En este episodio de Momentos diVinos, Juanjo charla con Santi Vivanco sobre vino, cultura, memoria y patrimonio.

Una conversación sobre los orígenes del proyecto Vivanco, la influencia familiar, la Fundación, el Museo Vivanco y todo lo que rodea al vino más allá de la botella.

Hablamos del vino como historia, como arte, como recuerdo y como una forma de entender el territorio. Porque alrededor de una copa también hay objetos, etiquetas, sacacorchos, aromas, vivencias y generaciones enteras que han hecho del vino parte de nuestra cultura.

Santi nos invita a mirar el vino desde otro lugar: no solo como algo que se bebe, sino como algo que se conserva, se cuenta y se comparte.

Una charla tranquila, cercana y muy BACO sobre familia, museo, arte, memoria y cultura del vino.

Momentos diVinos 1x16 · Con Santi Vivanco.

Santi Vivanco nos recuerda que el vino es mucho más que una bebida: es historia, memoria, arte, territorio y una forma de entender el mundo.

Un fragmento de su charla con Juanjo en Momentos diVinos, donde hablamos de Vivanco, del museo, de la familia y de todo lo que hay alrededor de una copa.

Episodio completo:
1x16 · Santi Vivanco: el vino también es cultura

En este episodio de Momentos diVinos, Juanjo charla con Kankel sobre chocolate, cacao, origen y oficio.

Una conversación en torno al movimiento bean to bar, una forma de entender el chocolate desde el haba de cacao hasta la barra final. Hablamos de selección de materia prima, de búsqueda de grandes chocolates, de elaboración, de identidad y de la importancia de explicar al cliente qué hace diferente a un proyecto así.

Porque Kankel es una rareza dentro de un mundo dominado por grandes corporaciones: un proyecto que trabaja el chocolate desde el origen, con criterio, sensibilidad y mucha búsqueda detrás.

Y como no podía ser de otra manera en BACO, también hablamos de sensaciones, gastronomía, producto y de cómo el chocolate puede dialogar con el vino.

“Somos una rareza dentro de un mundo de grandes corporaciones… nuestro reto mayor no es solo hacer un producto como el que desarrollamos, sino que el cliente sea consciente de ello.”

En un mundo de grandes marcas y productos pensados para parecerse entre sí, hay proyectos que deciden ir por otro camino.

Kankel es uno de ellos.

Un proyecto que trabaja desde el origen, desde el producto y desde la búsqueda de algo diferente. Pero ahí está el gran reto: no solo hacer algo especial, sino conseguir que el cliente entienda por qué lo es.

De eso hablamos con Juanjo en este nuevo capítulo de Momentos diVinos.

Chocolate, vino, origen y oficio. Muy pronto todo el capítulo disponible.

En este episodio de Momentos diVinos, Juanjo charla con Francis Paniego, uno de los grandes nombres de la cocina riojana y chef de El Portal de Echaurren, en Ezcaray.

Una conversación sobre sus inicios, la influencia de sus padres en su forma de entender la cocina, el peso de la tradición familiar y el reto de mirar hacia delante sin perder la memoria.

Hablamos también del relevo generacional, de cómo una casa histórica como Echaurren ha sabido evolucionar, y de algo que en BACO sentimos muy cerca: la enorme calidad de la gastronomía riojana, muchas veces reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras, pero todavía no siempre contada con la fuerza que merece.

Porque La Rioja no solo tiene vino.
Tiene producto, cocina, memoria, talento y una manera muy especial de sentarse a la mesa.

Momentos diVinos 1x14 · Con Francis Paniego.

En este episodio de Momentos DiVinos hablamos con Iván Pérez, responsable de marketing de IZADI sobre la evolución del proyecto, su apuesta por los blancos y rosados de Rioja y el lanzamiento de La Gran Rosa, uno de los vinos más esperados de la bodega.

En este episodio de Momentos diVinos, Juanjo charla con Miguel Bezares, creador de Gourmetismo, socio fundador de Melt y ahora también detrás de su nueva apuesta: GULA.

Una conversación tranquila, cercana y muy de BACO sobre gastronomía, redes sociales, emprendimiento y todo lo que ocurre alrededor de una mesa.

Conocemos un poco más a Miguel, sus inicios en Instagram, cómo empezó a compartir su forma de vivir la gastronomía, cómo junto a sus socios dio el salto a crear Melt y qué hay detrás de GULA, su nuevo proyecto.

Y, por supuesto, también hablamos de vino: de sus gustos, de sus vinos favoritos y de cómo encaja una buena botella en esos momentos que empiezan con comida y acaban en sobremesa.

Porque en BACO nos gusta hablar de vino, sí.
Pero también de las personas, los proyectos y las historias que hacen que la gastronomía se viva de otra manera.

Momentos diVinos 1x12 · Con Miguel Bezares.

En este episodio de Momentos DiVinos hablamos con Alberto de Bodegas Altún, una de las voces detrás de la bodega.

Un proyecto familiar centrado en el viñedo, los vinos de origen y una forma honesta de entender Rioja.

En este episodio de Momentos DiVinos hablamos con Bárbara Palacios, un proyecto centrado en el viñedo, el origen y una forma muy personal de entender el vino.

Vinos elegantes, precisos y con identidad, donde cada detalle cuenta.

🎙️ Nuevo episodio de Momentos DiVinos

En este capítulo hablamos con Alejandro Perfecto, fundador de Temerario Vinos, uno de los proyectos más interesantes y auténticos que están surgiendo en Rioja.

Un proyecto que nace desde la tierra y la familia, con viñedos heredados y una idea muy clara: hacer vinos que reflejen el origen, sin artificios y con la mínima intervención posible.
Porque Temerario no es solo un nombre, es una actitud: la de atreverse a dejar un camino seguro para construir algo propio.

Hablamos de:
– El origen del proyecto y su historia familiar
– El salto de emprender en el mundo del vino
– La importancia del viñedo frente a la técnica
– Garnacha, Viura y nuevas formas de entender Rioja
– Y por qué los pequeños proyectos están cambiando la percepción del vino en España

🍷 Vinos honestos, de parcela y con identidad.
Un proyecto que apuesta por lo pequeño, lo artesanal y lo auténtico.

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