Come fa una compagnia aerea a primeggiare nelle classifica della sostenibilità ecologica? Ve lo raccontiamo in questo episodio di Open Green grazie all'esempio di Klm, azienda olandese che ha curato ogni aspetto dei propri processi produttivi. Dal carburante ai vassoi che salgono sugli aerei, dal riciclo virtuoso dei materiali utilizzati alla carta sostituita da device digitali.

Il terzo episodio di Open Green è dedicato alla più grande cantina vitivinicola d’Italia certificata sostenibile, quella del Gruppo Caviro. Il consorzio cooperativo è riuscito ad applicare un modello completo di economia circolare alla filiera del vino, riutilizzando gli scarti e i sottoprodotti della produzione per ottenere prodotti nobili, bioenergia e infine compost che ritorna nelle vigne. Ogni passaggio è gestito dalle società Caviro Extra ed Enomondo, e si traduce in 82mila tonnellate di Co2 risparmiate ogni anno all’ambiente e nel 30% in meno di consumo idrico; Caviro infatti si occupa anche di ottimizzazione del proprio sistema di trasporto e del recupero di acque reflue.

Ne abbiamo parlato con il Direttore generale di Caviro, SimonPietro Felice.

Il secondo episodio di Open Green è dedicato a un innovativo progetto di Camst - azienda leader nel settore della ristorazione - per tagliare i consumi idrici.
Il progetto prevede la sanificazione delle cucine riducendo il consumo di acqua di 20 milioni di litri ogni anno (l'equivalente di 8 piscine olimpioniche). Per ridurne il consumo e garantire i più alti standard di igiene e sicurezza, l’azienda ha sperimentato e successivamente applicato nei propri centri gli stessi metodi di sanificazione che vengono utilizzati nelle sale operatorie. Nel 2019 l'azienda ha presentato il progetto all'Onu.

Ne abbiamo parlato con Paola Bertocchi, responsabile sostenibilità di Camst.

La puntata di oggi è dedicata Treedom una società nata a Firenze nel 2010 e che da allora ha piantato un milione e settecentomila alberi in 17 paesi nel mondo. Lo fa in maniera etica e sostenibile, con l'obiettivo di portare benefici sociali ed ambientali attraverso la promozione di progetti agroforestali sviluppato direttamente con i contadini o con piccole cooperative di agricoltori.

Ne abbiamo parlato con Tommaso Ciuffoletti, content manager di Treedom.

Open Green è il podcast che raccoglie le esperienze di tutte quelle aziende, cooperative e società impegnate a dare il loro contributo per migliorare l'impatto che hanno sull’ambiente.