durée : 00:38:09 - **Ma recette du jour : Pain d’épices**

_pour 8 personnes_

* 250g de miel (type mille fleurs)

* 200g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 50g de cassonade

* 2 cuillères à soupe d’eau

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

* 10g de mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade) – à doser selon votre gout

* (facultatif) des noix, des noisettes, écorces d’orange…

préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7), délayer le miel dans l’eau chaude, ajouter la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux, incorporer la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel. Mélanger à nouveau, ajouter les épices (et les noix), verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner 30-35 minutes. Vérifier la cuisson et laisser refroidir un peu avant de démouler.

durée : 00:37:17 - **Ma recette du jour : Les merveilles des Landes**

Préparation : 20 minutes

Repos : 2 heures

_Pour 8 à 10 personnes :_

- 500 g de farine

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre

- 4 jaunes d’œufs

- 1 verre de lait

- Fleur d’oranger ou vanille liquide

- 10 g de levure de boulanger

- ½ cuillerée à café de sel fin

- 1 litre d’huile de friture

- Sucre glace

Mettre la farine dans une terrine. Faire une fontaine. Au centre, mettre la levure émiettée dans le lait à peine tiède, le beurre fondu, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs, le parfum choisi.

Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Etaler au rouleau en donnant 4 mm d’épaisseur. Découper différentes formes : rubans que l’on noue en tresses, rondelles ou losanges que l’on fend (2 incisions parallèles) avec un couteau pointu.

Faire frire à grande friture chaude. Retourner les beignets après 1 minute de cuisson, laisser cuire l’autre face, puis les égoutter. Les dresser sur un plat en les poudrant de sucre.

durée : 00:39:36 - **Ma recette du jour : Spaghetti à la carbonara, les vrais, recette piquée au blog [www.undejeunerdesoleil.com](http://www.undejeunerdesoleil.com)**

_Pour 2 personnes_

- 220 g de spaghetti gros

- 50 g environ de guanciale (charcuterie issue de la joue de porc) ou à défaut de pancetta (si possible "tesa" allongée) ou à défaut, des lardons de bonne qualité

- 2 oeufs moyens voir petits (80-100 g) + 1 jaune (20 g), extra frais (ou bien : 1 oeuf entier + 2 jaunes, ou bien 4 jaunes pour une sauce plus dense mais moins légère)

- 4 cs de pecorino romano + 2 cs de parmesan (ou à défaut que du parmesan), râpés

- huile d'olive, sel et poivre noir du moulin (abondant)

Mettre à bouillir de l'eau dans une grande casserole (au moins 2 litres). Pendant ce temps couper le guanciale en petits bâtonnets ou en dés et les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Dès qu'ils colorent baisser le feu et laisser dorer pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir croustillants sans brûler). Eteindre

Dans un saladier mélanger avec une fourchette les oeufs avec le jaune puis ajouter 1 cs de pecorino et 1 cs de parmesan. Poivrer abondamment.

Dès que l'eau bout, la saler puis y jeter les spaghetti. Les cuire le temps indiqué moins 1 minutes, en ayant soin de les mélanger de temps à autre.

Egoutter les pâtes en gardant très peu d'eau puis les verser dans le saladier et mélanger très rapidement de manière à ce qu'il se forme une crème qui recouvre les spaghetti. Ajouter le guanciale, un peu de sel du poivre et servir de suite avec le reste de fromage.

durée : 00:39:13 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie)

durée : 00:38:31 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie)

durée : 00:39:46 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie)

durée : 00:36:54 - 30 minutes pour échanger bonnes recettes et petits plats. C'est vous qui faites la cuisine avec les bons conseils d'une grande connaisseuse de la gastronomie)

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