Nella prima puntata della nuova stagione di Obiettivo Salute in Tavola parliamo di tempo: quello che scandisce i nostri pasti e i ritmi del nostro organismo, ma anche quello che percepiamo, che a volte vola e altre volte sembra non passare mai. Con il professor Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra, scopriamo come ritrovare il giusto ritmo.
Poi cambiamo prospettiva con il fisico Guido Tonelli, per entrare nel mistero del tempo e capire quanto la nostra percezione possa cambiarne la velocità. Dalla scienza alla vita quotidiana, ci fermiamo sulla domenica, sul valore del presente e sulla capacità di vivere davvero il momento che abbiamo davanti.
E proprio dalla leggerezza di una domenica, da un sorriso e dalla voglia di stare bene, arriviamo al tema della longevità. Da Venezia, alla Mostra del Cinema, il regista Lorenzo Munegato ci racconta “Vecchio a chi?”, un corto che invita a guardare in modo nuovo all'invecchiamento: non solo vivere più a lungo, ma vivere meglio, mantenendo movimento, energia, autonomia e cura di sé.

Un viaggio tra alcune delle interviste più interessanti di Obiettivo Salute in Tavola, per riscoprire consigli, curiosità e spunti dedicati al benessere. Dall'alimentazione agli stili di vita, fino all'importanza del movimento e del contatto con la natura, una selezione di approfondimenti da riascoltare con calma durante l'estate. Un'occasione per fare il pieno di idee utili e ripartire con qualche buona abitudine in più.

Dalla montagna al mare, passando per laghi, colline e città d'arte: ogni destinazione dell'estate ha i suoi sapori, le sue tradizioni e un modo diverso di farci stare bene. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, trasformiamo l'Italia in un grande viaggio tra gusto e salute insieme al dottor Gabriele Piuri, specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura e autore del blog La dieta dei sapori. Tappa dopo tappa scopriamo come mangiare con equilibrio anche in vacanza, camminare di più senza accorgercene, idratarsi correttamente, dormire meglio e concedersi i piaceri dell'estate - dal gelato all'aperitivo - senza sensi di colpa. Ad arricchire il percorso gli interventi di Marta Villa, antropologa dell'Università di Trento, del professor Marino Bonaiuto, psicologo sociale dell'Università Sapienza di Roma, di Raffaella Arpiani, storica dell'arte e divulgatrice, per raccontare come paesaggi, cultura, convivialità e buon cibo possano diventare alleati del nostro benessere e di Marco Montericcio, l'anima di "Versi di Rosso", a Trapani, un punto di riferimento per viaggiatori gourmand.

La parola chiave di questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola è alleggerire. Alleggerire il corpo senza inseguire diete lampo o modelli irraggiungibili, alleggerire lo stress comprendendo il ruolo del cortisolo, alleggerire le vacanze in famiglia senza pretendere la perfezione e alleggerire la mente dai pensieri che appesantiscono il quotidiano.

In studio la dottoressa Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Presidente della Fondazione Italiana per l'Educazione Alimentare, accompagna il pubblico con consigli pratici per vivere l'estate con equilibrio e senza sensi di colpa. Con il professor Andrea Lania, endocrinologo, docente di Endocrinologia presso Humanitas University e direttore dell'Unità Operativa di Endocrinologia e Diabetologia dell'IRCCS Humanitas Research Hospital, si fa chiarezza sul cortisolo, spesso indicato come il responsabile di stress e aumento di peso. La dottoressa Roberta Tessaro, psicologa dell'età evolutiva e autrice de Il filo rosso delle emozioni, offre strategie concrete per affrontare le vacanze con i figli con maggiore serenità, riducendo aspettative e carico emotivo. Infine, con il dottor Michele Viana, medico specialista in Neurologia e dottore di ricerca in Neuroscienze, si esplora il tema dei "pensieri che pesano" e dell'asse intestino-cervello, per capire come prendersi cura della mente attraverso piccoli gesti quotidiani.

Acqua, terra, fuoco, aria e infine quel misterioso quinto elemento che gli antichi chiamavano etere. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola intraprendiamo un viaggio attraverso i grandi elementi della natura per capire quanto siano ancora presenti nella nostra vita e nel nostro benessere. Dall'acqua che ci accoglie prima della nascita e che ritroviamo nel nuoto, alla terra che riscopriamo camminando lentamente; dal sole che regola i nostri ritmi biologici e la salute della pelle, fino al respiro, ponte tra corpo ed emozioni. Ad accompagnarci saranno la filosofa Carola Barbero, la giornalista e scrittrice Roberta Russo, il professor Roberto Manfredini, il professor Antonino Di Pietro e il biologo naturalista Daniel Lumera. Un percorso tra scienza, filosofia, natura e consapevolezza per riscoprire il legame profondo tra l'essere umano e il mondo che lo circonda.

Il caldo non è solo una sensazione: è una condizione che cambia il modo in cui pensiamo, mangiamo, ci muoviamo e persino il rapporto con i nostri animali domestici. In una delle estati più calde degli ultimi anni, Obiettivo Salute in Tavola dedica una puntata speciale a come affrontare le alte temperature con consapevolezza, senza rinunciare al benessere. Con il professor Stefano Erzegovesi, medico e psichiatra, analizzeremo gli effetti del caldo sul corpo e sulla mente: dalla stanchezza che ci accompagna durante la giornata alla perdita di appetito, fino alle strategie alimentari che possono aiutarci a sentirci meglio quando il termometro sale.

Con il dottor Federico Usuelli, responsabile di Ortopedia della Caviglia e del Piede presso Humanitas San Pio X, di Milano, parleremo invece di movimento e attività fisica: è davvero possibile allenarsi in sicurezza con temperature elevate? Come riconoscere i segnali di allarme del nostro organismo? E quali accorgimenti adottare per continuare a fare sport anche in estate?

Infine, insieme al dottor Enrico Zibellini, veterinario, sposteremo l'attenzione sugli animali domestici. Cani e gatti soffrono il caldo in modo diverso da noi: come proteggerli, quali errori evitare e quali segnali non sottovalutare per garantire loro un'estate serena e sicura

Con l’arrivo dell’estate, la natura si accende di colori che non sono soltanto un piacere per gli occhi, ma anche una preziosa risorsa per il nostro benessere. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola esploriamo il legame tra i colori degli alimenti, la salute e l’equilibrio psicofisico.
In compagnia della professoressa Adriana Albini, Scientific Advisor della direzione scientifica IEO, Istituto Europeo di Oncologia, scopriamo come i pigmenti naturali di frutta e verdura racchiudano sostanze bioattive capaci di sostenere il nostro organismo, e perché una tavola ricca di colori rappresenti uno dei principi fondamentali della prevenzione. Con la chef Valeria Raciti, chef e food influencer e vincitrice di #Masterchef8, traduciamo la ricerca scientifica in idee e sapori estivi da portare ogni giorno in cucina.
Ma i colori che fanno bene non sono soltanto quelli che mangiamo. Insieme al professor Marino Bonaiuto, psicologo sociale alla Sapienza di Roma che studia da anni il rapporto tra spazi verdi e benessere mentale, parliamo del verde della natura e dei suoi effetti sullo stress, sull’umore e sul benessere mentale. Infine, nella Giornata Internazionale dello Yoga, con i maestri Daniele Belloni e Susy Stefanini, scopriamo come respiro, movimento e consapevolezza possano aiutarci a vivere l’estate in armonia.

In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, il profumo del basilico e dei pomodori maturi di giugno diventa il punto di partenza per un viaggio tra memoria, stagioni e benessere. Due parole chiave guidano la conversazione - cura ed essenzialità - per riscoprire cosa ci insegnano le cucine di un tempo: quelle delle nonne e quelle dei conventi.

Con il professor Stefano Erzegovesi, medico, psichiatra e nutrizionista, esploriamo il legame profondo tra semplicità, stagionalità e salute, e scopriamo cinque idee concrete per portare un'alimentazione più equilibrata nelle nostre tavole estive.
Nonna Silvi ci regala la voce della memoria: i piatti dell'estate che sanno di casa, gli ingredienti che non mancavano mai e la saggezza di non sprecare nulla.
Don Anselmo Lipari, monaco dell'Abbazia di San Martino delle Scale a Monreale, professore di Teologia e coautore del libro Le ricette del convento, racconta come nelle cucine monastiche il cibo fosse misura, rispetto e comunità - un insegnamento ancora attualissimo.
La puntata si chiude con un gesto concreto di cura verso gli altri: la donazione di sangue. La dottoressa Luciana Teofili, direttore del Centro Nazionale Sangue, ci ricorda l'importanza di questa scelta e il legame tra stile di vita sano e cultura della donazione, in occasione della Giornata Mondiale del Donatore di Sangue.

Con l'arrivo dell'estate aumentano le temperature, cresce la sudorazione e il nostro organismo ci chiede maggiore attenzione. Ma siamo davvero capaci di riconoscere i segnali della sete? E quanto incidono idratazione, alimentazione e qualità del sonno sul nostro benessere quotidiano?

In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo da un gesto semplice e fondamentale: bere acqua. Insieme alla prof.ssa Hellas Cena, specialista in Scienza dell'Alimentazione, docente dell'Università di Pavia e dell'ICS Maugeri, scopriamo come riconoscere i primi segnali di disidratazione, quali effetti può avere una scarsa idratazione su energia, concentrazione e umore e quali attenzioni adottare durante i mesi più caldi.
Uno spazio speciale è dedicato ai più piccoli con il dott. Marco Nuara, pediatra e neonatologo dell'Ospedale San Giuseppe MultiMedica, che ci aiuta a capire come proteggere neonati e bambini dal caldo e come favorire una corretta idratazione durante le giornate estive.
Parliamo poi di bevande, tisane ed erbe utili per affrontare afa e stanchezza con la prof.ssa Stefania Piloni, docente di Fitoterapia presso l'Università degli Studi di Milano. Dalle bevande fredde alle tisane estive, fino ai piccoli gesti quotidiani che possono aiutare il corpo a mantenere equilibrio e vitalità anche nelle giornate più afose.
Se la temperatura sale, la pressione scende. È sempre così? Ne parliamo con Claudio Borghi, Professore di Medicina Interna all’Università di Bologna. Infine, uno sguardo alla medicina tradizionale cinese con il dott. Gabriele Piuri, specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura e autore del blog La dieta dei sapori, per comprendere come diverse tradizioni interpretino la spossatezza estiva e quali semplici pratiche possano aiutarci a ritrovare energia e benessere

C’è un’intelligenza discreta che lavora dentro di noi senza fermarsi mai. Regola il battito del cuore, il sonno, l’energia, la fame, l’umore, la concentrazione. Una regia silenziosa che ogni giorno cerca di mantenerci in equilibrio, anche quando noi non ce ne accorgiamo. A Obiettivo Salute in tavola entriamo dietro le quinte di questo straordinario sistema di autoregolazione insieme al professor Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra. Un viaggio tra cervello, alimentazione, ritmo biologico ed emozioni per capire come il corpo comunichi continuamente con noi attraverso segnali spesso sottili, ma preziosi.
Nella Giornata Mondiale senza Tabacco, la puntata affronta poi il tema del fumo da una prospettiva diversa: non solo ciò che il tabacco danneggia, ma soprattutto ciò che il corpo è capace di recuperare quando smettiamo. Con il professor Marco Alloisio, Responsabile chirurgie specialistiche del Cancer Center di Humanitas e presidente di LILT Milano, parleremo della sorprendente capacità di rigenerazione dell’organismo
Nella seconda parte spazio agli ormoni e alla tiroide, minuscola ma potentissima direttrice d’orchestra del nostro benessere. Insieme alla professoressa Laura Fugazzola, Direttore della Struttura Complessa di Endocrinologia Santi Paolo e Carlo di Milano Ordinaria di endocrinologia all’Università degli Studi di Milano e Presidente della società europea della tiroide, sfateremo miti, falsi luoghi comuni e impareremo ad ascoltare meglio i segnali del corpo