Własna kawiarnia to marzenie wielu osób, ale czy rzeczywistość wygląda tak pięknie, jak na Instagramie?

W tym odcinku rozmawiam z właścicielką kawiarni i pracowni cukierniczej o realiach prowadzenia takiego biznesu – od kosztów, przez budowanie lojalności gości, aż po największe wyzwania.

Dowiesz się, jak wygląda codzienność w gastronomii, jakie błędy popełniają początkujący przedsiębiorcy i czy kawiarnia może być opłacalnym biznesem.

 🔗 Anię znajdziesz na:
📌 Instagram kawiarni: https://www.instagram.com/the.place.cafe/
📌 TikTok kawiarni: https://www.tiktok.com/@the_place_cafe
📌 TikTok mojej gościni: https://www.tiktok.com/@annabune


📌 Link do mojej strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

Masz problem z egzekwowaniem zadań w swoim lokalu gastronomicznym? Twoi pracownicy podważają decyzje, nie wykonują poleceń lub robią to z niechęcią? Autorytet to potężne narzędzie wpływu, które pozwala zyskać szacunek, uznanie i zaufanie zespołu. Dzięki niemu Twój gastrobiznes może działać sprawniej, a zarządzanie pracownikami staje się łatwiejsze.

W tym odcinku omawiam:
- Czym jest autorytet i dlaczego jest kluczowy w gastronomii?
- Najczęstsze błędy w budowaniu autorytetu, które osłabiają Twoją pozycję
- Skuteczne metody, które sprawią, że Twói pracownicy będą wykonywać polecenia bez marudzenia.

Odcinek jest szczególnie dla tych, którzy awansowali na managera lub prowadzą restaurację i chcą skuteczniej zarządzać zespołem.

Wspominam również o dwóch książkach, które pomogą Ci w budowaniu autorytetu:

 Psychologia szefa. Szef to zawód: https://www.empik.com/psychologia-szefa-szef-to-zawod-wydanie-rozszerzone-haman-wojciech-gut-jerzy,p1427567387,ksiazka-p?gad_source=1 

 Szef wymagający i wyrozumiały: https://www.empik.com/szef-wymagajacy-i-wyrozumialy-jak-skutecznie-zarzadzac-nie-tracac-ludzkiego-oblicza-scott-kim,p1226206962,ksiazka-p?gad_source=1 

Posłuchaj, aby dowiedzieć się, jak stać się liderem w gastronomii, który skutecznie zarządza pracownikami i prowadzi swój lokal bez zbędnych konfliktów!

Link do mojej strony internetowej: https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

Rotacja pracowników w gastronomii to jeden z największych problemów restauratorów i właścicieli lokali. Częste odejścia, ciągłe rekrutacje i szkolenia nowych osób generują ogromne koszty i obciążają resztę pracowników.
W tym odcinku dowiesz się, dlaczego rotacja w Twoim gastrobiznesie jest tak wysoka i jak skutecznie ją zmniejszyć. Poznasz 10 najczęstszych powodów, przez które tracisz pracowników, oraz konkretne sposoby na zatrzymanie zespołu na dłużej. Jeśli chcesz mieć stabilną ekipę i dobrze prosperującą restaurację, ten odcinek jest dla Ciebie!

Zapraszam do kontaktu poprzez moją stronę internetową:
http://odstresudogastrobiznesu.pl

Zarządzanie pokoleniem Z w gastronomii bywa wyzwaniem – młodzi pracownicy często są postrzegani jako nielojalni, mało zaangażowani i skupieni na technologii zamiast na pracy. Jak sprawić, by odnaleźli się w Twoim zespole i stali się jego wartościową częścią?W tym odcinku podcastu "Od Stresu do Gastrobiznesu":

• Dowiesz się, jak budować partnerskie relacje z młodymi pracownikami.
• Poznasz sposoby na motywowanie pokolenia Z oraz wspieranie ich rozwoju.
• Otrzymasz praktyczne wskazówki dotyczące tworzenia elastycznego grafiku, dbania o atmosferę pracy i udzielania informacji zwrotnej.

Zainspiruj się i naucz, jak skutecznie zarządzać młodym pokoleniem w swojej restauracji!

Zapraszam do kontaktu poprzez moją stronę internetową:
https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

Praca restauratora lub managera gastronomii to nieustanne wyzwanie. Od zarządzania personelem, przez kontrolę kosztów, zwiększanie sprzedaży, strategię lokalu, prace administracyjne, aż po działania marketingowe – lista zadań wydaje się nie mieć końca. W takim natłoku łatwo wpaść w bieżączkę i stracić z oczu długoterminowy rozwój restauracji. Aby skutecznie zarządzać gastrobiznesem, warto posiłkować się narzędziami, które pomogą zoptymalizować pracę i zaoszczędzić czas.
W tym odcinku podcastu Od Stresu do Gastrobiznesu omawiam sprawdzone narzędzia, z których korzystałam, oraz przyglądam się rozwiązaniom, które mogą wesprzeć restauratorów i managerów w codziennej pracy.

Poruszam kluczowe aspekty, takie jak:

• jak system POS wspiera w organizacji sprzedaży i obsłudze zamówień,
• narzędzia do zamówień online, które zwiększają wygodę gości,
• programy kadrowe do ewidencji czasu pracy i tworzenia grafików,
• rozwiązania wspierające komunikację i raportowanie,
• narzędzia do zarządzania dokumentacją,
• narzędzia marketingowe pomagające przyciągnąć gości do restauracji,
• oraz aplikacje ułatwiające organizację czasu przedsiębiorców i managerów.

Jeśli chcesz rozwijać swoją restaurację, usprawnić pracę zespołu i skupić się na tym, co naprawdę ważne, koniecznie posłuchaj tego odcinka!

Linki do narzędzi:


System POS- oprogramowanie do gastronomii:
https://gopos.pl/
https://posbistro.com/pl
https://www.idosell.com/pl/obsluga-sprzedazy-pos/
https://www.dotykacka.pl/
https://www.restaumatic.com/pl/repos/
https://www.s4h.pl/oferta/s4h_pos.html
https://merco-sk.pl/izzyrest/

System sprzedażowy-online:
https://www.upmenu.com/pl/

Kadrowe- ewidencje i grafiki:
https://kadromierz.pl/
https://www.proplanum.com/branze/grafik-pracy-w-gastronomii
https://cheftly.pl/
https://moniti.app/pl/

Narzędzia marketingowe:
https://www.canva.com/
https://www.capcut.com/

Aplikacje do organizacji pracy:
https://todoist.com/pl
https://trello.com/pl
https://nozbe.com/pl/

Zapraszam również na moją stronę internetową:
https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

W tym odcinku skupiam się na kluczowych elementach, które mogą wpłynąć na zwiększenie sprzedaży i poprawę rentowności lokalu gastronomicznego. Jeśli prowadzisz restaurację, kawiarnię lub inny biznes w branży gastro, ten odcinek jest dla Ciebie! Dowiesz się, jak budować pozytywne relacje z gośćmi i zwiększać ich lojalność, jak skutecznie stosować techniki sprzedażowe, a także jak dostosować menu do sprzedaży sugerowanej. Poruszam również temat przeszkolenia personelu – dlaczego jest to kluczowy element sukcesu oraz jak wyznaczanie celów i monitorowanie wyników wpływa na motywację i jakość pracy.

 Dlaczego warto posłuchać?
Ten odcinek dostarczy Ci praktycznych wskazówek i sprawdzonych metod, dzięki którym Twoi pracownicy będą lepiej przygotowani, a goście zadowoleni. Odkryj, jak wprowadzenie kilku prostych zmian może przełożyć się na wzrost sprzedaży i lepsze zarządzanie zespołem. Twój lokal ma szansę stać się miejscem, do którego goście będą chętnie wracać!

Zapraszam Cię do kontaktu.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

W każdej gastronomii, niezależnie od wielkości lokalu, mogą pojawić się konflikty – czy to z powodu odmiennych charakterów pracowników, różnic w stylach pracy, presji czasu, czy niejasnych oczekiwań. Konflikty w gastro, jeśli nie zostaną rozwiązane, mogą negatywnie wpływać na atmosferę w zespole i efektywność pracy, co ostatecznie przekłada się na sukces lub porażkę w gastrobiznesie.

W tym odcinku dowiesz się:

• Skąd biorą się konflikty w branży gastronomicznej.
• Jakie są najczęstsze typy konfliktów w gastro.
• Dlaczego rozwiązywanie konfliktów jest kluczowe dla sprawnego funkcjonowania zespołu w gastronomii.
• Jakie strategie rozwiązywania konfliktów są skuteczne.
• Jak zapobiegać konfliktom poprzez dobór odpowiednich pracowników, budowanie kultury organizacyjnej, spisanie zasad i standardów oraz tworzenie atmosfery opartej na zaufaniu i szacunku w gastrobiznesie.

W dzisiejszym odcinku podcastu "Od Stresu do Gastrobiznesu" mam przyjemność gościć Pawła Kaczyńskiego, który opowie o tym, jak w niesamowicie krótkim czasie rozwinął swoją markę cateringową w branży gastronomicznej. Paweł podzieli się swoimi sprawdzonymi metodami, które pozwoliły mu osiągnąć sukces w tym dynamicznie rozwijającym się sektorze gastro.

Z tego odcinka dowiesz się:

• Jakie efektywne techniki marketingowe zastosować w swojej działalności gastronomicznej.
• Jak wyróżnić się na tle konkurencji w branży gastro i cateringu.
• Jak skutecznie zorganizować i poukładać swój biznes gastronomiczny, aby zapewnić jego stabilny wzrost.
• Jakie są największe wyzwania w prowadzeniu firmy cateringowej i jak sobie z nimi radzić.
• Jakie narzędzia mogą pomóc w szybszym rozwoju Twojego biznesu gastro.
• Mnóstwo praktycznych wskazówek i inspiracji, które możesz od razu wdrożyć.

Śledź Pawła na Instagramie: pawel.flambia
Znajdź go na Facebooku: Paweł Kaczyński
Link do strony: https://flambia.com

Zapraszam Cię również do kontaktu ze mną.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

Kradzieże w gastronomii są niestety powszechnym problemem, z którym borykają się właściciele lokali gastronomicznych. W tym odcinku mojego podcastu poruszam temat kradzieży w branży gastro, szczególnie tych dokonywanych przez pracowników, które są najbardziej kosztowne i nieprzyjemne dla restauratorów.

Przedsiębiorców mogą okradać goście, dostawcy lub pracownicy, ale to właśnie kradzież wywołana przez pracowników stanowi największe wyzwanie. Omówię szczegółowo najczęstsze przyczyny kradzieży w lokalach gastronomicznych, miejsca, w których najczęściej dochodzi do kradzieży oraz skuteczne metody zapobiegania i ochrony przed tym zjawiskiem.Z tego odcinka dowiesz się:

• Jakie są najczęstsze przyczyny kradzieży w lokalach gastronomicznych
• W których miejscach przedsiębiorcy najczęściej są okradani
• Jak skutecznie zapobiegać i chronić się przed kradzieżą w gastro biznesie

Jeśli jesteś właścicielem lub menedżerem w branży gastronomicznej, ten odcinek dostarczy Ci niezbędnych informacji i praktycznych porad, które pomogą Ci zabezpieczyć Twój gastrobiznes przed kradzieżami.Słuchaj teraz, aby dowiedzieć się więcej i chronić swój lokal przed stratami!

Zapraszam Cię do kontaktu.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

W tym odcinku mojego podcastu omawiam, jak inżynieria menu może pomóc zwiększyć zyski w gastronomii. Pokażę Ci jak stworzyć zyskowne menu w swojej restauracji. Dowiesz się, jak przeprowadzić analizę popularności i rentowności dań, aby zoptymalizować menu swojego lokalu.

Czego nauczysz się w tym odcinku:

• Jak samodzielnie przeprowadzić analizę popularności i rentowności dań.
• Jak zoptymalizować swoje menu, aby zwiększyć zyski.
• Jak poprawić zadowolenie gości dzięki dobrze skonstruowanemu menu.
• Dostaniesz praktyczne wskazówki do wdrożenia zasad inżynierii menu w swoim lokalu gastro.

Zapraszam Cię również na moją stronę internetową "Od Stresu Do Gastrobiznesu". Znajdziesz tam zarówno wszystkie odcinki mojego podcastu jak i ciekawe artykuły. Zapraszam Cię do kontaktu.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl