Kischer-Èrbse Sallaat mét Bohnekrittsche (Süd Frònkrèèsch, Katalunje)  Hèit rèèse mer nìtt witt, awwer ’s ìsch trotzdèmm e Féérije-Ussflùùch.Nous ne voyagerons pas très loin cette fois-ci et pourtant ce sera une belle sortie estivale.Was bruche mer?500 Gròmm Kischer-Èrbse, e Pìtschel Thimiònn, e Loorje-Blatt, 125 Gròmm kliene schwarze Oliwe, 1 Doos thon à l’huile, e klèèni Doos anchois, 2 härde Eier, Oliwe-Éél, Winn-Éssisch, e Pìtschel frìsches Bohnekrittsche, e klèèner poivron.

Que nous faut-il ?500 grammes de pois chiches, 1 petit bouquet de thym, 1 feuille de laurier, 125 grammes de petites olives noires, 1 boîte de thon à l’huile, 1 petite boîte d’anchois, 2 œufs durs, huile d’olive, vinaigre de vin, 1 bouquet de sarriette fraîche, 1 petit poivron.Wìe wèrrd ’s gemach?De Kischer-Èrbse iwwer Naacht ìn kaldem Wasser ìnwèèsche. Òm näckschde Daa, se abtrobbe ìn erer Sèihschìssel ùnn se ìn kaldem Sals-Wasser ùffschdélle... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14313-salade-de-pois-chiches-catalogne.html

Pìlse-Sallaat (Italje) E gùtt frìscher Sallaat, lischt ze mache ùnn wù zù allem passt fìnne mer dìssmòòl ìn Italje. C’est d’Italie que nous vient cette salade bien fraîche et facile à préparer qui accompagnera bien des plats.

Was bruche mer?300 Gròmm frìsche Pìlse (champignons de Paris), e gùdder Pùtsche Schnittlach, 2 Zitroone, Oliwe-Éél, Sals.

Que nous faut-il ?300 grammes de champignons de couche frais, 1 gros bouquet de ciboulette, 2 citrons, huile d’olive, sel.

Wìe wèrrd ’s gemach?De Pìlse méddeme Mèsser abschaawe, fer se suwwer ze mache (das ìsch bésser wìe se abwésche) ùnn se ìn Scheiwe schnidde. De Pìlse-Scheiwe ìn e Schaal méddem Saft vòn de 2 Zitroone mache. Se e paar Minnudde drìn lòsse ùnn se hìe ùnn dò ìm Saft dùrschenònner mache. 2 odder 3 Léffle Oliwe-Éél drùff mache, lischt salse. De Pìlse schéén ùff e Platt lèije, de Schnittlach médderer Schèèr schnìpple ùnn drùff schtraue, noch e bìssel salse.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14312-salade-de-champignons-italie.html

Gesùndhètts-Sallaat (Schwitz)

Mét dèmm Sallaat dò, hònn mer e kòmplèddes, gesùndes ùnn abbedittlisches Èsse.  Nous aurons un repas complet, sain et appétissant avec cette salade-là.

 Was bruche mer?3 odder 4 Èndivje, 500 Gròmm gekochde Rootrìewe, e Schdock Schdònge-Zéllerie, Dùrrflèèsch odder roher Schìngge gònz finn geschnitt, e Pùtsche Brùnnekrèssje, 2 odder 3 digge suure Gùmmere, 2 Eier, Sals, Muttadd, Éél, Éssisch, gerééeschdes Broot, Bùdder.

Que nous faut-il ?3 ou 4 endives, 500 grammes de betteraves rouges cuites, 1 pied de céleri en branches, viande des Grisons ou jambon de pays en fines tranches, 1 petite botte de cresson, 2 ou 3 gros cornichons aigres-doux, 2 œufs, sel, moutarde, huile, vinaigre, pain grillé... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14311-salade-de-sante-suisse.html

Knowloch-Sòòs artichauts (Schbòònje) Mer kìnne jétz widder ùff der Tèrrass èsse, dònn rischde mer e paar feine kalde Pladde ìm Juni  Nous allons pouvoir manger sur la terrasse, alors nous préparerons quelques délicieux plats froids en ce mois de juin..

 Was bruche mer?4 gekochde artichauts, 4 härde Eier, e Doos thon à l’huile, 4 Kidde Knowloch, 1 Zitroon, 1 Glaas Oliwe-Éél, Sals, Pèffer, frìsche Fènschelblädder, Sallaatblädder.

Que nous faut-il ?4 artichauts cuits, 4 œufs durs, 1 boîte de thon à l’huile, 4 gousses d’ail, 1 citron, 1 verre d’huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de fenouil vert frais, des feuilles de salade.

Wìe wèrrd ’s gemach?De geschéélde Knowlochkidde méddeme Mörser verdrìgge ìmsèlwe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14309-artichauts-a-lailloli-espagne.html

Finnischer Hèèrìngs-Sallaat (Finnlònd)Mer sìnn widder ìn eme Lònd, wù viel Fìsch gèss wèrrd ùnn zwaar ìn Finnlònd mét sinne brerìhmde Hèèrìnge. Nous voilà de nouveau dans un pays où l’on mange beaucoup de poisson : en Finlande avec ses harengs renommés.   Was bruche mer?4 odder 5 suure Hèèrìngsfilets, 1 gekochdi Rootrìeb, suure Gùmmere, 4 odder 5 gequéllde Grùmbèrre, 2 odder 3 féschde Ébbel, 3 odder 4 härde Eier, 1 bìssel diggi Scheib kekochder Schìngge, 5 odder 6 gekochde Gèllerìewe, 2 Zìwwle, ½ Glaas Éssisch, 1 Dìppsche Ròhm, Sals, Pèffer, e Kafféléffel finner Zùgger

Que nous faut-il ?4 ou 5 filets de harengs saurs, 1 betterave rouge cuite, des... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14213-salade-de-harengs-a-la-finnoise-finlande.html

Schwédischer Zìwwel-Anchois Genùss (Schwéde)Nìtt nùr ìn Südfrònkrèèsch sìnn de anchois sehr beliebt, ìn Schwéde wèrre se ah ìn verschiedene Rézèpde benùtzt.  Il n’y a pas que dans le sud de la France que les anchois sont appréciés, en Suède aussi ils sont utilisés dans nombre de recettes. Was bruche mer?24 « filets d’anchois », 6 odder 7 Zìwwle, 50 Gròmm Bùdder, e Dìppsche Ròhm.

Que nous faut-il ?24 filets d’anchois, 6 ou 7 oignons, 50 grammes de beurre, 1 pot de crème fraîche.Wìe wèrrd ’s gemach?

De Zìwwle schééle ùnn ìn Rìngle schnidde. De Bùdder ìn erer Pònn schmìlse mache ùnn de Zìwwle drìn zaart... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14212-regal-suedois-doignons-et-danchois-suede.html

Rheinwein Kartoffelsalat (Dèitschlònd) Mìr kènne naddìerlisch de Grùmbèrre-Sallaat ìn Lothrìnge, awwer hèit rischde mer e Rheinwein Grùmbèrre-Sallaat, so wìe bie ùnsere Nochbere ìn Dèitschlònd.  Nous connaissons bien sûr la salade de pommes de terre en Lorraine, mais aujourd’hui nous allons en préparer une comme la font nos voisins allemands avec leur vin du Rhin.    

Was bruche mer?1 Killo Grùmbèrre, 1 Krùgg wisser Rheinwein, 75 Gròmm grobb gehackde Schallodde odder Zìwwle, e Pùtsche Pééderlìng, e Kafféléffel Düsseldòrfer Sènf (Moutadd), Éél, Éssisch, Sals, Pèffer.  

Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terre, 1 pichet de vin blanc du Rhin, 75 grammes d‘échalotes ou d’oignons... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14211-salade-de-pommes-de-terre-au-vin-du-rhin-allemagne.html

Forèlle “Beau Rivage” (Schwitz) Lòngs em Gènferséé hèèsche étlische Restaurants “Beau Rivage”, dòrt wèrre Forèlle gefìscht ùnn sèrwìert.Nombre de restaurants s’appellent”Beau Rivage le long du lac de Genève. Les truites pêchées dans le lac sont préparées et servies à la “Beau Rivage”.   

 

Was bruche mer?4 Forèlle, 7 odder 8 Schallodde, 50 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm frìsche champignons, 2 odder 3 Tommadde, e paar Zweische Pééderlìng, e Flasch Valieser Fendant Winn odder e ònnerer trùggener, fruchdischer Wisswinn, 1 Dìppsche Ròhm, 1 Zitroon, Sals, Pèffer, Paprika.

Que nous faut-il ?4 truites, 7 ou 8 échalotes, 50 grammes de beurre, 100 grammes de champignons de couche, 2 ou 3 tomates,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14210-truites-beau-rivage-suisse.html

Gefìllde Grùmbèrre-Knépple (Dèitschlònd)Kartoffelkloße Ùnsere dèitsche Nòchbere verròòde ùns mòll widder e feines Rézèpt vòn gefìllde Knépple, sìe sòòn èènfach « Gefìllde ». Nos voisins allemands nous partagent encore un délicieuse recette de quenelles farcies. Ils les appellent tout simplement des “farcies” .

 Was bruche mer ?1 Killo Grùmbèrre, 50 Gròmm Mèhl, 3 Eier, 350 Gròmm Fìlsel (mònsche Liet hoole Lèwwerwùrscht als Fìllùng), 60 Gròmm gerappder Kääs, 100 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, Majoròn.

Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terrre, 50 grammes de farine,, 3 œufs, 350 grammes de chair à saucisse (on peut remplacer la chair... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14209-boulettes-de-pommes-de-terre-farcies-allemagne.html

Grieschisches Majoròn Hähnsche (Grìeschelònd)E klèèni Rèès nòh Grìeschelònd gìbbt ùns widder e feines Rézèpt ze kòòre : e Majoròn Hähnsche.Un petit tour en Grèce va nous permettre de goûter une délicieuse recette de poulet : le poulet à la marjolaine.   Was bruche mer?

E Hähnsche, 250 Gròmm Riss, e grooses Glaas Oliwe-Éél, 1 Zitroon, 4 odder 5 Tommadde, 2 Kafféléffle getrùckder Majoròn, Sals, Pèffer, grìener Sallaat.Que nous faut-il ?1 poulet, 250 grammes de riz, 1 grand verre d’huile d’olive, 1 citron, 4 ou 5 tomates, 2 cuillères à café de marjolaine séchée (origan), sel, poivre, salade.Wìe wèrrd ’s gemach?’s Hähnsche  ìnbìnsle médderer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14088-poulet-a-la-marjolaine-grece.html