Myriam est bilingue. Ce qui lui a permis de trouver un job d'étudiante auprès de Tim Johnston du Bar à vin Les Juvéniles à Paris. Elle abandonne sa thèse de linguistique pour le vin. Quelques années plus tard une autre rencontre sera cruciale: Jean-Julien Ricard de la Cave du Daron. Il y a 6 ans elle monte sa propre cave près du Père Lachaise à Paris pour associer vie de famille et travail. Dans un magasin "de poche", elle propose plus de 350 références essentiellement en biodynamie et nature.

Adresse: La Goutte des Gâtines, 25 rue des gâtines. 75020 Paris.

C’est l’histoire d’un très long job d’étudiant. Au début des années 2000, Olivier payait ses études de philo à la Sorbonne en travaillant dans cette cave. Il s’est prit au jeu et alors qu’il devait passer sa thèse, le propriétaire lui a proposé de diriger l’établissement. En 2009, il a racheté la boutique en ayant appris le métier sur le terrain, avec passion. Il n’a pas arrêté de travailler, il effectue des livraisons à ses clients pour garder le lien et ouvre la boutique dès que possible.

Adresse : Cave du Panthéon, 174 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris 01 46 33 90 35

Le Vin : Hauts-Baigneux, Les Chênes 2018. (- de 15€)

Kim, 35 ans et caviste indépendante depuis 5 ans. Elle a passé 12 ans dans la restauration à un peu tous les postes. Sa première émotion de vin elle l’a connu en Angleterre alors qu’elle travaillait pour l’hôtellerie de luxe : Un château Kirwan (Grand Cru Margaux) et un Jack Larkin (Napa Valley, California). Ces vins ont changé sa vie au point de reprendre des études en vins et spiriteux. Elle s’est installé dans le 12e et même si les débuts ont été difficiles ( qu’est-ce qu’une femme, jeune, de type asiatique -alors qu’elle est Poitevine !-pouvait connaître au vin ? ), elle a gagné la confiance de sa clientèle qui finalement lui ressemble : Des amoureux du vins.

Adresse : Old Fashioned, 194 avenue Daumesnil. 75012 Paris 01 43 45 41 57

Musique :

Les Caves Bernard, il n’y en a qu’une et elle date de 1910. Elle est au croisement de la rue de Montreuil et de la rue des Boulets dans le 11e à Paris. Ça a longtemps été un quartier d’artisans, de marchands de vins et de charbon…le Paris « populo », celui des Titis.

Adresse : Les Caves Bernard, 64 Rue de Montreuil, 75011 Paris. 01 43 73 86 15

A la fin de la première semaine de confinement, mon caviste est réapparu...soulagement. Le vin était devenu un bien de première nécessité. 


Adresse: La cave du Marcande, 213 rue des Pyrénées, 75020 Paris. 0143583757
Le Vin: Mas des Chimères. Nuit grave 2017. Terrasses du Larzac. (- de 15€)
Musique:

Pour finir, je suis aller poser la question à une légende de le photographie: William Klein. Oui vous avez bien lu. Et sa réponse est magique.

Je suis allé au lieu d'exposition Le Bal, place de Clichy, pour rencontrer le public venu voir une exposition de Gérard Petrus Fieret pour tenter de répondre à la même question: Mais a quoi sert la photographie?

https://www.le-bal.fr/2019/06/gerard-petrus-fieret

Et le collectionneur me renvois vers la curatrice d'exposition pour mieux comprendre "a quoi sert la photographie"

Johann Rousselot m'a fait rencontrer un collectionneur qui a souhaité rester anonyme.

Pour répondre à la question "a quoi ça sert la photographie?", je me suis adressé à Johann Rousselot. De cette rencontre a découlé toute la série...

http://www.johann-rousselot.com/fr/