durée : 00:37:54 - On cuisine ensemble, les légumes farcis avec liliane Otal

"Courgettes farcies"

Pour 6 personnes \- temps de cuisson : 40 min

6 courgettes rondes,  250 g de chair à saucisse,  5 foies de poulet,  2 œufs, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 2 gousses d’ail, 1 bol de mie de pain rassis, 20 cl de lait, Sel, poivre.

Couper le dessus de chaque courgette et conserver les chapeaux. Retirer la chair à l’aide d’une cuillère. Saler l’intérieur des courgettes et les retourner sur une grille.

Préparer la farce : Mettre le lait dans un grand bol. Y faire tremper la mie de pain. Réserver.

Mettre la chair à saucisse dans un saladier. Hacher les foies de volaille au couteau et les ajouter à la chair à saucisse.

Peler les oignons et les hacher finement. Faire revenir les oignons hachés à la poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes.

Peler les gousses d’ail, les passer au presse ail et les ajouter dans la poêle. Bien mélanger et éteindre le feu.

Laisser tiédir et mettre ce hachis dans le saladier. Hacher le persil et l’ajouter à la préparation.

Egoutter la mie de pain et l’ajouter. Casser les œufs, les battre en omelette et les ajouter.

Saler, poivrer et mélanger intimement.

Farcir les courgettes et les recouvrir des chapeaux.

Les mettre dans un plat à four. Faire cuire à four moyen 40 minutes. Laisser reposer avant de servir.