Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим о долме

Армянская виноградная долма – это блюдо, в котором гармонично сочетаются сочный, нежный говяжий фарш и чуть кисловатые, ароматные виноградные листья.

За несколько веков — оно почти не изменилось. Как и в старину, это блюдо подают со свежим мацони с чесноком. Несмотря на то, что для нашего уха привычнее звучит «долма», в Армении все же говорят «толма» — это аутентичное ее название.

Для армянской долмы можно использовать смесь говяжьего и свиного фарша в пропорции 1:4. Однако это не обязательно. Тем более что блюдо получается более легким, если использовать говядину со сливочным маслом. В фарш всегда добавляют рис. Лучше всего брать круглый или любой быстроразваривающийся сорт. Если рис готовится медленно, то его следует предварительно отварить до полуготовности, и только после этого добавлять в фарш.

Во второй половине мая в Армении вот уже несколько лет проводят фестиваль долмы. Известные и начинающие повара борются за призы в различных номинациях: “лучший вид”, лучшая идея”, “лучший вкус”, ставят рекорды Гиннеса.

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим об интерактивном портале «Открой национальные меньшинства»

Департамент по делам нацменьшинств приглашает ближе познакомиться с жизнью национальных общин Литвы, их ценностями и вкладом в формирование Литовского государства, отправившись в путешествие по дорогам истории, культуры и наследия нашей страны.

Портал «Открой национальные меньшинства» можно найти по адресу https://zaidimas.kuriame-kartu.lt, которая не только расширит кругозор, познакомив с национальными меньшинствами, веками проживающими в Литве, но и предоставит пользователям возможность самим создавать содержание портала о нацменьшинствах Литвы

Посетители сайта могут сами загружать фотографии, связанные с жизнью, культурой, наследием, традициями и известными личностями проживающих в Литве национальных меньшинств.

Подключиться к сайту https://zaidimas.kuriame-kartu.lt можно через профиль в социальной сети или заполнив короткую регистрационную анкету.

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим об узбекском культурном центре в Литве

В этом году он отмечает 21-ый год со дня своего создания. Узбекские центра существуют в двух литовских городах – в Вильнюсе и в Висагинасе.

Вот, что о работе Узбекского культурного центра рассказала его создатель и руководитель Лейла Урманова-Внукова:

«История создания нашего центра обусловлена тем, что жители Литвы мало были знакомы с нашей исторической родиной. В 2001 году в Литовской Республике, где проживало несколько сотен этнических узбеков, был учреждён Узбекский культурный центр Литвы. Учредителями центра стали филологи, журналисты и ведущие музыканты Литвы”.

Целью центра является возрождение национального самосознания узбеков, живущих в Литве, пропаганда узбекской культуры и искусства, а также всестороннее содействие развитию и укреплению дружественных и деловых связей между организациями двух государств.

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим о латышской кухне.

Основными продуктами национальной кухни Латвии являются мука, крупа, бобы, горох, картофель, молочные продукты и овощи.

И хотя национальные блюда традиционно основываются на сельскохозяйственных продуктах, большое место в латвийской кухне занимают и рыбные блюда.

Это связано с расположением Латвии на побережье Балтийского моря.

Еще одной отличительной чертой национальной латышской кухни является невероятное сочетание продуктов при изготовлении некоторых блюд.

Например, знаменитый латвийский десерт “буберте” готовится из манной каши в сочетании со взбитыми сливками, орехами, ванилином и клюквенным соусом. Такой десерт, несмотря на оригинальность рецепта, отличается превосходным вкусом и, несомненно, заслуживает, чтобы его попробовали.

Еще в Латвии можно попробовать такие интересные блюда, поражающие сочетанием разных продуктов, как пивной или хлебный суп с сухофруктами, кисель из ревеня со взбитыми сливками, кисель из черного хлеба и другие интересные блюда.

Кумыс - кисломолочный напиток, изготавливаемый обычно из молока кобылы, получается в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей. Напиток пенный, беловатого цвета, вкус — кисловато-сладкий.

Напиток распространен в кухне Казахстана, Киргизии, Монголии.

В зависимости от закваски, длительности и условий, кумыс получается разным. Бывает кумыс весьма крепкий, с повышенным содержанием спирта, который может опьянять, приводя человека в возбуждённо-хмельное состояние.

Бывает кумыс, наоборот, слабозаквашенный — саумал; он рекомендован в качестве лечебно-профилактического средства.

Впервые готовить кумыс начали кочевые племена Средней Азии и Монголии.

Одно из первых упоминаний о кумысе можно найти в трудах древнегреческого историка Геродота, который, описывая быт скифов, рассказывал, что у них был любимый напиток, приготовляемый путём сбивания кобыльего молока в глубоких деревянных кадках.

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим о караимском ансамбле “Бирлик”

"Бирлик" с караимского переводится как "единство". Он помогает караимской общине не только сохранить музыкальное и танцевальное наследие, но и сплотить свою молодежь. Репетиции проходят в караимской школе, расположенной в Тракай рядом с кенесой.

“Бирлик” единственный в своем роде в Литве, ансамбль существует уже 12 лет. Инна Лавринович руководит ансамблем с самого начала. "Бирлик" – ее первый коллектив, и, по ее словам, он сложился сам собой.

В начале у караимской общины уже был танцевальный коллектив "Cандугъач", что по-караимски означает “Соловей". Но его участники выросли, и сгруппировать с ними младших школьников оказалось непростой задачей. Занятия не складывались, и стало понятно, что надо создавать новый коллектив. Так и появился "Бирлик”.

С репертуаром проблем не было. "Мы всю музыку берем из Крыма", – уточняет Инна. "Бирлик" унаследовал архивы коллектива "Достлар", который в свою очередь использовал материалы караимского ансамбля "Фидан", который базируется в Крыму. Кстати, "Достлар" в переводе с караимского означает "Друзья".

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим о “Празднике белорусской песни”, который в октябре прошел в Висагинасе.

22 октября в Висагинасе прошёл XXVI фестиваль «Праздник белорусской песни». В праздничной программе приняли участие творческие коллективы и солисты из Вильнюса, Шальчининкай, Клайпеды и Висагинаса.

Соблюдая многолетнюю традицию, организаторы фестиваля пригласили также гостей из Латвии - из Даугавпилса и Дагды, выступления которых были очень горячо приняты местной публикой.

Больше 20 лет путешествует этот праздник по городам, начало которому было положено в далёком 1996 году в Шальчининкай. В этом году он проходил в Висагинасе.

Главный организатор фестиваля - «Объединение белорусских общественных организаций Литвы». Его руководитель Николай Логвин выразил благодарность всем, кто поддержал и оказал своё содействие проекту.

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим о гуслях.

Гу́сли — русский народный струнный щипковый музыкальный инструмент.

Первое предполагаемое свидетельство бытования гуслей относится к 591 году. Его автор, греческий историк Феофилакт Симокатта, рассказываёт о трёх гонцах прибалтийских славян, бежавших от аварского хана во Фракию и взятых в плен греками.

По словам историка в руках у них были кифары (лиры), однако, по имеющимся сведениям, у древних славян не могло было быть каких-либо других музыкальных инструментов похожих на кифары, кроме как гуслей.

Название «гусли» встречается в письменных источниках с XI века. Этимологически оно связано со словами гусла — с древнерусского означающего струна, и гудеть — звучать, играть на струнных музыкальных инструментах, в старину называемых гудебными сосудами.

В русском фольклоре (например в былинах об играющих на гуслях Садко, Добрыне Никитиче и Соловье Будимировиче) часто используются такие определения как гусли звончатые и яровчатые, означающие инструмент с ярко и громко звучащими металлическими струнами.

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим о песне “Червона калина”

Песне «Ой у лузі червона калина…» более ста лет. Изначально она вошла в историю как марш сечевых стрельцов.

Автор произведения – режиссёр и директор театра «Руська бесіда», поэт Степан Чарнецкий. Он написал её в начале 1914 года, переделав и дописав казацкую песню восемнадцатого века «Розлилися круті бережечки».

Песня была исполнена в спектакле «Солнце руины» и с тех пор стала очень популярной среди молодежи.

В советское время песню неоднократно переделывали и дописывали. Сегодняшний вариант произведения появился в конце 80-х годов.

После вторжения России в феврале 2022 года «Червона калина» стала одним из символов Украины. В самом начале войны её исполнил Андрей Хлывнюк — лидер украинской группы «Бумбокс». После песню стали исполнять все украинские артисты.

Участник группы Pink Floyd Дэвид Гилмор услышал это исполнение в Instagram и собрал свой коллектив впервые за 28 лет, чтобы записать новый сингл совместно с Андреем.

Сегодня в рубрике “Народы Литвы. Их культура и традиции”, мы поговорим о хумусе

Ху́мус — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно добавляются кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.

В арабском языке слово «хумус» означает как растение нут бараний, так и саму закуску. Широко распространён в странах Ближнего Востока, в современности получил известность во всём мире. Используется как самостоятельное блюдо, как соус, заправка для других блюд, как спред.

В зависимости от продукта, добавленного в хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки. Среди популярных добавок к хумусу — жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр фета, копчёная паприка, какао.