechando_riqueza y @laesquinadeltostador , a Jordi en @ethichub_greencoffee , y al proyecto de EthicHub lo encuentras en http://www.ethichub.com/es/

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