Nutri Crime - Tatort Teller

Sind Kohlenhydrate die Bösewichte auf unserem Teller oder haben sie ein viel besseres Image verdient?
In dieser Folge von Nutri Crime – Tatort Teller decken die Ernährungsmedizinerin Prof. Dr. Yurdagül Zopf, die Ernährungswissenschaftler Dr. Joachim Herrmann und Philip Süß sowie die Ernährungswissenschaftlerin Leonie Burgard auf, was wirklich hinter Pasta, Kartoffeln & Co. steckt. 
 Welche Kohlenhydrate tun unserem Körper gut? Was passiert bei ihrer Verdauung und wie beeinflussen sie den Blutzucker? Welchen Unterschied macht die Zubereitung und wie profitiert unser Mikrobiom von clever gewählten Kohlenhydraten? Außerdem erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel sinnvoll kombinieren und welche Sportler von einer extra Portion Kohlenhydrate profitieren. 

Kohlenhydrate gelten als Dickmacher und Gluten wird als ungesund abgestempelt . Viele Menschen streichen daher Brot vorsorglich aus ihrem Speiseplan. Aber ist Brot wirklich so problematisch, wie es häufig dargestellt wird? In dieser Folge von Nutri-Crime – Tatort Teller gehen die Ernährungsmedizinerin Yurdagül Zopf und der Ernährungswissenschaftler Joachim Herrmann und die Ernährungswissenschaftlerin Leonie Burgard dem Fall „Brot“ auf den Grund: Welche Rolle spielt es in einer ausgewogenen Ernährung – und was steckt eigentlich drin? Außerdem beleuchten sie, was die Forschung zu Brot und Gesundheit sagt: Welche Zusammenhänge gibt es zwischen Vollkornbrot, Krankheitsrisiko und Sterblichkeit? Wer sollte wirklich auf Gluten verzichten? Und wie hängt das Pausenbrot mit Konzentrationsproblemen zusammen?Gemeinsam mit Ihnen prüfen sie die Beweislage rund um den vermeintlichen Hauptverdächtigen auf unserem Teller und klären, ob Brot wirklich Anlass zur Sorge gibt oder zu Unrecht unter Verdacht steht. 

Dass wir genug trinken müssen, überrascht wohl niemanden mehr – schließlich bestehen wir zu einem großen Teil aus Wasser. Aber kennen Sie bereits das Ausmaß der Gesundheitsaspekte, die mit unserem Flüssigkeitshaushalt zusammenhängen? Wenn nicht, dann nehmen Sie sich ein Glas Wasser und bleiben Sie dabei!In dieser Folge von Nutri Crime – Tatort Teller unterhalten sich die Ernährungsmedizinerin Yurdagül Zopf und die Ernährungswissenschaftler Joachim Herrmann und Philip Süß über die richtige tägliche Trinkmenge, welche Getränke besonders empfehlenswert sind und worauf vor allem Sportlerinnen
und Sportler bei der Getränkeauswahl achten sollten. Der Zusammenhang zwischen Kopfschmerzen, Konzentrationsstörungen und Blutdruckanstiegen mit Energy Drinks wird diskutiert und Sie erfahren, wie man sich am besten von ihnen entwöhnen kann. Auch aktuellen Gesundheitstrends wie Smoothies, grünem Tee und gefiltertem Leitungswasser wird auf den Zahn gefühlt und deren tatsächlicher Gesundheitseffekt diskutiert.

Ernährungstrends kommen und gehen und gerade im Internet werden sie heiß diskutiert. Doch welche Ernährungstipps sind tatsächlich zu empfehlen? Die positiven Effekte der mediterranen Ernährung sind wissenschaftlich besser belegt als bei nahezu jeder anderen Ernährungsform – doch was zeichnet diese Ernährungsform genau aus?In der ersten Folge des Podcasts Nutri Crime – Tatort Teller geben Yurdagül Zopf und Joachim Hermann einen Überblick über die zentralen Bausteine der mediterranen Ernährung und klären gemeinsam mit Ihnen, warum diese ein wahrer Allrounder ist. Sie diskutieren aktuelle Studien, erklären, warum man vor den richtigen Fetten keine Angst haben muss, und gehen der Frage nach, welche Rolle tierische Produkte in einer ausgewogenen Ernährung spielen.