第8回のゲストは、株式会社ロッテのブランド戦略部でアイスクリームカテゴリーマネージャーを務める北村考志さん。期間限定で自分だけの一品をつくれるカフェ「my雪見だいふく」が生まれたいきさつから、ザクザク・もちもちと広がる食感の話、そして新ブランドが続々と生まれる開発現場のリアルまで、たっぷりうかがいました。

［今回お話ししたトピックス］ マイ雪見だいふくカフェ誕生秘話／648通りのカスタマイズ／新ブランド加速の裏側／食感はザクザクからもちもちへ／なぜ新ブランドがこんなに続々と生まれるの？

食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。

この番組は、現代の食カルチャーを探究する Yellowpageの渥美まいこと、食いしんぼうの編集、ライターのふくいによる、食のあれこれを波乗りするように楽しむpodcast番組です。

毎週金曜日に新エピソード更新中。

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《ゲスト紹介》

▼北村考志（きたむら・たかゆき）さん

株式会社ロッテ　ブランド戦略部　アイスクリームカテゴリーマネージャー

2004年にロッテグループに入社。アイスの営業を経て、2011年に商品開発部に配属。「スイカバー」「雪見だいふく」「クーリッシュ」「レディーボーデン」やコンビニエンスストアのPB商品、外食のデザートメニュー向けの業務用商品といった数々のアイスに関わる商品企画やマーケティングを歴任。2025年10月よりアイスクリームの全体戦略や商品企画の推進責任者として従事している。また、イベントを通してアイスのファン作りをする活動にも参画している。

《ナビゲーター紹介》

▼渥美まいこ（あつみ・まいこ）

食メディア・コミュニティのYellowpage代表。

神奈川の国道16号線出身、東京在住。食の商品開発やプロモーションのご支援をしつつ、流行ってきた食を探究するのがライフワーク。

▼福井晶（ふくい・あきら）食の編集・ライター兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。⁠⁠＠fukufukufuku_00⁠⁠

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。⁠⁠@miso328⁠⁠

サウンド ：⁠⁠⁠⁠⁠⁠junya okubo⁠⁠⁠⁠⁠⁠

アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi

 ［今回お話ししたトピックス］
サイゼリヤのオリーブオイルは買いだ／登りたい、オリーブの丘／しんぱち食堂の干物ファーストが実にいい／謎多き、中華チェーン「福しん」ウェーブ

第7回は我らのインフラ、外食チェーンについて語り合いました。お酒好き系のふたりはどのように外食チェーン、ファミレスを楽しんでいる？　入れば無条件で安心する老舗チェーンから、ローカル店、（二人にとって）ニューウェーブ系のお店についてお話ししました。

食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。

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《ナビゲーター紹介》

▼渥美まいこ（あつみ・まいこ）

食メディア・コミュニティのYellowpage代表。

神奈川の国道16号線出身、東京在住。食の商品開発やプロモーションのご支援をしつつ、流行ってきた食を探究するのがライフワーク。

▼福井晶（ふくい・あきら）食の編集・ライター兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。⁠⁠＠fukufukufuku_00⁠⁠

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。⁠⁠@miso328⁠⁠

サウンド ：⁠⁠⁠⁠⁠⁠junya okubo⁠⁠⁠⁠⁠⁠

アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi

第6回は前回に引き続き、世界の家庭を訪れて料理と暮らしを伝える「世界の台所探検家」・岡根谷実里さんとともに3人で台所談義。後半はもっと具体的に、新刊本の中身や、現在のオランダの岡根谷さんに台所、最近夢中になっていることについてうかがいます。

［今回お話ししたトピックス］
本が好きな理由／フィンランドとメキシコのカウンター／岡根谷実里さんの現在の台所／まさかのアレでパンを焼く

『世界の台所の間取り』
https://amzn.asia/d/000qmz4C

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《ゲスト紹介》

▼岡根谷実里（おかねや・みさと）さん

世界の台所探検家。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。40以上の国と地域、190以上の家庭を訪問。講演・執筆・研究のほか、全国の小中高校への出張授業も実施。京都芸術大学客員講師、立命館大学BKC社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点(CiDER)連携研究員。著書に「世界の食卓から社会が見える(大和書房)」など。好きな食べ物はおやきとあんこ。

《ナビゲーター紹介》

▼渥美まいこ（あつみ・まいこ）

食メディア・コミュニティのYellowpage代表。

神奈川の国道16号線出身、東京在住。食の商品開発やプロモーションのご支援をしつつ、流行ってきた食を探究するのがライフワーク。

▼福井晶（ふくい・あきら）食の編集・ライター兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。⁠＠fukufukufuku_00⁠

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。⁠@miso328⁠

サウンド ：⁠⁠⁠⁠⁠junya okubo⁠⁠⁠⁠⁠

アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi

第5回は初のゲスト回（前半）。お招きしたのは、世界の家庭を訪れて料理と暮らしを伝える「世界の台所探検家」・岡根谷実里さん。この春に『世界の台所の間取り』（世界18カ所の台所間取りとそこに生まれる生活を記録したエッセイ＋イラスト集）を刊行された岡根谷さんと、間取りからみえる世界の食文化について語り合いました。

［今回お話ししたトピックス］
実は元同僚なんです／「台所の間取り」に着目した理由とは？／フィンランドの台所に置かれたキシリトールガムとモカマスター／モロッコ・マラケシュのパン作りへの愛／モンゴルやキルギスの分散型台所／集約vs分散という発見

『世界の台所の間取り』
https://amzn.asia/d/000qmz4C

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《ゲスト紹介》

▼岡根谷実里（おかねや・みさと）さん
世界の台所探検家。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。
世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。
40以上の国と地域、190以上の家庭を訪問。講演・執筆・研究のほか、全国の小中高校への出張授業も実施。
京都芸術大学客員講師、立命館大学BKC社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点(CiDER)連携研究員。
著書に「世界の食卓から社会が見える(大和書房)」など。
好きな食べ物はおやきとあんこ。

《ナビゲーター紹介》

▼渥美まいこ（あつみ・まいこ）

食メディア・コミュニティのYellowpage代表。

神奈川の国道16号線出身、東京在住。食の商品開発やプロモーションのご支援をしつつ、流行ってきた食を探究するのがライフワーク。

▼福井晶（ふくい・あきら）食の編集・ライター兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。＠fukufukufuku_00

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。@miso328

サウンド ：⁠⁠⁠⁠junya okubo⁠⁠⁠⁠

アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi

今回は「2026年秋冬の食トレンド先読み」をテーマに、2025年の秋冬を振り返りつつ、今年の秋冬に何が来るのかを語り合います。
麻辣湯はただものじゃない／せいろという調理器具の通年化／いいんです。S&Bのスティックスパイス／次なるビリヤニ？クスクスが気になる／来るぞお月見／台湾麺線・ポタージュ愛／ミルフィーユ鍋の可能性無限大宣言！

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▼渥美まいこ（あつみ・まいこ）

食メディア・コミュニティのYellowpage代表。

神奈川の国道16号線出身、東京在住。食の商品開発やプロモーションのご支援をしつつ、流行ってきた食を探究するのがライフワーク。

▼福井晶（ふくい・あきら）食の編集・ライター兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。＠fukufukufuku_00

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。@miso328

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アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi

今回は…野菜、きみは今日から主役だよ計画／いまこそ油を愛でる／嵩ましの女と豚バラ軟骨を煮込む女／結局ぜんぶ高いけど味方は豆腐じゃないか？／仕込み時間がおいしいをつくる

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▼福井晶（ふくい・あきら）食の編集・ライター兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。＠fukufukufuku_00

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。@miso328

サウンド ：⁠⁠junya okubo⁠⁠

アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi

今回は……コンビニスイーツの大波小波／ぱりぷにゃちょこくりーむ？？／スイーツ白書から見る「コンビニスイーツ」の今／シュークリームは強いな／頬張る喜びと原始的欲望／これからほしいコンビニスイーツ／カルダモン・とうもろこし・香港系待ってます

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食メディア・コミュニティのYellowpage代表。

神奈川の国道16号線出身、東京在住。食の商品開発やプロモーションのご支援をしつつ、流行ってきた食を探究するのがライフワーク。

▼福井晶（ふくい・あきら）食の編集・ライター兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。＠fukufukufuku_00

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。@miso328

サウンド ：⁠junya okubo⁠

アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi

今回は……謎多き「なみのりフーディー」その名の由来とは…？／「フーディー」と名乗ることへの戸惑い・葛藤 / 濁流みたいな食の情報やトレンドに溺れかけている。波に乗りたいぞ…！と／社会現象級に流行った食べものが愛しい／マリトッツォの系譜／推し活としての酒飲みルーティーン／食の本と、この時代に"残す"ということ／みんなで集まりたいな

食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。この番組は、現代の食カルチャーを探究する Yellowpageの渥美まいこと、食いしんぼうの編集、ライターのふくいによる、食のあれこれを波乗りするように楽しむpodcast番組です。

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▼渥美まいこ（あつみ・まいこ）

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神奈川の国道16号線出身、東京在住。食の商品開発やプロモーションのご支援をしつつ、流行ってきた食を探究するのがライフワーク。

▼福井晶（ふくい・あきら）
食の編集・ライター
兵庫県出身、東京都在住。相撲の番付表がある酒場が好きな食いしんぼうで、食は箱で推している。食う飲む書くを生業としながら、ＮＰＯ法人サンカクシャの広報としても活動する。 中銀カプセルタワービルの元住人。ＳＮＳは「ふくい」。
＠fukufukufuku_00

《制作》

編集：アミ

食とエンタメを愛するYellowpage編集者。日々食の本や漫画を読み漁り、アイスのZINE制作やパン作りなど「おいしいもの」にかかわるあれこれを楽しむ食いしんぼう。@miso328

サウンド ：junya okubo

アナのボーカル・作詞・作曲 /MIMIGURIのコピーライター・プランナー/lyrical school（詞曲プロデュース）

イラスト：Maiko Atsumi