durée : 00:44:42 - La banane

durée : 00:42:41 - La truite avec Marie-Hélène Mahé

durée : 00:43:43 - Le céleri avec Marie-Hélène Mahé

durée : 00:45:39 - **Tarte tatin à l’ananas**

_Ingrédients pour 4 personnes_

* 500gr d’ananas

* 1 pâte feuilletée

* 200 g de sucre

* 1 citron vert

* 150 g de beurre demi\-sel

* glace à la noix de coco

1. Préchauffez votre four à 210°C.

2. Epluchez et détaillez l’ananas en tranches en enlevant le cœur.

3. Réalisez le caramel. Dans une casserole propre, faites chauffer le sucre sur feu vif avec le jus du citron vert, sans mélanger. Surveillez\-le bien : dès qu'il commence à prendre une couleur ambrée, ajoutez le beurre froid en et mélangez doucement.

4. Versez le caramel au fond d'un moule à gâteau ou d'un plat à tarte. Disposez par dessus les tranches d'ananas égouttées.

5. Déroulez la pâte feuilletée et posez\-la directement sur les fruits.

6. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule

7. Enfournez pour 40 min. Au bout de 10 min, baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson normalement.

8. Servez chaud avec de la glace à la noix de coco.

durée : 00:45:57 - **Aligot à l'ancienne**

_Ingrédients pour 6 personnes :_

* 300 g de tomme fraîche d'Auvergne

* 500 g de pommes de terre farineuses

* 50 g de beurre

* 20 cl de crème fraîche

* 1 gousse d'ail

* sel et poivre

1. Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez.

2. Réduisez\-les ensuite une purée et assaisonnez avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre.

3. Détaillez le fromage en très fines lamelles. Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée. Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.

4. Servez dans chaque assiette : soulevez un grand ruban d'aligot et coupez\-le au ciseau.

durée : 00:44:58 - Le veau avec Marie-Hélène Mahé

durée : 00:44:56 -

durée : 00:42:48 - Les lentilles

durée : 00:45:48 - Les pâtes et nouilles avec Marie-Hélène Mahé

durée : 00:46:25 - Le cabillaud avec Marie-Hélène Mahé