NW党

皆さんこんにちは、NW党です！

第41回目となる今回は、前回に引き続き木下インターナショナル株式会社より松下佳苗さんをお招きして、ポルトガルワインの魅力をお届け！

今回はポートワインの聖地として知られる「ドウロ地区」と、そのパイオニア的ワイナリー「ニーポート」を深掘りします。

伝統的なポートワインだけでなく、エレガントで洗練されたスティルワインでも世界を魅了するニーポート。

今回ご紹介する「ナット・クール バガ」は、低アルコールでスルスル飲める軽快さと、自由に落書きできるユニークなラベルデザインが特徴的な1本です。

なぜこのワインが世界中のワインラバーに愛されているのか？

段々畑が広がる世界遺産ドウロ地区の絶景やワインツーリズムの魅力とともに、松下さんとメインパーソナリティ藤丸の現地での体験談を交えてたっぷりとお届けします！

オープニング / ドウロの紹介 / 本日のワイナリーについて/ 本日のワインについて / ナット・クールシリーズ / ワインをより楽しんでもらうために / ドウロの景観 / ワイナリーの世代交代 / ドウロ、バイラーダの気候 / ドウロの様々な楽しみ方 / 国として力を入れているワインツーリズム / ワインの博物館 WOW / コルクの国 / エンディング

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第40回目となる今回は、木下インターナショナル株式会社より、代表取締役社長の松下佳苗さんをお招きして、ポルトガルワインについてお届け！

代表に就任するまでポルトガルワイン部門を担当されていた松下さん。

当会はそんな松下さんのお話とともに、ヴィーニョ・ヴェルデとそのエリアの有名ワイナリー: ソアリェイロを深掘りしてご紹介します。

日本でも栽培されている品種「アルバリーニョ」。その魅力をいち早く見出し、ワインを生産したのがソアリェイロ。一体どのようなワイナリーで、なぜ多くの方々を魅了するワイナリーなのか。松下さんとメインパーソナリティ藤丸の体験談とともに、お楽しみください。

オープニング / 本日のゲスト: 松下 佳苗さん / 本日のワインについて/ 使用品種について / ヴィーニョ・ヴェルデというワイン / 松下さんが思うポルトガルの魅力 / 棚仕立てを用いたブドウ栽培 / ソアリェイロの畑の特徴 / 持続可能な農業のために / ソアリェイロの歴史 / 高品質且つ良心的なワインを生産する要因 / 有名なスパークリングワイン / 様々なソアリェイロのワインを楽しんで / エンディング

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第39回目となる今回は、ワイナリーが最も忙しくなる時期にフォーカスをあててお届け！

ワイナリーの方々が最も活躍する時期、それが収穫と醸造の期間。しかしそれも常に思い通りにいくものではなく、様々な外的要因を考慮しながらその年のベストを尽くしています。

今回はメインパーソナリティ藤丸の経験と照らし合わせながら、この収穫と醸造の時期に何がワイナリーで行われているのかをご紹介します。

きっと明日から、あなたが目の前にするワインが愛おしく感じるはず。

オープニング /本日のワインについて / 最も輝く瞬間の1つ: 収穫 / 思い通りにいかないブドウ収穫 / 人員を確保するための工夫 / ブドウの選果について /ブドウのアルコール発酵について / 発酵を行う時の酵母について / 発酵〜ワインの熟成 / 様々な工程を経て出来上がるワイン /エンディング

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第38回目となる今回も、ワインと食のペアリングについてご紹介！

食材でワインを合わせるのではなく、料理に使用する「調味料・ソース」に合わせてペアリングをすることについて紹介した前回。

当回では様々な料理を例題に挙げながら、どんなワインを合わせると良いかを深掘りしていきます！

これを聴いて、皆さんもご家庭や訪れたお店で実践してみてください！！

オープニング / 和食とワインのマリアージュについて / 味付けが濃い日本料理 / 様々な味付けによる合わせ方: ①焼き鳥 / 様々な味付けによる合わせ方: ②鯖 / 醤油はペアリングが難しい調味料!? / 味噌の合わせ方 / お酢の合わせ方 / 砂糖・みりんの合わせ方 / お出汁の合わせ方 / お寿司×ワイン / おでん×ワイン / お好み焼き・たこ焼き×ワイン / 餃子×ワイン / 本日のワインについて/エンディング

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第37回目は、ペアリングについてをご紹介！

皆さんはワインを飲む時に、どのような食事と合わせるでしょうか？

よく聞くのは「肉には赤、魚には白」といった王道のワインの合わせ方。

しかしワインと食のペアリングはそれが全てではございません！当回では、ワインと食の合わせ方の新たな定義を、メインパーソナリティ藤丸の経験を元にご紹介。

これまでの固定概念を1度忘れて、お聞きください...!

オープニング/まずは料理を考えながらワインを/「合わなくない」を探さない/ペアリングを考える上で大事なこと/王道「牡蠣×シャブリ」の今/完璧を求めすぎないペアリングを/ソースなどの調味料が鍵/時代によって移り変わるペアリングの定番/地方のワインと郷土料理が合うセオリー/ペアリングを作る過程を楽しんで/エンディング

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第36回目は、前回に引き続き「Natan葡萄酒醸造所」から、井下奈未香さんをお迎えしてお届けします！

前回に引き続き、ワイナリーの活動についてを深掘りしながら、今回はNatan葡萄酒醸造所からのワイン「renata 2025」を飲みながらお届け。そのワインができるまでにも様々なストーリーがありました。そして当回ではワイン以外での活動についてもご紹介。

「エンターテイメントワイナリー」、そんなフレーズがピッタリなNatan葡萄酒醸造所の今後の動向に目が離せません！

オープニング/小説のようにストーリーを持つNatanのワインたち/徳島にワイナリーを構えたことについて/Natanが拠点としている徳島県三好市/Natanのブドウ畑/今後行いたいこと/本日のワインについて/renataができた秘話/気候による醸造方法の変化/ワイナリー以外に手がけているもの/エンディング

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第35回目は、徳島県に唯一存在するワイナリー、「Natan葡萄酒醸造所」から、井下奈未香さんをお迎えしてお届けします！

現在徳島県でワイナリーを運営している井下さん。元々はいつかできたら...と思っていたがそこでメインパーソナリティ藤丸と出会い早くしてワイナリーを始める事になったとか。

そのようなワイナリー設立の裏話や、ワイナリーにかける想い、醸造するワインに対する考えなど、普段聞けない「Natanストーリー」をぜひお楽しみください！

オープニング/本日のゲスト: 井下 奈未香さん/ワイナリースタートのキッカケ: 藤丸との出会い/ワイナリー設立を後押しした藤丸の一言/ワイナリー設立当時のストーリー/ワインに惚れ込んだ理由/「Natan」の由来/「and love」に込められた想い/フィロソフィーを持って表現していくワイナリー/小説のようにストーリーを持つNatanのワインたち/エンディング

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第34回目は、ワイナリーの作り方について、実際にワインを醸造する施設の部分に焦点を当ててご紹介。

場所を揃え、設備を揃え、ブドウを揃え、ワイン造りを行って販売をしていく、ここまでにはとてつもなく長い年月とコストがかかっています。しかし私たちがその裏側を見る機会は少ないのが事実です。当回では、普段聞くことがないワイナリー作りの裏側を、パーソナリティ藤丸が解説します。ワインメーカーを志す方々の覚悟と、1つのワインを造る熱意・執念を感じられる回です。

オープニング/ワイナリー作り、何から始める？/ワイナリーと酒税/許認可に必要な要件: 人的要件/許認可に必要な要件:場所的要件/ワイナリーに必要な設備/本日のワイン生産地: 淡路島/本日のワイナリー: 224 wineryについて/たこシャンを目指して.../本日のワインについて/ケーススタディ: 島之内フジマル醸造所/都市型ワイナリーの在り方/各ワイナリーの様々な活動/ワイナリー及びワインが地域に与える影響/エンディング

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第33回目は、ワイナリーの作り方について、農業の部分に焦点を当ててご紹介。

ワインの主となるブドウ。そのブドウ作りを行う畑の選び方や、作るブドウ品種選びには多くの要素が必要に...! ましてやワイン造りは年に1回しかできないという環境下でどのようなことが行われているかを解説します。

改めて、農家さんへの尊敬がより一層強まる回です。

オープニング/そもそもワイナリーって? ワイナリーの定義/ワイン造りに関わる省庁/農地の取得について/ブドウ畑の土地選び/ブドウ栽培に良い環境条件/作るブドウ品種の選定〜収穫まで/本日のワイン生産地: 淡路島/本日のワイナリー: Domaine Kaoruについて/本日のワインについて/ 造りたいワインの方向性を考える/変動数の多いブドウ作り/様々な外的要因を経て作られるブドウとワイン/エンディング

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第32回目も、ワインに関わる仕事についてご紹介。数ある職種の中でも今回は、皆さんと最も接点のある「ソムリエ」と「カヴィスト (ショップ店員)」にフォーカスしながらお届けします。

普段ショップやレストランで接客されるそれぞれの役職の方々は、ただただお客様に良いワインを提供するだけではなく、様々な工夫と努力を重ねてワイン、そして目の前のお客様に向き合っているんです...! ソムリエ・カヴィストを目指している皆さん必見のエピソードです！

オープニング/本日のテーマ/ワインの世界の「ソムリエ」の役割/「サービス」ができてのソムリエ/ソムリエ資格について/レストランでワインを提供する時に大事な要素/ワインの選び方/カヴィストの役割について/ワインの状態管理: 熟成/本日のワイナリー: の音winesについて/本日のワインについて/造りたいワインの方向性/ワインを並べるタイミングを見極める/ワインの試飲会/「ワインな」お店づくりについて/コンセプト作りが大切/エンディング

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