Масленица ежегодный народный праздник. В течение недели принято веселиться, гулять и конечно же есть блины. Блин всегда был вкусным угощением, сколько символом языческого бога солнца Ярило. По форме и цвету главное масленичное лакомство напоминает небесное светило, способное прогнать зимний холод. Мы подобрали самые вкусные рецепты блинов.
Тонкие блины на молоке
Пшеничная мука............................................................400 гр.
Сахар...............................................................................ст. ложки
Яйцо куриное..................................................................4 шт.
Молоко.............................................................................1 л.
Соль...................................................................................на кончике ножа
Растительное масло........................................................2 ст. ложки
Вам нужно взбить яйца с сахаром, постепенно ввести муку и соль. Вылить молоко и размешать до получения однородной массы. Оставить на 20 минут. Добавить растительное масло. Жарить на раскаленной сковороде.
Дрожжевые блины на молоке
Молоко.......................................................2 стакана
Соль............................................................щепотка
Сухие дрожжи...........................................10 гр.
Сахар...........................................................2 ч. ложки
Сливочное масло.....................................1 ст. ложка
Пшеничная мука.......................................250 гр.
Вода.............................................................½ стакана
Яйцо куриное.............................................1 шт.
В полстакана теплой воды добавить дрожжи, растворить, добавить щепотку сахара, потом половину муки. Перемешать, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Желток растереть с сахаром и солью. Достать тесто, обмять, перемешать, аккуратно вмешать желток. Добавить 1 столовую ложку растопленного сливочного масла (не горячего!). Перемешать. Добавить вторую половину муки. Перемешать. Вылить стакан теплого молока. Если тесто все еще густое, добавить постепенно следующий стакан молока. Должно получиться тесто как сметана, чтобы нормально растекалось по сковороде. Поставить снова в теплое место, пока тесто не увеличится заметно в размерах. Взбить белок. Достать тесто, аккуратно деревянной ложкой вмешать белок. Оставить еще минут на 20–30. А потом выпекать.
Блины на кефире
Пшеничная мука......................................1 стакан
Кефир.........................................................1 стакан
Вода............................................................1 стакан
Яйцо куриное.............................................2 шт.
Соль.............................................................½ ч. ложки
Сода.............................................................на кончике ножа
Сахар...........................................................1 ст. ложка
Растительное масло.................................2 ст. ложки
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Вылить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Добавить кефир. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.
Блины по-американски (pancakes)
Яйцо куриное...........................................3 шт.
Сливки 10%-ные......................................500 мл
Пшеничная мука......................................300 гр.
Сахар..........................................................6 ст. ложек
Соль............................................................на кончике ножа
Сода............................................................½ ч. ложки
Ванилин......................................................на кончике ножа
Корица........................................................на кончике ножа
Кленовый сироп ......................................по вкусу
Отделить белки от желтков, белки взбить с солью. Желтки смешать с сахаром, ванилином, корицей и содой, порциями добавить сливки и муку, размешать венчиком. Добавить взбитые белки. Нагреть сковороду и половником наливать тесто. Его не нужно распределять по всей сковородке, блинчики получатся 10–12 см в диаметре. Масло не используется, так как в тесте достаточно жира для жарки. Подавать с кленовым сиропом.
Сырные блины
Пшеничная мука.........................................2,5 стакана
Сахар............................................................100 гр.
Яйцо куриное..............................................5 шт.
Сливочное масло......................................200 гр.
Молоко........................................................3 стакана
Сыр..............................................................300 гр.
Соль.............................................................¾ ч. ложки
В натертый на мелкой терке сыр добавить взбитые с молоком желтки, муку, сахар и соль. Добавить отдельно взбитые белки. Блины жарить на сковороде в хорошо разогретом сливочном масле.
Приятного аппетита и не объедайтесь, не расстраивайте Роспотребнадзор и диетологов.
