En este episodio de Muy BBQ Podcast conversamos con Adán Moreno, mejor conocido como Regio Rural, un chef que pasó años abriendo restaurantes por todo México antes de regresar a Nuevo León para construir un concepto propio alrededor de la cocina regional.

Platicamos sobre los retos de la gastronomía, el esfuerzo que hay detrás de un restaurante, cómo nació Regio Rural y la filosofía de rescatar los sabores tradicionales del norte. Además, nos cuenta la historia detrás del enorme asador que construyó junto a su papá y por qué compartir el conocimiento es una parte fundamental de su proyecto.

Una conversación sobre fuego, cocina, tradición y el camino para crear algo propio sin perder las raíces.

Jorge Gómez lleva más de 20 años trabajando en la industria de la carne y hoy combina su labor como gerente operativo de USMEF con su pasión por la parrilla como integrante de Food Dealers.

En este episodio hablamos de lo que ocurre detrás de los grandes eventos de carne y BBQ en México y Latinoamérica: la logística, los viajes, las desveladas, los imprevistos y todo el trabajo que pocas personas ven. También platicamos sobre sus inicios en una familia dedicada a las paletas, cómo nació su gusto por la parrilla y el camino que lo llevó a competir junto a uno de los equipos más consistentes del circuito.

Una conversación sobre trabajo, sacrificio, amistad y la pasión por cocinar al fuego.

¿Qué hace que un profesional exitoso abandone su carrera para dedicarse por completo a la leña y el carbón? Daniel Sias, fundador de la marca Fuego y Humo, se sienta con nosotros en muybbq para contar la historia detrás de sus famosos sazonadores y su cambio radical de vida.

Hablamos sobre el salto al vacío que significa emprender, los retos de comercializar productos artesanales como "El Mamalón" y cómo su paso por la Sociedad Mexicana de Parrilleros moldeó su visión actual. Una charla indispensable para quienes buscan convertir su pasión en su profesión, aceptando los riesgos y accidentes que vienen con el fuego.

Sergio Martínez comenzó grabando videos de parrilla con una idea muy simple: dejarles a sus hijos un recetario virtual para el día que él ya no estuviera. Lo que empezó como un proyecto personal terminó convirtiéndose en Grill Mood, una marca que lo ha llevado a viajar por diferentes países, impartir cursos y conocer algunas de las culturas de BBQ y grill más importantes del mundo.En esta conversación hablamos de sus inicios, los retos de construir una marca desde cero, las competencias, los viajes y todo lo que ha aprendido en el camino. Pero sobre todo, hablamos de lo que realmente cuesta perseguir una pasión.Si estás dispuesto a soportar los golpes, las noches sin dormir y los momentos difíciles que vienen con perseguir un sueño, este episodio es para ti.

Patricio Treviño regresa al podcast después de hacer historia en Memphis in May, una de las competencias de BBQ más importantes del mundo. En este episodio nos cuenta cómo su equipo logró coronarse Campeón Mundial, el trabajo detrás de obtener un 4.º lugar en la categoría de Hot Wings y las decisiones estratégicas que marcaron la diferencia frente a los mejores equipos del planeta.Hablamos sobre la presión de competir al más alto nivel, las diferencias entre el paladar mexicano y estadounidense, la importancia del trabajo en equipo y todo lo que se necesita para llevar a México a lo más alto del BBQ mundial.¿Puede México competir contra las potencias del BBQ? ¿Qué se necesita para ganar un campeonato mundial? Descúbrelo en esta conversación.🔥 Suscríbete para más historias, técnicas y conversaciones sobre BBQ.🎙️ Síguenos para no perderte los próximos episodios de Muy BBQ Podcast.

En este episodio hablamos con Oscar de Jesús Cortés, fundador de Cook Skulls, sobre la decisión de dejar su trabajo para perseguir su sueño en el BBQ. Desde cómo descubrió su pasión recorriendo Texas, hasta la realidad de operar un restaurante de ahumados 24/7 en Monterrey. Una conversación sobre riesgo, pasión y lo que realmente cuesta vivir de lo que amas.Cook Skulls: https://www.instagram.com/cookskulls/👇 Todo lo que necesitas de Muy BBQ aquí🧢 Compra la gorra oficial:https://muybbq.com/📸 Síguenos en Instagram para más BBQ:https://www.instagram.com/muybbqelpodcast/🥩 ¿Quieres probar nuestro BBQ?:https://www.instagram.com/muybbq/🎧 Escucha el podcast también en Spotify:https://open.spotify.com/show/32FbB3CibsAYeAx23Ge2B9?si=qIhFRnZ3Ta-R0uqsnXu7Wg🎧 apple podcast:https://podcasts.apple.com/us/podcast/muy-bbq-el-podcast/id1891909713

TestEn este episodio platicamos con dos amigos que comenzaron su proyecto de BBQ en plena pandemia dentro de la CDMX, un lugar poco convencional para este estilo de cocina. Hablamos sobre cómo se conocieron, los retos de empezar desde cero, cómo lograron diferenciarse y qué los llevó a convertirse en uno de los BBQ spots más reconocidos de la ciudad.Una conversación sobre emprendimiento, amistad, riesgo y mucha carne ahumada. 🔥

Platicamos con Mau Huerta sobre el origen de “Chilango BBQ”, la evolución de Caveman Grill & Barbecue y cómo logró mezclar la cultura chilanga con el barbecue texano. Hablamos de emprendimiento, sacrificios, ahumado y la visión de llevar el BBQ mexicano a otro nivel. Tendrias que ser chilango para entender.

En este episodio platico con Luis Rivas sobre lo que realmente significa representar a México en el mundo del BBQ. Desde el momento en que el país fue vetado de competir en Texas, hasta cómo logró recuperar la confianza y ganarse el respeto en uno de los escenarios más exigentes del mundo.

Hablamos de presión, disciplina y de la misión que lo mueve: reunir los mejores sabores de México y demostrar que el país puede competir —y ganar— al más alto nivel.

Una historia de riesgo, orgullo y de cómo un solo equipo puede cambiar la percepción de todo un país.

En este episodio, Jesús Rocha comparte cómo lo que comenzó como un hobby entre amigos se transformó en una búsqueda mucho más profunda: dejar un legado. Más allá de trofeos y competencias, hablamos de familia, identidad y el deseo de trascender a través del fuego y la cocina. Una conversación sobre propósito, tradición y lo que realmente significa ganar.