Как открыть свой ресторан с нуля, без опыта, и не допустить ни одной ошибки. Сколько стоит открыть новое заведение или купить уже готовое? В чем сила, где трафик и почему уникальная идея совсем не обязательно приведет к оглушительному успеху.  Рассказывает Роман Буняков – основатель инженерно-технологической мастерской. Роман прошел путь от рядового сотрудника самого первого московского Макдональдса – до владельца пекарни и, в конце концов, технолога, который из любой идеи может построить ресторан под ключ.