La maduración de la carne es un proceso natural que consiste en someter la carne a un periodo de reposo que supone la pérdida de humedad, con el objetivo de ganar terneza y potenciar su sabor.

Lo usual es que la fase de maduración de la carne requiera entre 15 y 30 días, suficiente tiempo como para que las fibras musculares de la pieza se rompan y resulten en una textura exquisitamente suave y cremosa.

Nitragin, empresa líder en biosoluciones, llevó lo último de biotecnología para potenciar los cultivos desde las raíces, eficientizando la captura y utilización de los recursos. 

Entre las novedades, se encuentra el lanzamiento del JumpStart líquido, un promotor de crecimiento y solubilizador de nutrientes para el cultivo de soja a base de Penicillum bilaiae, que permite liberar y facilitar la disponibilidad de nutrientes para el cultivo, acelerando el desarrollo de las plantas. Esta tecnología ha sido específicamente diseñada para ser utilizada de forma sinérgica junto con el Optimize II.

También presentó LeguMax, un tratamiento biológico integral para las semillas de vicia, arveja y lenteja cuya formulación permite mejorar el desempeño del cultivo, generando una mayor nodulación en las raíces principales y secundarias, y por lo tanto, un mayor rendimiento.

La castración consiste en la extirpación quirúrgica de las “gónadas”. Es decir, los testículos en los machos y ovarios en las hembras. Esto conlleva, además de la esterilidad del individuo, cambios en las actitudes de nuestras mascotas, como:

Las técnicas quirúrgicas en los machos, que se pueden emplear para evitar la reproducción son:

En las hembras:

Hay que tomar en cuenta que la esterilización, a diferencia de la castración, sólo pretenderá evitar la fertilidad del animal manteniendo una conducta sexual normal.

Así lo expresó el titular de Aceitera General Deheza, quien habló con Valor Agregado para LV16 en el contexto del Circuito del Maní. Consideró que no se puede utilizar parte del tiempo de la actividad empresaria para estar viendo de dónde viene el misil, porque así no se puede trabajar, ni agregar valor, ni ser competitivos con los otros exportadores del mundo del maní. En Palabra de Campo conversamos con el colega Germán Tinari, que realizó la entrevista en el Circuito del Maní.

En una carrera que parece imparable porque el precio de la carne no detiene su avance, entre diciembre de 2019 y diciembre de 2021 el kilo de asado aumentó un 206%, un avance muy superior a la inflación general de ese período que fue de 105%. 

Pese a que los argumentos del Gobierno no fueron un mea culpa, el alza de los valores de los diferentes cortes cárnicos fue reconocida oficialmente. "Creo que hoy estamos perdiendo la batalla con los productos frescos. 

El Wagyū (和牛?) es una raza bovina originaria de Japón. El nombre proviene de los kanji 和 (wa, que significa "armonía" o, a veces en abreviaciones, "Japón") y 牛 (ushi o gyū, "vaca"/"vacuno"/"ternera"). El significado es, simplemente, "vaca japonesa".

Su carne es muy apreciada por sus características de sabor, terneza y jugosidad, siendo utilizada para la preparación de platos gourmet de alto coste. Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada.Otra característica de esta raza es que su nacimiento y desarrollo sólo puede darse de manera natural en su lugar de nacimiento puesto que no tienen adaptación al cambio climático

El presidente y vicepresidente del INYM, Juan José Szychowski y Ricardo Maciel, fueron recibidos el miércoles 23 de marzo pasado por el Secretario de Comercio Interior, del Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, Roberto Feletti y llevaron adelante una reunión en la cual se abordaron distintos aspectos de la actividad yerbatera. “Estuvimos analizando todo el funcionamiento de cadena la yerbatera; la situación actual y la proyección a futuro”, comentó Szychowski.

El encuentro se efectuó en el despacho de Feletti y también participaron el Jefe de Gabinete de la Secretaría de Comercio Interior, Oscar Leguizamón y el Secretario de Relaciones Institucionales del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Jorge Solmi.

Como consecuencia de una serie de circunstancias que rodean a la profesión sanitaria que realizan los veterinarios, muchos de estos padecen problemas como el estrés, la ansiedad e incluso la depresión.

Con los cambios de temperatura y la aproximación de nuevas estaciones, nuestras plantas requieren cuidados distintos a los que recibieron durante los meses más calurosos del año. Para evitar eventos desafortunados es que resulta fundamental estar al tanto de algunas técnicas.

Más info en IG:  @growingagrodistribuidora

Una nueva edición de la mega feria agroindustrial fue el marco elegido por Advanta Semillas para anunciar la llegada de su Sorgo resistente al pulgón amarillo de la caña de azúcar y presentar dos nuevas variedades de híbridos de girasol, que llegan para complementar la nueva Era de Girasol de la compañía.

Se trata del Sorgo con tecnología Aphix, especialmente desarrollado para combatir – desde la semilla – la plaga del pulgón de la caña de azúcar (Melanaphis sacchari), también conocido como pulgón amarillo. Dicha plaga es perjudicial para el cultivo de sorgo por su altísima tasa de reproducción y potencial destructivo para el cultivo dado el crecimiento exponencial de su población.