Масленица - день второй. Не все блины еще съедены, не все рецепты испробованы. Мы подготовили новую порцию. И начнем с легкого.
Вегетарианские блины
• вода........................................................4 стакана
• мука........................................................2 стакана
• сахар.......................................................3 ст. ложки
• соль.........................................................1 ч. ложка
• растительное масло.............................2 ст. ложки
• масло для жарки
Все ингредиенты смешать, взбить миксером. Очень хорошо разогреть чугунную сковороду. Добавить немного растительного масла. Добавить в сковороду немного теста, круговым движением руки поворачивать сковороду, чтобы тесто равномерно разлилось по сковороде. Жарить 2-3 минуты, затем перевернуть блинчик и готовить еще 1 минуту.
Тыквенные блинчики с корицей
• Тыква.......................................................400 гр.
• Яйцо куриное..........................................2 шт.
• Пшеничная мука....................................170 гр.
• Молоко....................................................100 мл
• Молотая корица.....................................по вкусу
• Разрыхлитель..........................................½ ч. ложки
• Перец черный молотый.........................по вкусу
• Соль...........................................................по вкусу
• Ванилин.....................................................по вкусу
• Сахар..........................................................50 гр.
• Сахарная пудра........................................по вкусу
Взбить венчиком молоко, яйца, муку, сахар, корицу, ванилин, соль, перец и разрыхлитель до однородной массы. Тыкву натереть на мелкой терке, добавить в тесто и полученную массу измельчить в блендере до состояния пюре. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки. Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой. К ним можно подать мед, взбитые сливки, сгущенку или сметану. Также эти блинчики можно есть с соевым соусом, чесноком, жареным луком, беконом.
Блины тирамису
• Пшеничная мука........................................2 стакана
• Какао-порошок..........................................2 ст. ложки
• Разрыхлитель............................................2 ч. ложки
• Соль.............................................................щепотка
• Молоко.......................................................1,5 стакана
• Сода.............................................................½ ч. ложки
• Сметана.......................................................5 ст. ложек
• Сливочное масло......................................4 ст. ложки
• Яйцо куриное..............................................3 шт.
• Ванилин.......................................................2 ч. ложки
• Сыр маскарпоне........................................125 гр.
• Эспрессо.....................................................4 ст ложки
• Сахар...........................................................2 ст. ложки
• Сливки 30%-ные........................................1 стакан
Крем. Взбить сливки с сыром маскарпоне и сахаром до воздушных пиков. Поставить в холодильник.
Блины. В миске смешать муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешать молоко и сметану до однородной массы. Добавить эспрессо, вбить яйца, растопленное масло и ванилин. Смешать молочную смесь с сухими ингредиентами и убедиться, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще ложку или 2 муки. Нагреть сковороду и на масле пожарить блины. Выложить готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанести крем. Сверху выложить оставшийся крем и слегка присыпать какао. Охладить перед подачей.
Блины на пиве
• Яйцо куриное...............................................2 шт.
• Пиво..............................................................1 стакан
• Молоко.........................................................1 стакан
• Пшеничная мука.........................................1 стакан
• Сахар.............................................................1 ст. ложка
• Соль...............................................................по вкусу
• Растительное масло...................................4 ст. ложки
• Сода...............................................................½ ч. ложки
Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. Добавить сахар, растительное масло, соду. На сковороду наливать по две ложки теста, обжаривать по несколько минут с каждой стороны.
Шоколадные блины на йогурте
• Яйцо куриное................................................4 шт.
• Темный шоколад.........................................60 гр.
• Пшеничная мука..........................................1 стакан
• Молоко..........................................................1 стакан
• Шоколадный сироп.....................................2 ст. ложки
• Натуральный йогурт...................................¾ стакана
• Сахар.............................................................2 ст. ложки
• Разрыхлитель..............................................2 ч. ложки
• Соль...............................................................1 ч. ложка
• Растительное масло...................................по вкусу
Растопить шоколад на водяной бане. В миске взбить яйца и добавить растопленный шоколад, муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль. Все перемешать до однородного состояния. Оставить на 5–10 минут в прохладном месте. Хорошо разогреть смазанную маслом сковороду на среднем огне. Жарить блины, по необходимости добавляя масло, до готовности с обеих сторон.
Приятного аппетита и не переедайте.
