Vzamemo 1 jajce na osebo, ločimo beljake in rumenjake. Iz prvih naredimo sneg (solimo jih in dodamo vanilijev sladkror). Med rumenjake pa damo sladkor in prilijemo 2 dl mleka ter razžvrkljamo (lahko dodamo tudi žlico ruma). Na vsako jajce damo zvrzhano žlico moke, mešamo in prilivamo (še do 2,5 dl mleka). Testo naj bo gosto. Dodamo sneg ter potresemo 1-2 žlici moke ter nežno premešamo. Posodo namastimo z oljem ter sprečemo prvi del testa (za višino dveh omlet), raztrgamo in premešamo. Postopek ponavaljamo, dokler imamo testo. Če je pregosto, dolijemo kakšno žlico mleka ali mineralne vode ali pinjenca.