Présentation: Lorain Sénéchal

A l'occasion de ce week-end de Pâques, le célèbre chocolatier Patrick Roger est notre invité. A Pâques, les chocolats, sous forme d'oeufs, de lapins, de poules, ou de fritures, restent un achat plaisir très souvent destiné aux enfants. En un an, le prix des chocolats a augmenté en moyenne de 14%, selon l'UFC que choisir, avec un budget moyen pour les Français de 51 euros.
Avec la hausse du prix du cacao, notamment liée aux intempéries dans les pays producteurs, comment s'en sortent les chocolatiers ? Comment arbitrer entre le désir de qualité et le risque d'une trop forte hausse des prix. Le chocolat reste un des produits préférés des Français, ils en consomment plus de 7 kilos par an et par personne. Pourquoi a-t-il tant de succès, et risque-t-il de devenir un produit de luxe ? Enfin d'où vient la passion de Patrick Roger pour le travail du chocolat, de la fève au produit fini, lui qui avoue en consommer... entre 600 grammes et un kilo par jour.

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