南说

本期节目邀请到了"中国当代徐霞客"，探险家，汝志刚（大胡子）。

汝志刚曾经于2019,2020以及2023三次登顶珠峰，目前他正在进行第四次珠峰挑战。

为什么要反复登珠峰？这是我想邀请他来聊的主要目的。

除了攀登珠峰，汝志刚还在按部就班地进行着他的其他计划，

比如今年成功登顶了世界第二高峰乔戈里峰（K2），以及一直进行当中的世界环旅、重走丝绸之路等。

从旁观者看来，汝志刚是一个满世界游走随性洒脱的人，但他也有着严谨的思考和逻辑。

就像这第四次攀登，一开始在我看来有些仓促，不免有点为他担心。

但通过交流发现，一切都是早就计划好的，而且也做了充足的准备。

一起来听听汝志刚的冒险故事吧，也祝愿他这次攀登一切顺利！

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今天和大家聊天一下时下最热的话题：AI

我不是这方面的专家，只是以自己的普通用户+码农的身份，和大家说一说最近在生活中使用AI的一些经历，一些感受。

另外也邀请到了我的女儿@多多 来一起录制，让她给我做一下捧哏。不过她还有点儿害羞，虽然只是面对话筒，也没有说太多的话。

以后有合适的话题我尽量请她来发声，希望大家能喜欢。

这题聊到的话题有：

• 近两年AI发展历程的回顾
• AI编程工具的使用经历
• 用AI帮多多做数学题
• 去学画画，教材居然是AI生成的？
• AI写作真的可以完全替代我们吗

关于AI，大家有什么使用小技巧，或者好玩的故事，也欢迎留言分享，互帮互助，更好地利用、驾驭AI工具，成为越级的你。

封面：多多

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继上次聊了新西兰旅游之后，再次邀请到 @Fan同学，细细聊一聊新西兰的美食。

在新西兰和生活工作了五年的Fan同学，对于吃也非常有研究。在我仅有的对新西兰美食的认知的基础上，极大地扩展了我们期节目所涉及到的美食，可以说是干货满满。

建议想去新西兰旅游的朋友们仔细收听，到了新西兰，去到哪里吃好吃的，心里有数了。

录制的过程程我除了咽了很多口水之外，还时常想着，上次去的时候要是早点知道这么多信息就太好了。不过没关系，等下次去的时候，就按Fan同学推荐的来吃就好啦。

本期节目中我们所提到的内容：

00:02:06水果

• 猕猴桃
• 车厘子
• 白樱桃
• 苹果
• 斐济果

00:15:56 肉类

• 牛肉
• 羊肉
• 猪肉

00:31:33 土鸡蛋

00:39:57 奶

• 牛奶
• 羊奶
• 奶酪
• 蛋奶

00:59:39 海鲜

• 布拉夫生蚝
• 鲍鱼
• 青口（绿嘴贻贝）
• 笋壳（鳕鱼）

1:22:22 酒

• 葡萄酒
• 精酿

👆白樱桃

👆斐济果

👆牛奶的盖子颜色不同

👆代表不同种类的牛奶

👆蛋奶

👆 猜一猜，新西兰和牛，澳洲和牛，日本原产，各是哪一个？

👆生蚝

👆布拉夫生蚝节

👆鲍鱼

👆鲍鱼壳

👆龙虾

👆 Scampi

🌟 Fan同学的羊肉串美味秘方：

一、选羊Lamb shoulder肉若干公斤，切成扁肉块，记住，是肉块，不是肉片。

要点1：根据哥多年NZ 烧烤之比较，Lamb shoulder肉最佳，肉是肥中有瘦，瘦中还带肥。只不过因为有骨头要自己往下卸肉，这卸下的骨头也是好东西，放锅里熬汤等吃完了肉串再来点羊汤，绝对哇塞了！

要点2：肉一定不要切太厚也不要太薄，太厚不爱熟，太薄一烤就又干又硬鸟

二、肉块入盆，将切碎洋葱放入盆内，加入少量盐（盐量一定要很少，只是入个味，可以烤的再加），再放入适量清水（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。

要点1：调料只放少量盐加切碎的洋葱，千万别自作主张的放什么花椒大料鸡精酱油之类乱七八糟的调料，这一点很关键。因为这里是新西兰，咱们享受的是世界上最顶级的新西兰小肥羊羊肉，没有膻味，千万不要把纯天然的鲜味糟蹋了。

要点2：淹制一定要放水，而且时间一定要足。目的有两个，一是要让盐渗透到肉的每一个细胞里去。二是要让肉充分吸收水分，这样肉质才嫩，否则上火一烤就发柴。

三、取不锈钢烤钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串6块左右，中间夹一块肥的。

要点1：住钎上穿肉时，切记肉块要顺肉块的长形方向竖着穿入，万不可横着串，也就是说要让钢钎尽可能多接触肉块，否则肉块会受热不均，外焦里生。

要点2：肉串要讲究肥瘦混搭，是因为瘦肉和肥肉口感风味各异，这样每一串烤肉都会使享用者的口腔在不知不觉间，感受到不同味觉刺激的奇妙体验.

四、将木炭放到烤炉内燃烧，等木炭变红就可以开始烤了，如果用的是原木炭需要等到烧透变得通红时打散摆均。

要点：一定要选木炭不是煤炭啊，切忌！普通的原木炭木炭超市或者加油站一般都有， 英文是Hardwood Charcoal 。在新疆烤串多用的是无烟煤，因为发热高，无烟。但是煤燃烧会有硫化物残留对身体不好，现在多改用机制木炭，机制木炭发热量大，无烟无毒。我这里简单介绍一下各种木炭的优缺点

球炭，优点：燃烧时间比较长可达2个小时左右，无烟，在有盖子的烤炉里也可以燃烧，能熏烤

缺点：引燃速度很慢，一般会混煤，煤燃烧后有硫化物残留对身体有害，还有一些球炭为了加快引燃速度会添加一些化学品。

原木炭  优点：引燃速度最快，如果是果木炭味道会相对重一些，但是一般市面上的木炭都是杂木，好多还都是进口自南非的木炭，由于树木品种问题南非木炭多有异味。

缺点：原木炭烟大，遇油容易起明火，燃烧速度太快，烧烤时需要不停续炭。形状不规则，火力不均，温度较低，只有600摄氏度左右。

机制木炭  优点：燃烧时间长可达3个小时以上，无烟，遇油不易起明火。形状规则，火力均匀，发热量大可达700-800摄氏度，有红外线效果，穿透力强，肉会更易熟更嫩！

五、将肉串刷过羊油之后紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好。

要点1：烤制时一定要等一面基本烤熟了，再烤另一面，切忌来回翻腾，否则水分会大量丢失，影响品质；

要点2：烤制时切忌出现火苗，否则肉会发黑，且有烟薰味。特别注意油滴在炉中往往容易引起火苗，应及时用纸板煽灭（或者往炉中滴水压火苗的）。

要点3：一定要在通红的碳火上的烹烤，也就是说温度一定要足够。千万不能用小火慢慢烘烤，这样会使肉的水分大量蒸发，肉会变得又硬又干。烤串和炒菜有一条道理是相通的，就是讲究火候。炒菜讲究的是猛火快炒！最好的羊肉串也必须要在最短的时间内烤熟，这样的肉串水分流失最少，烤出来才会嫩。用温火煮青蛙的方法烤出来的肉串是不会好吃的。

要点4：刷肉串用的油油首选羊油，如没有也可以用普通使拥有代替不过味道会有折扣

六、等两面都烤熟了，依次撒上辣椒面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘。

要点：辣椒面和孜然必须要等肉熟了再放，不然肉还没熟，调料先煳了，烤焦的辣椒面就没什么辣味儿了，更别说香味，孜然也一样。

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好久不见！

这期节目和大家分享一位著名的非裔美国黑人运动员：杰西.欧文斯的故事。

之前在《装备说》 节目中提到过杰西.欧文斯，只是简单了带过了一下。但是对于在1936年一届奥运会上一下子拿到4块奥运金牌的他，我是非常好奇的，想知道他的更多故事，于是花了点时间，找了些资料，有了深入的了解，正好想着通过播客的形式给大家分享出来，希望大家喜欢。

00:01:35 幼年时期，体弱多病

00:08:55 遇到伯乐，展露头角

00:21:39 进入大学，剑指奥运

00:34:48 柏林奥运，火力全开

00:43:51 荣耀过后，艰难求生

👆Charles Riley 指导杰西·欧文斯

👆杰西·欧文斯在轮船上训练

👆Luz Long 和 杰西·欧文斯

🎥 《黑色闪电（Race）》

📖 《Jess Owens: "I Always Loved Running"》

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虽然兰州马拉松只过去了7天，但回来之后发生的事情还是挺多的。有伤病，有运动，有出去玩。这期就和大家分享一下我在这一周所经历的一些日常琐事儿。

• 兰州马拉松查漏补缺小分享
• 伤病以及恢复情况
• 重新开始游泳啦
• 儿童节去玩了桨板
• 新播客推荐：不动笔墨

实在没有浆板的emoji，就用划船的这个凑合啦。

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通过声音，回忆一下去年十一期间的斯里兰卡行程。

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欢迎 Fan同学 再次来到"南说"！上次和Fan同学聊了大厂打工体验，感觉没聊过瘾，这期继续，不过话题要轻松一点，聊聊旅游，聊聊纯净的新西兰。

我曾经在2017年的时候和家人一起去新西兰旅游，而Fan同学更是在新西兰工作生活了四年多的时间。我们俩就从不同的视角，分享一下各自对于新西兰的印象。

我多年前的那次出行，算是走马观花，南岛北岛转了一圈，很多地方都是短暂的停留。而Fan同学则有机会在新西兰各处深度游玩。虽说方式不一样，体验的程度也不一样，但我们却共同认为，新西兰是一个值得一去再去的地方。我在翻看照片的时候，也是越来越强烈地感觉到：是要再规划一次了。

如果你打算去新西兰旅游，可以听听我们推荐的旅行路线和热闹地点，希望对你规划行程所有帮助。如果你有什么问题，也欢迎留言告诉我们。

👆霍比屯

👆 Lake Taupo

👆Lake Tekapo

👆但尼丁的冲浪海滩

👆皇后镇 Earnslaw Steamship

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昨天跑了一个很长一段时间以来，最长的一次课表。包括上一周的训练，也都算"完成"了，感觉自己的训练慢慢地回到了正轨，对我来说是一个小小的里程碑。所以很开心，来和大家念叨念叨，分享一下！

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和大家分享最近的一些事儿和见闻，大致有：

⌛️ 失败的时间管理

🏃🏻 最近的跑步

🚆 清明回老家的一些见闻

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上一期和杰克蜀黍聊了自己的IT经历，小时候的爱好成了现在吃饭的“技能”。但真正从事这样的工作时，感受是怎样的，又有哪些有意思的经历呢。这期就邀请到了Fan同学，从一个侧面来聊我们的“职业生涯”，主题就是在“大厂”打工是怎样的体验。

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