365日寝る間も惜しんで働いていた創業当初から、僕の３人目の子供が生まれた2020年にかけて、僕らの働き方も大きく変わってきました。創業当初から今でも、基本的には僕と妹を基本とした小さい会社なんですが、徐々に自分たちの働き方のスタイルや考え方が出来上がってきた気がします。今後もっと大きく変わるかもしれませんが、2023年の基本的な考え方を書き残しておきたいと思っています。

僕らの目標とする究極の自然抹茶つくりの当面の課題は、碾茶を石臼で碾けるように仕上げる、仕上げ加工の経験がないことです。今までに体験のない取り組みなので、いろんなところに学びに行ってみようということで、桑原善助商店さんのところへお話を伺いにいきました。

2014年から始めた自然栽培。2019年から取り組んでいるミニマリズム。 どちらも必要に迫られて始めたことですが、やり始めるうちにいろんな共通点があるように感じてきました。もしかして、この共通点が日本人らしい思想に繋がっているのではないかと、考えるようになりました。

自然栽培と芸術が出会う場所の話。

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