Osteria Internet

Avventori Buongiorno! Bentornati in osteria!
Se avete un anche voi un amico che ucciderebbe chiunque metta della cipolla nella carbonara, allora questa puntata è proprio per voi!
Oggi parliamo infatti di cucina tradizionale e di food-nazi integralist, quelli cioè che prendono la cucina tradizionale in maniera... beh... un filo troppo seriamente.

Questo è il video che ho citato nell'episodio:
https://masterchef.sky.it/video/chef-flynn-mcgarry-nella-cucina-di-masterchef-644516

Questi sono i posti dove trovarci:
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCHf6mhOix2I2CcDu1G3r0Hg
Twitch: https://www.twitch.tv/osteriainternet
web: https://www.winebo.it

Avventori Buongiorno!
Benvenuti in Osteria!

Oggi parliamo di Gin e Gin Tonic, ho tre domande per voi: sapete cosa state bevendo? secondo voi è gusto o moda? Lo sapete gustare da solo?

Se avete una risposta a tutte e tre le domande siete sicuramente più ferrati di me sul Gin, tuttavia ho provato a ragionarci sopra e reperire qualche info. Che dite ci facciamo una chiacchierata assieme sull'argomento GIn e Gin Tonic?

Come al solito se volete mi trovate anche nei collegamenti qui sotto e a breve in un nuovissimo gruppo Telegram.. stay tuned!

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Il sito Web dei miei progetti digitali:
https://www.winebo.it/

Se volete scoprire il vostro oste dove opera:
https://www.vinotecabologna.it/

Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!

In questa puntata discutiamo un po' delle riaperture, della nostra felicità nel rivedervi di persona e soprattutto delle incongruenze e delle difficoltà create dalle norme legate alle riaperture stesse e dal coprifuoco....


Per il resto ecco gli altri nostri recapiti.

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Avventori Buongiorno!
Benvenuti in Osteria!

Questa è Osteria Internet, il diario semiserio di un ristoratore ai tempi del digitale.
Oggi si parla di prenotazioni, le più incredibili, strane e fantasiose che ci siano mai capitate.

Ecco quindi le cinque telefonate di prenotazione più assurde che abbiamo ricevuto in questi anni e se vi piacciono fatecelo sapere. Abbiamo ancora un sacco di aneddoti pronti per voi!

A presto e buon appetito!

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Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!
In questa puntata ci buttiamo nel mondo assurdo e un po' folle del Peperoncino piccante!

Nella ricerca di un ingrediente hot per il locale ho scoperto un gran numero di appassionati di questo frutto spettacolare e ora sono anche io tra loro!

Chi li coltiva, chi li mangia così crudi e chi ci fa le gare, ma noi siamo osti e a noi interessa anche altro oltre la piccantezza. Venite a scoprire cos'è!


Date un'occhiata anche qui se l'argomento vi stuzzica: è il canale youtube del pazzo scriteriato che ha vinto il campionato del mondo:
https://www.youtube.com/channel/UClQfm4lkYGe1-BkLv1h81uA

Questa è l'azienda da cui abbiamo acquistato gli assaggi:
https://peperita.it/


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Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!

Tutto cambia e durante una Pandemia globale ancor più in fretta.
Oggi parliamo di cambiamento, anzi di cambiamenti. Non so dirvi se in meglio o in peggio, ma certamente qualcosa cambierà. Soprattutto nella ristorazione chiusa da un anno e in balia degli eventi.

Guru ed espertoni hanno detto la loro, noi nel nostro piccolo definiamo i punti e ci teniamo pronti.

Come?
Venite a scoprirlo in questa puntata di Osteria Internet Inside!

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Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!

Avete mai prenotato online. Com'è andata?
Come funzionano i portali per ordini e prenotazioni, ve lo siete mai chiesto?
Come impiegarli al meglio, quando sono utili e quando no?

In questa puntata proviamo a rispondere a tutte queste domande, sempre divertendoci assieme!

Buon appetito a tutti da l vostro oste di fiducia.


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Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!

Oggi Vi porto con me in Osteria, venite dietro al bancone e scopriamo assieme un po' di sana routine da Osteria Urbana.

Parliamo anche un po' del personale, dei ragazzi che tutti i giorni collaborano con me. COme li scegliamo? Quali caratteristiche devono avere?

Venite a scoprirlo in questa puntata di Osteria Internet Inside!

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Avventori Buongiorno! Benvenuti in Osteria!

Se il caffè che beviamo fa schifo, di chi è la colpa?
Oggi parliamo di caffè, come al solito partiamo da quello che succede ogni giorno in osteria e prendiamo spunto per parlare di quella che è a tutti gli effetti la bevanda più diffusa in Italia: il Caffè!

Il mondo del caffè, orgoglio italiano, negli ultimi anni è cambiato molto e politiche rivolte a mantenere il costo sempre molto accessibile hanno portato al peggioramento generalizzato dell’esperienza gastronomica legata alla tazzina. Ovviamente ci sono delle eccezioni e tu, lo sai riconoscere un buon caffè?
Come al solito vi lascerò con qualche trucchetto per diventare un po’ più esperti di caffè e del suo mondo e come al solito vi lascio qui sotto qualche indirizzo utile se volete parlare con me o semplicemente approfondire gli argomenti della puntata.

Buon appetito a tutti e oggi, buon caffè!

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Il sito del caffè Barbarossa per approfondire un po’ gli argomenti di oggi:
https://www.barbarossa.coffee/

Avventori Buongiorno!
Benvenuti in Osteria

Ecco la storia di una Grigliata mista andata non troppo... beh! ascoltate l'episodio per scoprirlo.

Appassionati della ciccia, questa puntata del podcast è tutta per voi e per tutti quelli a cui piace e magari vogliono fare il primo passo per uscire dalla nebbia che ci attanaglia.

Io sono uno di voi, uno di quelli che ha l'amico "esperto di griglia" che però non riesce a fare neanche una salsiccia, uno di quelli a cui hanno servito bistecche mezze bollite per una vita.

Ora basta! Grazie ad internet possiamo finalmente valorizzare al meglio questa materia prima nobile e buonissima.

Intanto ecco un buon libro per iniziare a capirci qualcosa, "La Scienza della Carne: La chimica della bistecca e dell'arrosto" https://bit.ly/3bdwwcv

Per il resto mi trovate su Facebook cercando Osteria Internet

E dal vivo a servire vino qui: https://www.vinotecabologna.it/

A voi tutti Buona giornata e Buon Appetito!