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Marie-Claire a reçu Catherine Bardon pour évoquer avec elle la genèse de la saga qu'elle a commencée sur une famille qui a émigré d'Europe Centrale pour fuir la Seconde guerre Mondiale et qui s'est installée en République Dominicaine. Passionnée de voyages, Catherine Bardon avait jusque là travaillé dans la communication au service de grandes entreprises internationales et dans la formation, puis comme journaliste « tourisme et art de vivre » et avait écrit plus d’une quinzaine de guides touristiques. Elle connait très bien la République Dominicaine. C'est elle qui a publié le premier guide touristique en langue française destiné à faire connaitre cette moitié d’île où elle a posé ses valises à mi-temps, il y a plus de 25 ans. Elle a aussi réalisé un livre de photographies sur ce pays, Terre métisse aux éditions Géorama, avant de se consacrer à l’écriture de son premier roman Les déracinés, paru en 2018 aux Editions Les Escales. Ce premier opus d’une fresque historique et familiale qui a en grande partie pour décor la République dominicaine a déjà une suite, avec un second volume, L’Américaine, sorti en mars 2019, toujours aux Escales, et sans doute prochainement un troisième.

Marie-Claire vous propose de découvrir les condiments végétaux à tailler sur son assiette.

C'est une invention que l'on doit à Benoît Le Guein, un désigner qui trouve ses inspirations aux croisements de l'art, du design et de la gastronomie. Il est diplômé en art contemporain et design culinaire mais aussi en cuisine et pâtisserie, et s’exprime à travers différents médiums : la sculpture, le dessin, la vidéo, le son et l'installation.

En 2013, il a développé des produits culinaires et des installations sensorielles lors des vernissages d'expositions et d'événements privés pour un espace parisien installé rue de Paradis et portant le nom de Purgatoire-54 Paradis, qui est un espace événementiel mêlant art contemporain et gastronomie.

C’est là qu’il a eu cette idée révolutionnaire qu’il développera dans le studio de design spécialisé en innovation alimentaire qu’il créera avec deux associés en 2016. Ensemble, ils réinventent l’acte de manger en lui apportant créativité et originalité. Ils inventent de qu’ils appellent des Ocni qui sont des Assaisonnements à tailler. Il s’agit de savoureux condiments en forme de crayon que l’on fait tourner dans un taille-crayon pour faire tomber des copeaux dans l’assiette, sur des légumes, un plat, un dessert.

L’objectif est d’apporter avec un geste simple et ludique une esthétique dans l’assiette et surtout de susciter une explosion de saveurs en bouche.

De nouvelles saveurs sont régulièrement mises au point dans l’atelier de production basé à Alès dans le Gard. Elles sont de plus en plus sophistiquées comme "Pamplemousse et poivre Timut" à la rentrée de septembre 2019.

La gamme se compose actuellement de 13 saveurs différentes parmi lesquelles :

- Ail noir, parfait pour accompagner la cuisine asiatique, chocolat amer, plats mijotés, wok de légumes et poisson cru

Mon préféré reste le crayon-cèpes alors que c’est le basilic que les consommateurs achètent le plus.

Les crayons à tailler sont commercialisés au Canada et au Japon et dans une cinquantaine de points de vente en France parmi lesquels Nature et Découvertes. Ou en ligne sur le site d'OCNI : https://fr.ocni-factory.com

Marie-Claire a reçu une boulimique de travail, Hélène Zidi, qui est comédienne mais aussi auteure, metteuse en scène et directrice de deux théâtres. On lui doit d’avoir porté au théâtre la vie d’une sculpteuse immense, avec "Camille contre Claudel", qu’elle interprète avec sa fille Lola Zidi. Hélène est revenue sur sa carrière, et a parlé de la spécificité de son travail de coach et des difficultés des artistes à vivre de leur passion. Elle a aussi dévoilé une partie de la programmation du Théâtre du Roi René qu’elle dirige en Avignon et où elle créera cet été une pièce de Stéphane Guérin, Oh maman.