durée : 00:37:30 - On échange nos recettes de moules avec le chef Liliane Otal

Moules gratinées

Pour 4 personnes Temps de cuisson : 10 min

4 douzaines de moules, 1 bouquet de persil, 8 échalotes, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de chapelure, Huile d’olive, Sel, poivre

Mettre les moules dans un faitout. Couvrir. Les faire ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes. Quand elles sont toutes ouvertes, éteindre le feu. Les laisser tiédir.

Retirer la coquille du dessus et aligner les moules dans un plat allant au four, ou directement sur la plaque du four. Hacher les échalotes, l'ail et le persil.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir le hachis échalote\-ail\-persil pendant 2 à 3 minutes. Saler légèrement et poivrer.

Bien mélanger. Déposer une petite cuillerée à café de hachis dans chaque moule. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner au four pendant 5 minutes. Servir les moules bien dorées.