Back to the roots

In dieser Folge spreche ich mit Ninaz Helfrich. Sie ist gebürtige Iranerin und kam im Alter von neun Jahren nach Deutschland. 

Ninaz liebt die persische Küche. Nach der Geburt ihres dritten Kindes eröffnete sie im Jahr 2017 die Rosenküche, eine Kochschule für persische Gerichte.

In ihren Kochkursen erzählt sie ihren Gästen von der persischen Tradition und der persischen Kultur, weiht sie in die Geheimnisse der traditionellen Gerichte ein und kocht mit Ihnen phantastische persische Menüs. 

In unserem Gespräch erzählt sie uns von ihren persischen Wurzeln und dass sie erst einen Anstoß aus ihrem Geburtsland brauchte, um sich damit auseinander zu setzen. Wir sprechen darüber, dass diese Wurzeln sie viel stärker geprägt haben, als sie das selber für möglich gehalten hat. Sie sagt: „Ich habe mich in mein Heimatland verliebt.“

Sie berichtet davon, wie ihre Kinder reagieren, wenn sie die Gerichte ihrer Mutter als Testesser probieren und welche neuen Türen sich nach der Eröffnung der Rosenküche für sie geöffnet haben. 

https://www.rosenkueche-koeln.de/

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