Lze předpokládat, že jde o příjmení z nějakého místního jména, tedy o pojmenování podle původu, protože slovanská místní jména s příponou -ice, -ovice měla po přejetí do němčiny zakončení -itz [ic], -owitz [-ovic]. Ves odpovídajícího jména není ale doložena. Snad by se vzhledem k dnešnímu rozložení příjmení zvl. v severovýchodních Čechách dalo předpokládat, že východiskem byla německá forma místního jména Úpice (lid. Oupice),