Platicamos, mientras horneamos

By Luz del Carmen NoveloArts Food

Platicamos, mientras horneamos episodes

March 01, 2021 EPISODIO 7: ¿POR QUÉ LOS CHEFS SON TAN ESTRICTOS?
La importancia del manejo higiénico de los alimentos
44 min
February 22, 2021 Episodio 6: ¿Dónde aplicas la mise en place?
La mise en place más allá de la cocina.
28 min
February 07, 2021 Episodio 5: Postres al plato
Pavlova y churros
48 min
January 31, 2021 Episodio 4: ¿Bizcochos o esponjas?
Hablaremos de las técnicas de elaboración de los 4 bizcochos básicos en la pastelería
47 min
January 24, 2021 Episodio 3 Pâte à choux
La pasta choux, su historia, técnica de preparación y postres emblemáticos.
44 min
January 17, 2021 Episodio 2 ¿Crema pastelera vs Crema inglesa?
Origen de la la crema pastelera y crema inglesa, puntos críticos, usos y tips.
Invitado: Chef Erick Martínez García.
1 hr 18 min
January 10, 2021 Episodio 1 MERENGUES
En este podcast encontrarás información general de los tipos de merengues, su origen, usos y puntos críticos.
33 min
January 10, 2021 Platicamos, mientras horneamos (Trailer)
1 min

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