Pikantnie... Inessa Kim prosto z kuchni

W tym odcinku zahaczam o relacje damsko-męskie, gotując curry z soczewicy i pieczonego kalafiora... Przepis poniżej.
Można mnie znaleźć na Instagramie: inessa_cooks oraz na Facebooku: Inessa Kim.
Link do zakupu w przedsprzedaży mojej książki „Koreański ferment... o KIMCHI, życiu i gotowaniu:

https://zrzutka.pl/da6hts

Curry z soczewicy i pieczonego kalafiora

Składniki na ok 3-4 porcje:
- czerwona soczewica 200 g
- 1 mały kalafior
- 3 pomidory (najlepiej żółte)
- 1 mała cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
- 1 łyżeczka żółtej pasty curry
- 100 ml śmietanki
- 300 ml wody
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki octu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania sosu a la vinegret i I pieczenia kalafiora.Mieszały oliwy z oliwek z odrobiną octu balsamicznego lub sokiem z cytryny z przyprawami: mielona kolendra, mielony kumin, sól i pieprz. Odcinamy twardy trzon kalafiora, usuwamy liście. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej kalafiora, polewamy sosem a Ła vinegret i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 40 min. Po wystygnięciu kalafiora dzielimy go na różyczki.

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki, pomidory w kostkę. Roztapiamy masło w garnku o grubym dnie. Podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pomidory, mieszamy. Wrzucamy do garnka przepłukaną soczewicę i zalewamy wodą. Gotujemy całość pod przykryciem przez ok. 10 min. Po tym czasie dodajemy żółtą pastę curry, mieszamy, dodajemy różyczki kalafiora, zalewamy śmietanką, doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą, mieszamy. Gotujemy przez jeszcze 5 min.

W tym odcinku opowiadam trochę o sobie i tym, jak to się stało, że zostałam podcasterką. :-).
Gotuję zupę krem z pietruszki z dodatkiem gruszki. Przepis podaję poniżej.
Można mnie znaleźć na Instagramie: inessa_cooks oraz na Facebooku: Inessa Kim . Jeżeli macie jakieś pytania, śmiało piszcie! Będę wdzięczna za wszelkie uwagi i sugestie, jak polepszyć jakość mojego podcastu. Piszcie też o czym chcielibyście ode mnie usłyszeć w kolejnych odcinkach!

Zupa krem z pietruszki z dodatkiem gruszki

Składniki na ok. 4 porcje:

3 duże korzenie pietruszki
1 słodka gruszka
Kilka gałązek świeżego lub suszonego tymianku
800 ml wody
100 ml śmietanki 30% lub kilka łyżek śmietanki kokosowej
Sól i pieprz do smaku
1 mała papryczka chili

Przygotowanie:
Pietruszkę obierz, pokrój na mniejsze kawałki, zalej wodą, gotuj do miękkości, czyli ok. 15-20 min na wolnym ogniu (po zagotowaniu się wody). Gruszkę umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, dodaj do pietruszki, gotuj razem przez ok pół minuty, zdejmij z ognia, zblenduj, dopraw solą i pieprzem. Papryczkę chili pokrój w drobną kostkę, część dodaj do zupy, wymieszaj. Przed podaniem udekoruj zupę resztą posiekanej papryczki oraz tymiankiem.

Smacznego!