Museo del Bergamotto [RUS]

AudioZoom® от eArs.

Инновационные добавки

первые пищевые добавки на основе бергамота из Реджо-Калабрия, разработанные для снижения уровня триглицеридов, холестерина и глюкозы благодаря особому компоненту в соке. Среди ведущих исследователей, занимающихся открытием частицы BPF, выделяется профессор Винченцо Моллаче.

AudioZoom® от eArs.

Современные изделия

На этих витринах представлены изделия, созданные после начала деятельности по популяризации потребления бергамота, организованной Международной Академией Бергамота.

AudioZoom® от eArs.

Введение

Международная Академия Бергамота была основана на основе дальновидной концепции, целью которой стало продвижение использования бергамота из Реджо-Калабрия, сначала в качестве пищевого продукта, а затем и как нутрицевтического средства. До начала 90-х годов бергамот из Реджо-Калабрия подвергался своеобразной демонизации, инициированной некоторыми промышленными и сельскохозяйственными производителями в интересах экономической выгоды. Этот фрукт считался «mbilinatu», то есть ядовитым и непригодным для потребления. Такая ложная информация служила стратегией для защиты ценного и редкого цитруса, не допуская его использования крестьянами и рабочими в пищу.Первая инициатива Академии, под чутким руководством основателя и президента профессора Витторио Каминити, была предпринята в 1995, именно тогда был создан уникальный торт из бергамота, получивший название «Носсиде». Этот кулинарный шедевр был разработан молодым и выдающимся кондитером Доменико Каминити, чья жизнь, к сожалению, оборвалась слишком рано. Академия взяла на себя важную миссию: продвигать этот торт как символ для разрушения предвзятых и негативных стереотипов о бергамоте, доказывая его истинную ценность и потенциал.В дальнейшем Академия начала приглашать выдающихся деятелей высокой гастрономии в Реджо-Калабрию, чтобы они могли лично познакомиться с этим экзотическим фруктом и вдохновить на его использование. Первым откликнулся прославленный кондитер из Апулии, Бернардо, за которым последовал знаменитый шеф-повар Джанфранко Виссано. С тех пор Реджо-Калабрия стала магнитом для множества гастрономов, журналистов, актёров, учёных, исследователей и даже спортивных чемпионов, лауреатов премий Оскар и Нобелевской премии. Эти выдающиеся гости приняли на себя роль Послов Академии, активно изучая, экспериментируя и популяризируя бергамот, превращая его в символ кулинарного и культурного наследия и помогая раскрыть его подлинное величие и уникальность.