Südlischer Zìwwelkùùche (pissaladière)

E bìssel ähnlisch wìe e Tommatt-Flòmmkùùche ìsch de “pissaladière”, e typisches südlisches Rézèpt. Pissala ìsch ùff provènzalisch e Mìschùng vòn verdrìckde anchois ùnn sardines. Dìe Èène behaupde, dass mer kènn Tommatt ùff de pissaladière macht, dìe Ònnere mache se mét Tommatt. Ohne Tommat hoolt mer méh Zìwwle. Jé méh Zìwwle, jé bésser schmackts.

Une tarte salée typique du sud est la pissaladière, c’est un peu comme une tarte flambée à l’oignon et à la tomate. Le pissala désigne en provençal une pâte faite d’anchois et de sardines écrasées.

Les uns affirment que la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13247-pissaladiere-tarte-a-loignon-meridionale.html