Nacho Solana, cuarta generación de cocineros en el Bar Solana de La Bien Aparecida en Cantabria no tenía vocación de cocinero, fue su madre la que le matriculó en hostelería. Trabajar en diferentes cocinas le llevo a enamorarse de la profesión y volver a casa para trasformar su bar en un restaurante estrella Michelin. Ahora mismo inmerso en su nuevo proyecto Pico Velasco, lleva su cocina a los grandes eventos. Más de diez años después de conseguir la estrella su cocina esta más viva que nunca.

Sara Castaño es fotógrafa gastronómica. En menos de tres años ha pasado de no saber usar un flash, a fotografiar a los mejores cocineros del país. Su sensibilidad al fotografiar es especial.¿Puede ser ella un ejemplo de que trabajando los sueños se cumplen?

Lara Martín es copropietaria en el Restaurante Mina de Bilbao. Donde poseen una estrella Michelin y dos soles Repsol. Ejerce de varias figuras, gerente, jefa de sala, cocinera… pero ella nos cuenta que a lo que principalmente se dedica es a cuidar a las personas. Hablaremos de cómo afecta el personal y la inflación de los productos a su negocio y de su figura como presidenta de la Fundación BISUBI, la fundación de cocineros Bizkianos.

Gemma García. 4ª generación de una estirpe de cocineras en el reconocido Asador Mannix y conocida en redes por su faceta de cocinera descarada y su eslogan “lechazo por las tetas” . Nos cuenta su crecimiento personal, profesional y como ve su futuro. Una charla de los más sentimental.

Javier Nieto, en las redes Cheddy King. Cheddy conoce como pocos el mundo de las hamburguesas y esta especializado en Smash burger, hace asesoramiento en poco tiempo ha conseguido recorrer toda España enseñando su método.

Cristina Garcia es copropietaria junto a su hermana Laura de Crisla. Una Pastelería Americana ubicada en Durango, Bizkaia. Para llegar hasta aquí ha pasado muchas luchas en grandes cocinas y con ella misma. Después de estar 5 años en Azurmendi, toma una decisión que le cambia la vida. En 2022 gano el premio a mejor pastelera de Bizkaia.

Igor Ruiz Gil es un cocinero que representa una figura de lo más completa. Dirige su propio restaurante en Bilbao, es formador en la Escuela de Hostelería de Leioa, Bizkaia y asesora tanto a grupos hosteleros como a grandes marcas.

Alejandro Balseiro cogió el testigo de su madre en los fogones de Restaurante Nito en Viveiro. La sala y los vinos son asunto de Alberto Vega. Con una terraza que te traslada al paraíso y una cocina excelsa defienden 2 soles Repsol. Una charla muy apasionante de como ven ellos su profesión.

Lakshmi Aguirre se define como food writer más que como una periodista gastronómica. Escribe en diferentes medios, es profesora en dos másters gastronómicos y aunque ella no lo crea es una de las más relevantes en la actualidad y esto acaba de empezar.

Josean Alija cocinero del restaurante Nerua en el Guggenheim Bilbao, poseedor de 3 soles Repsol y 1 estrella Michelin nos cuenta como llego a ser cocinero, qué circunstancias marcaron su carrera y como ve la gastronomía actual y futura.