MozzaCast - Il podcast della mozzarella di bufala DOP

Quante fake news circolano attorno a questo formaggio prelibato? Prendiamole in considerazione una ad una e facciamo chiarezza una volta per tutte.

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Se esce la goccia la prendi, sennò desisti, così l’immortale Totò-Felice Sciosciammocca di Miseria e Nobiltà resta un punto di riferimento per chiunque voglia avvicinarsi al mondo della mozzarella. Ma quali sono i profumi, i sapori, il colore e la consistenza giusta per chi intende acquistare la vera mozzarella di bufala?

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Gli allevamenti e i caseifici raccontano come il caldo e il freddo agiscono sulla mozzarella: un tappeto sonoro di suoni in presa diretta, con la testimonianze di chi il mestiere di casaro lo fa da una vita e lo ha ereditato da generazioni di precursori. Con la preziosa testimonianza del presidente del Consorzio di Tutela Domenico Raimondo che ci svela i suoi segreti sulla Mozzarella DOP!

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Un racconto sulla storia e i territori della Bufala: ci immergeremo tra suoni e musiche di una terra profondamente legata alla sua Mozzarella di bufala.

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Dall’alto della sua storia secolare, cosa pensa di noi, famelici inforchettatori di trecce e bocconcini, la regina Bufala Mediterranea Italiana? Una chiacchierata scherzosa che svela molto di una storia anche gastronomica che dovremmo conoscere.

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Che cosa c'è dietro il bianco lucente della Mozzarella di Bufala Campana DOP? Insieme a Peppe Servillo e Rosanna Marziale scopriremo come nasce la Mozzarella di bufala campana, ascolteremo le cose da sapere e quali sono i suoni della terra da cui proviene.

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