欢迎收听《真爱之声》，我是今天的主播，真爱梦想公益基金会秘书长宿宿。

有言之：古人曾置茶亭，为过往行人“济茶水行方便”，不知道各位同学们、家长们是否对茶有了解，大家知道茶有多少种类吗？我们常常听到的普洱，是属于哪一种茶呢？还有生茶和熟茶又有什么区别呢？ 本期节目，我们请到了真爱梦想多年的捐赠方、中国最有影响力的茶人之———杨建恒先生（Henry），同时也是新星茶庄（香港）的现任庄主。 今天由他和我们聊聊茶叶的学问，给大家上一堂有关茶的课。

▎杨先生：大家好，我是Henry，谢谢前面宿宿的介绍，今天也很高兴来到这里与各位分享关于茶叶的故事。不知道大家是否爱喝茶呢？古人有言：枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。若如能煮一壶好茶，捧一本好书，与家人一起在明媚的春光里享受美好，那是多么怡然自得啊～

那大家知道茶叶有哪些种类呢？

到底茶有多少种，其实不太好分，但茶可以依照加工的方式粗略分为以下几种茶系：分别是绿茶、红茶、青茶（又名乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。其中红茶、绿茶大家可能会较为熟知，那绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。红茶便和其恰恰相反，它是一种全发酵茶，红茶的名字得自其汤色红。

▎宿宿：杨先生，刚刚介绍了茶的种类，那我们常听的普洱茶属于哪一种类呢？

▎杨先生：普洱茶属于黑茶类，又称为“古董茶”，是因为它有越陈越香的特点，而且如果存放得宜，可以贮藏超过一百年。 普洱茶又分为生普洱和熟普洱，我先说一下普洱茶的制作过程。简单的说，需要经过：采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒干→蒸压→干燥。这样生产出来的是生普洱茶饼，如果在晒干以后再经过渥堆，就是将毛茶加水汇堆，促成高度发酵，便成为了熟普洱茶。熟普洱茶喝起来会比醇滑，但茶味相对生普洱要淡一些。

▎宿宿：谢谢杨先生的分享。提到了普洱茶生茶，那我们也知道杨先生近期和基金会的两位理事刘蔓及利青女士通过商量发起了一个公益项目——真爱梦想公益茶饼。今年年初受疫情影响， 全国各地推迟了新学期开学时间。杨先生您也一直认为“施永远比受更为有福”，特别想为这次疫情做点什么，所以希望能用这款有温度的茶饼作为捐赠回礼，吸引更多捐赠善款，为疫情较严重省份的孩子提供全套健康素养教育；也给真正善良、博爱、有社会担当的好人们送去强身健体的茶香。这款公益茶饼由28座不同的古茶山制成的28片茶，全手工古法压制而成， 真爱梦想在这个特别的时期征集了许许多多小朋友的居家创作用来作为茶饼的封面，他们分别来自黑龙江哈尔滨、江苏丹阳、贵州毕节、香港、广东广州及深圳等全国各地。在这个过程中，孩子们似乎一夜长大，他们努力懂得了从未了解的知识，也勇敢面对了未曾经历的困难，更通过画笔表达了小小的自己对外面那个大大世界的无上祝愿。

那杨先生，看您特别提到了古茶山，您可以和我们讲讲28座古茶山的故事吗？

▎杨先生：28座古茶山分别是：长地山、玉壁、无量山、南板、迷帝、柏林、老乌山、丁帕、苦竹山、凤山、黄草坝、老海塘、大朝山、困鹿山、景迈山、班崴、巴达、布朗山、南糯山、猛宋、易武、老曼峨、帕沙、冰岛、大雪山、猛库、漭水、老山。每一座茶山都有不同的特色，在这里跟大家介绍一下听得比较多的易武茶山。

易武古茶山位于云南省西双版纳勐腊县易武乡，是古六大茶山中之首，包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内。易武镇繁华时期，经营茶叶生意的人家多逹百余户，茶庄有三十多家，当中比较著名的茶庄，如宋聘号、同兴号、同庆号等都设立于此。易武茶味浓郁而香甜，滋味醇厚且绵滑，为茶人所喜爱。

▎宿宿：谢谢杨先生的分享！好了，收听节目的大小朋友们，通过今天的分享，大家是不是对茶叶已经有一些了解了。大家今天可以找个时间坐下来和家人们一起品茶，在好好享受茶的同时，更是好好享受与家人在一起的时光，也希望你能在后台留言和我们分享你的体验。

▎杨先生：品茶中甘苦，行人间大爱，很高兴能够和大家在一起，相信冬去总会春来。随着疫情逐步得到控制，开学提上了日程，在这里也祝愿孩子们都能够安心走进校园，坦然昂起笑脸，健康快乐地度过每一天。

▎宿宿：遇水舍己，济人无数，为茶饮。在此，也邀请大家用一笔守护孩子们的善款，为这场终将过去的的战疫，做一个最有意义的总结；用一款可久存的茶饼，为这个终身难忘的春天，做一个回味无穷的纪念。以下是真爱公益饼的捐赠回礼详情，如果对真爱梦想公益茶饼有兴趣的朋友可以长按识别页面的二维码了解更多：

捐赠365元，可获得1片公益茶饼；

捐赠2500元，可获得7片（一筒）公益茶饼；

捐赠10000元，可获得28片（一件）公益茶饼。

任意金额的捐赠都将会用于支持儿童健康素养教育计划，包括发放校园守护包守护孩子健康、支持研发校园健康课程、建设梦想中心、 赞助去远方（支持孩子们在疫情结束后怀揣梦想走出校门，和老师同学一起感受祖国的人文风光）等公益项目。

《真爱之声》栏目已经在苹果播客以及喜马拉雅电台上线，同时可通过新华网、澎湃新闻与今日头条客户端阅读，也可以通过小雅nano音箱、小米音箱语音点播来收听我们的节目。

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多谢大家收听，我是宿宿。

《真爱之声》，明天见。