durée : 00:48:04 - Stéphane Claverie et Liliane Otal vous invitent à cuisiner avec des fruits.

"Brick au roquefort et aux poires"

Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 minutes

6 feuilles de brick, 200 g de Roquefort, 6 poires, 50 g de beurre, 1 orange, 1 citron vert, Huile d’olive, Poivre concassé

Emietter le roquefort bien froid en le grattant avec les dents d’une fourchette. Réserver.

Peler les poires  et les couper en lamelles assez épaisses.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les lamelles de poires une minute de chaque côte.

Retirer les poires et les réserver.

Etaler la feuille de brick sur le plan de travail et Y déposer quelques lamelles de poires.

Parsemer de poivre concassé.  Recouvrir de roquefort émietté.

Refermer les bords de la feuille de brick pour obtenir un petit paquet rectangulaire.

Renouveler l’opération pour obtenir 6 petits paquets.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposer les petits paquets, coté bords repliés dans la poêle pendant 2 à 3 minutes.

Les retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes de plus.  La cuisson peut se faire aussi à la plancha ou au four.

Retirer les bricks et les mettre sur un plat.

Parsemer de zestes d’orange et de citron et laisser reposer 3 minutes avant de servir.