Conil de la Frontera celebra estos días la novena edición de las Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, organizadas por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja. En esta ocasión, el protagonista es el borriquete, una especie tradicionalmente poco valorada en el mercado pero con gran potencial culinario. El evento se desarrolla del 20 al 28 de septiembre y cuenta con la participación de 23 restaurantes locales.

En esta línea, Jacinta Ramírez, directora de Proyectos de la Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja, ha explicado que la elección del borriquete responde a los objetivos marcados en sus planes de producción y comercialización, apoyados por los fondos FEMPA y la Junta de Andalucía. Cada año, estas jornadas se centran en una especie de escaso valor comercial, con el fin de impulsar su conocimiento y consumo.

“El borriquete todavía no tiene la posición que debería tener, y sin embargo es un pescado muy sabroso, con carne blanca y jugosa”, señala Ramírez, añadiendo que su versatilidad en la cocina lo convierte en una opción ideal para todo tipo de elaboraciones: “Se puede preparar al horno, en tomate, en guiso… siempre queda exquisito”.

Los visitantes que acudan a Conil durante estos días podrán degustar platos elaborados con borriquete en los establecimientos participantes, que han incluido recetas especiales en sus cartas. Toda la información, incluidos los nombres de los restaurantes y sus propuestas, está disponible en la web oficial www.pescadodeconil.com, así como en las redes sociales de la Lonja de Conil.

ENTREVISTA A JACINTA RAMÍREZ – DIRECTORA DE PROYECTOS DE OPP72

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La industria, la energía y la minería están adquiriendo un papel clave en el desarrollo económico de Andalucía. Así lo ha subrayado el consejero de Industria, Energía y Minas de la Junta de Andalucía, Jorge Paradela, durante una entrevista en la que ha repasado las principales líneas de actuación del Ejecutivo andaluz en estas materias.

Uno de los pilares de esta estrategia es el Proyecto de Ley de Espacios Productivos para el Fomento de la Industria en Andalucía (LEPA), aprobado por el Consejo de Gobierno a principios de septiembre. Esta norma pretende modernizar los más de 2.400 polígonos industriales repartidos en 540 municipios andaluces, muchos de los cuales “no cuentan con infraestructuras adecuadas para atraer inversión”, según reconoció Paradela.

“Solo un 10% dispone de servicios como gas o depuradoras”, ha explicado, incidiendo en la necesidad de un marco normativo que permita transformar estos espacios en auténticos motores de actividad industrial. En lo referente a la ley, incide en que ha sido “muy bien acogida por los agentes sociales y los ayuntamientos”.

En paralelo, la Junta ha firmado un convenio con la Federación Andaluza de Municipios y Provincias (FAMP) para dar impulso a la Red de Municipios Mineros de Andalucía, una herramienta que busca reconocer e involucrar a los ayuntamientos en los beneficios del sector. La minería, señala el consejero, genera 8.500 empleos directos en la comunidad y representa cerca del 30% del empleo del sector en España.

Por otro lado Paradela puso el foco también en fomentar la transformación local de las materias primas, y citó dos proyectos con sello europeo: el de Las Cruces, en Sevilla, y otro en reciclaje de metales de la empresa Atlante Copper. “No se trata solo de extraer, sino de crear más valor añadido aquí”, apuntó.

Ante las críticas ecologistas por el impacto ambiental, Paradela ha defendido los nuevos estándares: “Esta no es la mina de hace 25 años. Es subterránea, sin balsas, con un 80% del agua reutilizada y vertidos absolutamente tratados”.

Por último, ha destacado el avance en energías renovables: Andalucía ya supera los 16.000 megavatios instalados y espera alcanzar los 20.000 a finales de 2026.

ENTREVISTA A JORGE PARADELA – CONSEJERO DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y MINAS

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El Centro de Iniciativas Culturales de la Universidad de Sevilla (CICUS) acoge este miércoles All in Creative 2025, un evento impulsado por la consultora INN que reunirá a directivos y referentes de distintos sectores para reflexionar sobre el papel de la creatividad en la transformación empresarial.

Con el lema Todos somos creativos, la jornada se centra en el valor económico de la innovación en ámbitos como la tecnología, el turismo, la movilidad o la comunicación. El programa incluye charlas, mesas de debate sobre inteligencia artificial, sesiones de co-creación y espacios de networking.

En esta línea, David Acosta, CEO de INN y director del evento, explicó que la esencia de la cita radica en “entender que la única certeza es la incertidumbre, y eso las empresas lo saben bien”. Para él, el futuro empresarial depende de “talento innovador, creativo, personas que puedan reaccionar en un mundo que cambia”.

Entre los ponentes se encuentran expertos en ciberseguridad, médicos, analistas políticos, especialistas en mindfulness y profesionales del marketing. Acosta subrayó que “ningún título te hace más o menos creativo, todos tenemos un potencial innovador brutal” y que el reto pasa por canalizar esa creatividad para convertirla en valor.

El CEO de INN también ha recordado que, según el Foro Económico Mundial, la creatividad se ha consolidado como una de las competencias más demandadas en el mercado laboral. Por ello, defendió que Sevilla es “capital de la creatividad” y un lugar idóneo para albergar esta primera edición.

La jornada comienza a las 9:00 horas en el CICUS e incluye ponencias, talleres y una conferencia de Albert Rivera sobre liderazgo e innovación.

ENTREVISTA A DAVID ACOSTA – CEO DE INN Y DIRECTOR DEL EVENTO

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Cádiz celebra hasta el próximo 28 de septiembre el Festival Cádiz Romana, una cita que propone un viaje en el tiempo a través de la gastronomía. El evento, impulsado por el Ayuntamiento de Cádiz con la dirección científica de la Universidad de Cádiz, combina investigación, divulgación y recreación histórica en un programa único en España.

Entre las actividades destaca la participación de Arqueogastronomía, un proyecto encabezado por el investigador Manuel León Bejar. Según explicó, esta iniciativa persigue “la investigación y la reconstrucción científica de determinados alimentos que se consumen en periodos históricos”, con especial atención a Roma, la protohistoria y la Edad Media. Entre los productos recuperados se encuentran el vino, distintos lácteos, masas madre o panes de época romana, así como la salsa garum.

El Teatro Romano de Cádiz se convertirá por primera vez en el escenario de dos catas científicas que abordarán el consumo de alimentos en los espectáculos públicos, una costumbre de la época vinculada al patrocinio de las élites. León ha detallado que se han documentado fragmentos de moldes antiguos de pan dulce, que han permitido “reconstruir el volumen del molde y el contenido de la masa” gracias al apoyo de investigaciones científicas.

Las actividades se extienden también al Castillo de Santa Catalina, donde cada noche se celebran talleres de cocina romana, catas de vino y cerveza, y sesiones dedicadas a la relación entre alimentación y rituales funerarios. El programa culmina con una cena que recrea el banquete del triclinium.

El investigador subraya la vigencia del legado culinario romano, recordando que “somos herederos de esa tradición” que dio origen a la trilogía mediterránea del vino, el aceite y el pan. Además, destacó el interés actual por el garum, recuperado con la Universidad de Cádiz, que “cada vez más establecimientos ven como una nueva puerta para descubrir sabores y técnicas”.

El Festival Cádiz Romana, que se celebrará este próximo domingo 28, ofrece todas sus actividades con reserva previa a través de la web arqueogastronomia.com.

ENTREVISTA A MANUEL LEÓN BEJAR – INVESTIGADOR Y COORDINADOR DEL PROYECTO

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La Plataforma Ciudadana en Defensa de la Sanidad Pública y de Calidad de Jaén ha retomado sus movilizaciones tras el parón de agosto. La organización ha convocado hoy una asamblea abierta a la ciudadanía y a colectivos de la provincia, con el objetivo de coordinar las próximas acciones y analizar la situación sanitaria en los últimos meses.

En esta línea, Rosi Rico, integrante de la plataforma, ha señalado que, a pesar de que este verano la actividad se centró en la Iniciativa Legislativa Popular (ILP), “ya tenemos que retomar porque la sanidad, pues, vemos que no mejora”. La asamblea servirá para revisar la realidad sanitaria provincial y estrechar la colaboración con otros colectivos y mareas de toda Andalucía.

Entre los problemas más destacados, la plataforma denuncia la situación de los centros de salud de la comarca de Segura y, especialmente, el cierre temporal del centro de Cazorla, situación que ha calificado como “sangrante y horrible” añadiendo además que la atención pediátrica y las listas de espera siguen siendo críticas.

La representante también ha cuestionado los datos oficiales sobre la reducción de las listas de espera, asegurando que la ciudadanía “no lo está notando” y que los servicios de urgencias durante el verano han estado “pésimos”. Asimismo, ha criticado los 533 millones de euros destinados a concertar con la sanidad privada, calificándolo de “despilfarro” y subrayando la necesidad de recuperar la atención sanitaria pública: “Nuestro empeño es recuperar lo que era la sanidad y quitar la lista de espera”.

Según explica Rico, la asamblea permitirá establecer un plan de acción conjunto para que la ILP, ya aprobada en la Oficina del Censo Electoral y enviada al Parlamento, tenga un seguimiento efectivo y consiga implicar a la ciudadanía en la defensa de los servicios públicos.

La respuesta de la población ha sido positiva, con una amplia participación en la recogida de firmas y un interés creciente por la mejora de la cobertura sanitaria en Andalucía, donde los seguros privados están registrando incrementos significativos.

ENTREVISTA A ROSI RICO – INTEGRANTE DE LA PLATAFORMA

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El movimiento Adolescencia Libre de Móviles suma ya más de 30.000 familias en España que persiguen un mismo objetivo: retrasar la entrega del primer teléfono móvil a los menores y concienciar sobre un uso responsable de la tecnología. La iniciativa nació de un grupo de WhatsApp de padres y madres que comenzaron a debatir sobre la edad temprana a la que muchos niños recibían su primer dispositivo, especialmente en el paso de primaria a secundaria. Desde entonces, se ha extendido por ciudades como Madrid, Málaga o Sevilla.

“Somos más de 30.000 familias dando voz a este movimiento”, explica Blanca Berdejo, portavoz en Sevilla de la plataforma, quien subraya la necesidad de “concienciar a las familias” frente a una cultura digital que empuja cada vez más a un consumo poco controlado de la tecnología desde edades tempranas.

Para combatir esta situación, el movimiento plantea que los acuerdos empiecen en los propios centros educativos con el fin de que esa presión social que sufren los jóvenes en el ámbito tecnológico se pueda disipar al menos en determinados espacios.

En algunas provincias ya se están dando pasos. “Algunos colegios en Córdoba ya los han prohibido”, señala la portavoz, recordando que en muchos institutos no se permite siquiera llevarlos, aunque no exista todavía una normativa provincial que lo respalde.

El colectivo advierte también de los riesgos para la salud asociados a un uso temprano de los móviles. Entre ellos, Berdejo menciona la alteración del sueño, la fatiga visual que puede derivar en problemas de miopía, dolores de espalda por malas posturas o episodios de ansiedad derivados de las comparaciones sociales que se generan en redes.

ENTREVISTA A BLANCA BERDEJO – PORTAVOZ DE LA PLATAFORMA EN SEVILLA

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Granada se prepara para la 30ª edición del Festival Internacional de Teatro de Humor de Santa Fe, que se celebra del 4 al 29 de octubre en la Casa de la Cultura José Rodríguez Tabasco. En esta línea, el concejal de Cultura, Turismo y Hermanamientos del Ayuntamiento de Santa Fe, Ángel López, ha subrayado la relevancia de este aniversario: “Son 30 años, que es un número muy importante, y lo afrontamos con mucha ilusión para que todo salga a pedir de boca”.

La programación reúne a compañías de primer nivel que ya han dejado huella en el festival. Entre ellas, destacan Las Niñas de Cádiz, Ron Lalá, Illana y el actor Leo Bassi, que actuará dentro de su última gira. “Nos visitan compañías importantísimas, algunas de las más emblemáticas que han pasado por el festival”, señaló López.

El estreno, el viernes 4 de octubre, corre a cargo de la compañía catalana Divinas con American Pie and The Music Dive, un espectáculo que fusiona humor, crítica social, feminismo y rock and roll de los años 60. Una semana más tarde, el viernes 10, será el turno de Las Niñas de Cádiz con La Reina Brava, una tragicomedia que, en palabras del concejal, reinterpreta los clásicos “a través de la sátira política y social”.

El sábado 11 llega Ron Lalá con 4×4, un montaje que condensa en una sola función sus obras más icónicas, combinando música en directo, crítica y humor surrealista. Por su parte, el viernes siguiente actuará Illana con Madness, una producción junto a Primita Bros que, a través del humor gestual y el canto a capela, plantea “una crítica sobre el consumismo y la deshumanización de la vida moderna”.

Con funciones cada fin de semana hasta el 29 de octubre, el festival celebra tres décadas consolidado como referente del teatro de humor en España. “La programación es muy completa, y seguro que hará las delicias de todo el que nos acompañe”, concluyó López.

ENTREVISTA A ÁNGEL LÓPEZ – CONCEJAL DE CULTURA Y TURISMO DE SANTA FE

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El nuevo curso escolar 2025-2026 ha arrancado en Andalucía con casi 1,8 millones de estudiantes (en concreto, 1.792.749) y 130 800 docentes. Lo ha hecho también con la promesa de contar con unas aulas “más habitables y saludables”. En esta línea, la consejera de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, Carmen Castillo, subraya la inversión de 230 millones de euros en climatización, un plan que, según asegura, “va a permitir que los colegios se conviertan en espacios confortables para docentes y alumnos”.

Respecto a la reordenación de unidades en zonas rurales, Castillo puntualizó que no se trata de recortes, sino de “ajustar la oferta a la demanda real”. “Si no hay niños, no se puede mantener una unidad. Ese recurso se destina a donde más falta hace”, señaló, destacando que Andalucía cuenta con 120.000 estudiantes menos en cinco años, pero mantiene a 109.000 docentes en activo, “una muestra clara de apuesta por la educación pública”.

Por otro lado, en lo referente a la polémica referida a las oposiciones de los docentes, a la que se presentaron 38 000 aspirantes para 8000 plazas y aprobaron alrededor de un 50 % aprobó, Castillo ha respondido a las críticas por criterios dispares en los tribunales incidiendo en la transparencia del procedimiento y recordando que “se anularon 4.000 exámenes por faltas de ortografía, porque hablamos de futuros maestros y profesores”. Además, anunció que en 2026 se convocarán otras 6000 plazas, en su mayoría de Secundaria, “con mejoras tras la experiencia de este año”.

Sobre los comedores escolares, ha respondido a las quejas de familias y asociaciones asegurando que los menús “están supervisados por nutricionistas y garantizan una alimentación equilibrada”, aunque reconoció que “no siempre resultan atractivos para los niños”. Ha recordado además que actualmente en Andalucía, 222 000 escolares comen a diario en los comedores, lo que supone más de dos millones de menús mensuales.

Finalmente, en relación con el alumnado con necesidades educativas especiales, Castillo ha recordado que más del 80 % está integrado en aulas ordinarias y que la dotación de recursos “se adapta a los dictámenes de escolarización”. Aun así, admitió que las demandas son “prácticamente infinitas” y que la Consejería seguirá reforzando estos servicios.

ENTREVISTA A CARMEN CASTILLO – CONSEJERA DE DESARROLLO EDUCATIVO Y FORMACIÓN PROFESIONAL

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La Consejería de Justicia, Administración Local y Función Pública de la Junta de Andalucía ha dado un paso decisivo en la lucha contra el desafío demográfico con la presentación de su primera estrategia integral para abordar la despoblación y el crecimiento desmedido de algunas ciudades. Este ambicioso proyecto fue expuesto la semana pasada durante las jornadas El Pueblo de Tu Vida, Oportunidades y Futuro para el Territorio Rural Andaluz, celebradas en Almería.

En esta línea, José Antonio Nieto, Consejero de Justicia, ha destacado la importancia de esta estrategia como una de las más completas de España, con el objetivo de mantener a Andalucía como la comunidad más poblada del país. La iniciativa fue diseñada de manera transversal, involucrando a todas las consejerías del Gobierno andaluz, así como al Gobierno central y las diputaciones provinciales. “La clave para ganar este reto es la coordinación entre distintos niveles administrativos“, afirmó Nieto, quien subrayó la necesidad de un enfoque colaborativo para implementar medidas eficaces.

Uno de los elementos centrales de la estrategia es el portal vivemasandalucía.es, una plataforma digital creada para atraer a nuevos residentes al mundo rural. “El portal conecta la oferta y la demanda de pueblos en Andalucía”, explicó Nieto. A través de esta herramienta, personas de todo el mundo pueden encontrar información sobre los 480 municipios prioritarios de la región, conocer los servicios disponibles y acceder a ofertas de empleo y vivienda.

Además, la estrategia también apunta a equilibrar el crecimiento de las áreas urbanas y rurales, con el fin de evitar la sobrepoblación en algunas ciudades que genera problemas como el encarecimiento de la vivienda y la saturación de servicios. “El reto es buscar un equilibrio”, destacó Nieto, recordando que la calidad de vida y la ocupación del territorio están estrechamente vinculadas.

Este esfuerzo, según explica el consejero, es el resultado de varios años de trabajo, en los que se han recopilado datos y se ha contado con la colaboración de expertos y cientos de alcaldes de toda Andalucía. “Estamos en el camino para hacer de este proyecto una realidad, aunque somos conscientes de la enorme responsabilidad que conlleva”, concluyó el Consejero.

ENTREVISTA A JOSÉ ANTONIO NIETO – CONSEJERO DE JUSTICIA

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Este viernes, el programa Activa Tu Prevención conoció, en el barrio de Triana, Sevilla, la labor de la asociación Elige la Vida, dedicada desde 1989 a la prevención de adicciones y a la atención de colectivos en situación de exclusión social. La entidad, según ha explicado Pedro Olano, tesorero de la organización, nació impulsada por un grupo de vecinos y vecinas sensibles a los problemas de drogodependencia, con el objetivo de formarse, denunciar injusticias y plantear soluciones: “Nace un grupo de trianeros que querían ayudar a prevenir el problema de la drogodependencia y también minimizar el consumo en su caso”, indicó Olano.

La asociación se sostiene sobre cinco pilares básicos: unas 80 personas socias y una red de alrededor de 400 simpatizantes, 15 voluntarios, tres trabajadoras contratadas del ámbito social, subvenciones de entidades públicas y privadas, y un local en la calle Manuel Arellano que funciona como núcleo para talleres y atención directa.

En lo referente al protocolo de actuación ante la llegada de nuevas personas, se centran en establecer vínculos y motivar al cambio, definiendo conjuntamente objetivos a corto y medio plazo para que los usuarios, jóvenes o adultos en riesgo de exclusión, “sean ellos mismos quienes elijan su vida”.

Entre los servicios ofrecidos por Elige La Vida destacan la custodia de documentación, medicación o dinero, duchas, taquillas y acompañamiento a centros de salud u oficinas de empleo. Además, la asociación realiza intervenciones psicosociales y educativas con menores y familias vulnerables, entrega productos de primera necesidad gracias a la colaboración de la Fundación del Banco de Alimentos y coordina campañas de recogida de material escolar y juguetes en Navidad.

PEDRO OLANO – TESORERO DE LA ORGANIZACIÓN

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