TestEn este episodio platicamos con dos amigos que comenzaron su proyecto de BBQ en plena pandemia dentro de la CDMX, un lugar poco convencional para este estilo de cocina. Hablamos sobre cómo se conocieron, los retos de empezar desde cero, cómo lograron diferenciarse y qué los llevó a convertirse en uno de los BBQ spots más reconocidos de la ciudad.Una conversación sobre emprendimiento, amistad, riesgo y mucha carne ahumada. 🔥

Platicamos con Mau Huerta sobre el origen de “Chilango BBQ”, la evolución de Caveman Grill & Barbecue y cómo logró mezclar la cultura chilanga con el barbecue texano. Hablamos de emprendimiento, sacrificios, ahumado y la visión de llevar el BBQ mexicano a otro nivel. Tendrias que ser chilango para entender.

En este episodio platico con Luis Rivas sobre lo que realmente significa representar a México en el mundo del BBQ. Desde el momento en que el país fue vetado de competir en Texas, hasta cómo logró recuperar la confianza y ganarse el respeto en uno de los escenarios más exigentes del mundo.

Hablamos de presión, disciplina y de la misión que lo mueve: reunir los mejores sabores de México y demostrar que el país puede competir —y ganar— al más alto nivel.

Una historia de riesgo, orgullo y de cómo un solo equipo puede cambiar la percepción de todo un país.

En este episodio, Jesús Rocha comparte cómo lo que comenzó como un hobby entre amigos se transformó en una búsqueda mucho más profunda: dejar un legado. Más allá de trofeos y competencias, hablamos de familia, identidad y el deseo de trascender a través del fuego y la cocina. Una conversación sobre propósito, tradición y lo que realmente significa ganar.

En este episodio platico con Erick Marroquín (Marro), quien en cuestión de semanas comenzó a crecer en redes compartiendo su pasión por la parrilla. Hablamos del miedo a la cámara, sus inicios grabando hasta 50 tomas por video, cómo encontró su estilo siendo auténtico y qué está funcionando hoy para crecer en Instagram y TikTok. Una conversación honesta sobre constancia, errores y por qué “si no lo intentas, no lo sabrás”.

Platicamos con Raúl González, fundador de Flamante, sobre lo que realmente implica operar un restaurante.Hablamos de procesos, eficiencia y la importancia de adaptarse constantemente: desde cambiar menús hasta ajustar el modelo de negocio según la realidad del día a día.Una conversación honesta sobre el trabajo detrás de un restaurante y por qué, incluso con todo planeado, siempre hay que estar listo para lo inesperado. 🔥

En este episodio de Muy BBQ podcast platicamos con Chuy Ramírez, mejor conocido como Smoker Regio, sobre cómo pasó de ser parrillero desde 2013 a convertirse en campeón del Grill Master en equipo con puro pin**e parrillero.Hablamos de su camino, el impacto de ganar en 2024 y cómo eso cambió todo para él y su equipo: desde patrocinios hasta nuevas oportunidades en catering.Una conversación sobre competencias, crecimiento y el momento en el que todo empieza a hacer sentido en el BBQ. 🔥

En este episodio de Muy BBQ podcast hablamos con Eddie Medrano (itsjustbbqeddie) sobre cómo funcionan las competencias de BBQ y lo que se necesita para competir a alto nivel.

Platicamos de su proceso, la exigencia del circuito CBA y cómo ha ido llevando su hobby a algo cada vez más cercano a convertirse en su forma de vida.

Un episodio para quienes quieren competir o entender el mundo real del BBQ.

Platicamos con BBQ Sapiens sobre la ciencia y el instinto detrás del fuego.

Hablamos de por qué cocinar está más conectado con nuestra naturaleza de lo que creemos, y cómo entender realmente la parrilla: desde el control del fuego y la temperatura, hasta las diferencias entre cocción por radiación y convección.

Además, llevamos la teoría a la práctica con dos métodos en vivo: pollo en barril y picaña en Weber.

Si quieres mejorar tu forma de cocinar BBQ —o entenderlo desde otro nivel— este episodio es para ti.

En este episodio de Muy BBQ podcast platicamos con Jonathan Vitery sobre cómo abrir un restaurante y los errores más comunes al empezar un negocio de comida.

Hablamos de costos reales, márgenes, planeación de inversión y las lecciones que aprendió después de lanzar su propio restaurante y enfrentar decisiones difíciles durante la pandemia.

Si estás pensando abrir un restaurante, emprender en gastronomía o iniciar un negocio de comida, este episodio te dará aprendizajes reales que pueden ahorrarte errores muy caros.