Pan en la Sobremesa

Hagamos un viaje alrededor del mundo, con la comida más importante del día…el desayuno. Es increíble ver cómo de cultura en cultura cambian los ingredientes que lo conforman, y cómo este especial platillo es capaz de reflejar la rica gastronomía de cada lugar.

Nustra invitada especial, Lulú Pedraza, es una chef regiomontana con más de 30 años de experiencia en la industria gastronómica. En este episodio, nos acompaña para platicarnos un poco más sobre la donación de su colección personal de 57 libros de la cocina mexicana, a la Biblioteca de la Universidad de Monterrey.

Conoce qué es la cocina vegana y cómo, contrario a lo que comúnmente se piensa, es una cocina llena de sabor y complejidad. Te compartimos algunos tips para incorporar este estilo de vida en tu dieta diaria, para que puedas, si así lo deseas, ser más sostenible con nuestro planeta a través de tu alimentación.

Tomar café es uno de los rituales más importantes para muchos de nosostros. Algunos incluso sentimos que no podemos comenzar el día si no tomamos nuestra primera taza de café. Pero, ¿alguna vez se han preguntado sobre sus orígenes? En el episodio de hoy, conoce más acerca de este delicioso alimento, incluyendo las bebidas con café más populares alrededor del mundo.

En este episodio, repasamos las características de la gastronomía oriental, y conoce por qué esta ha captado el interés de los paladares mexicanos y en general alrededor del mundo. 

Todo gran chef, empezó sin conocer cómo cocinar platillos de cinco estrellas. Cuando mezclas la práctica, con las ganas de aprender, puedes lograr grandes cosas. Te compartimos algunos tips para que puedas aplicarlos en la cocina, y muy pronto serás todo un experto culinario.

Conoce uno de los Patromonios Culturales Intangibles de Nuevo León...¡su comida! La cocina neolonesa va más allá de la carnita asada, descúbrelo en este episodio.

Podría decirse que las mujeres "inventaron" la cocina, pues aunque el hombre era quien desde la prehistoria iba en busca de los comida, se dedicaba a la caza y preparaba el fuego; fue la mujer quién se encargó de transformar completamente el sabor de cada alimento. Sin embargo, hoy en día la mujer, aún en la cocina, se enfrenta con situaciones desiguales y de discriminación. Conoce el rol de la mujer en la creación de algunos de los platillos más icónicos de México y cómo poco a poco, rompen paradigmas con su pasión y creatividad.

¿Te imaginas qué alimentos comeremos en el futuro? La ciencia ficción nos ha dado ideas de cómo se visualiza la gastronomía, pero cada versión es distinta. Knorr y el Fondo Mundial por la Naturaleza nos comparten los 50 alimentos del futuro, elegidos por su alto valor nutricional y su capacidad de producirse en condiciones adversas (ya que el cambio climático nos anuncia un futuro complicado). ¡Conócelos y escucha cómo puedes tener una probadita del futuro y cómo puedes cuidar los alimentos del presente.

¿Cuál es el platillo de ficción que más ha atrapado tus sentidos? Ya sea en una serie de televisión, una película gastronómica o incluso la animación de los alimentos; ss increíble cómo a lo largo de la historia del cine, los artístas han logrado captar la belleza y grandeza que se esconde detrás de la cocina: los increíbles colores y los sonidos que nos transportan directo a la estufa, han permitido que nosotros como audiencia queramos traspasar la pantalla para comer las delicias que la ficción nos proyecta.