Mrežico naj kupi pri mesarju, meso pa naj bo kot za pečenko, dobro naj ga začini: sol, mleti poper, lovorjev list, rožmarin, česen, kolobarji čebule ... Dobro je, če pečenko položi na kosti in spodlije vodo. Lahko pa jo polije z vročim oljem, da zakrkne in nato da v pečico. Za omako lahko v pečenkin sok položi par rezin debelejše skorje kruha, da se razmočijo in ta sok precedi ali pa na robu pekača zmiksa s paličnim mešalnikom. Lahko se v soku kuha tudi malo korenja