Schbèck-Kugloff Kouglof au lard

Mìr mache Schlùss mét de salsische Gebäck-Rézèpde mémme Schbèck-Kugloff. Dèr ìsch prima fer e Apéritif.  Nous terminons notre série de pâtisseries salées par un kouglof au lard. Il accompagne parfaitement l’apéritif.  Was bruche mer?Zùtaade fer 2 mìddelgroose Kugloff-Fòrme : 1 Killo Mèhl, 40 Zl lauwaarmi Mìllisch, 2 geschtréschene Kafféléffle Sals (=10 Gròmm), 3 Eier, 200 Gròmm Bùdder, 25 Gròmm frìschi Hééb, e Glääsje Kìrscheschnaps, e Kafféléffel Kümmel, 200 Gròmm klèèn gewìrfelder geraachder Schbèck.Que nous faut-il ?Pour 2 moules de taille moyenne : 1 kilo de farine, 40 cl de lait tiède, 2 cuillers à café rases de sel (=10... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10695-kouglof-au-lard.html

Thunfìsch tarte  Tarte au thon

E schnèll gemachdes Èsse rischde mer fer hèit Òòwed : e Thunfìsch tarte. Meischdens hatt mer all de Zùtaade dehèmm fer das Rézèpt ùnn de Dèèg ìsch rùck-zùck fèrdisch.  Voici une recette vite faite pour le repas de ce soir: une tarte au thon. Généralement on en a tous les ingrédients dans ses réserves et la pâte est faite en un tour de main.

Was bruche mer?Fer de rùck-zùck Dèèg : 100 Gròmm Bùdder, ¾ Glaas Wasser, e Pries Sals, 225 Gròmm Mèhl.Fer de Garnitur : e groosi Doos thon au naturel, schdärger Muttadd, gerappder Schwitzerkääs, 2-3 Tommadde, e bìssel schdiffer Ròhm.Que nous faut-il ?Pour la pâte express : 100 grammes de beurre, ¾ de verre d’eau, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10669-tarte-au-thon.html

Lothrìnger QuicheQuiche lorraine

De Élsässer hònn ìhrer Flòmmekùùche, mìr Lothrìnger hònn ùnsri bekònndi Quiche Lorraine, so èschdes Buurerézèpt vòn gòns frìher, wù mer benùtzt hatt, was es ìn der Buurerèi gìnn hatt. Déswèje kùmmt kènn Schwitzerkääs ìns èschde Lothringer Rézèpt. L’Alsace est le pays de la tarte flambée, la Lorraine est celui de la fameuse quiche, cette recette paysanne typique d’autrefois, quand on n’utilisait que ce que produisait la ferme. Cest pourquoi la vraie recette de la quiche lorraine ne comporte pas de gruyère râpé   

Was bruche mer?

Mìrwedèèg fers Blèsch, 200 Gròmm geraachder Schbèck ìn Wìrfle, 3 Eier, 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10629-quiche-lorraine.html

Salsischer Cake  Cake salé

Hèit fònge me e nèiji série Rézèpde òn: dìssmòòl gìbbt’s nùr salsische Kùùche, Tarte ùsw. Me fònge méddeme cake òn.

Nous commençons aujourd’hui une nouvelle série de recettes : cette fois-ci ce seront des pâtisseries salées (gâteaux, tartes etc). Nous ferons un cake salé pour démarrer.

 

Was bruche mer?4 Eier, 17 Zèntilidder Éél, 17 Zèntilidder Wisswinn, 260 Gròmm Mèhl, 1 Päggel Backpùlwer, 100 Gròmm geraachder Schbèck ìn kliene Wìrfle, 50 Gròmm Mòndle odder Nìss ìn kliene Schdìgger geschnitt, e paar Oliwe, Pìlse ùnn e Gùmmer ìn kliene Schdìgger geschnitt. Mer kònn de Schbèck mét... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10596-cake-sale.html

Irlännischer GewìrzkùùcheGâteau irlandais aux épices

Mìr sìnn jétz schùnn e gùdder Monnatt nòh Winnachde awwer es gìbbt noch gùdde Rézèpde mét feine Gewìrze drìn, wìe zùm Beischhbiel der Irlännische Gewìrzkùùche.  Cela fait déjà un bon mois que Noël est passé mais il reste encore d’excellentes recettes de pâtisseries à réaliser avec de délicieuses épices comme par exemple le gâteau irlandais aux épices.Was bruche mer?200 Gròmm Rossinne, 100 Gròmm kòndìerde Kìrsche, 50 Gròmm Orrònschaat, 5 Zèntilidder Cognac, 250 Gròmm Bùdder, 250 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 500 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm gemahlene Mòndle, 60 Gròmm gehowwelde... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10572-gateau-irlandais-aux-epices.html

Fùnf-Uhr Kùùche  Cake five o’clock

Bie ùns èsst mer ’s « Vìer-Uhr » mét Kaffé ùnn Kùùche, bie de Ènglänner hatt mer de « five o‘clock tea », also Thé mét Kùùche òm 5 Uhr. Ìn dèmm Zesòmmehòng kènn isch e gòns apparder Kùùche, wù isch èisch nùùr ròòde kònn : de cake five o’clock.Chez nous, il est d’usage de prendre un « quatre-heures » avec café et gâteau,  tandis que chez les anglais c’est plutôt le cinq-heures avec thé et gâteau. À ce propos, je connais une recette de cake tout à fait remarquable que je ne peux que vous conseiller : le cake five o’clock. 

Was bruche mer?6... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10547-cake-five-oclock.html

PèffernìssBouchées au poivre

Òn de Winnachde hatt ’s ìm gònse Huss nòh Gewìrze geschmackt, wìe de Bréétle, de Schdolle ùnn ònnere feine Sache gebackt wòrr sìnn. Dò hònn isch mer gedènkt, dass mer e bìssel widderscht mache kìnnde mét Gewìrze.   À Noël, il flottait un partum d’épices dans la maison quand nous avons péparé les petits fours, le pain de Noël et tous les délices de saison. Alors, j’ai pensé que nous pourrions encore poursuivre un peu avec des recettes à base d’épices.    

Was bruche mer?250 Gròmm Zùgger, 250 Gròmm Mèhl, 1 Ei, 2 Eigèèle, ½ Päggel Backpùlwer, 30 Gròmm Zitronat, 2 Mèsserschbìtze Zìmt, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10522-bouchees-au-poivre.html

Hèit bliwwe mer noch bie de Schoggolla Rézèpde, awwer jétz nòh de Fierdaae mache mer èbbes gòns èènfaches: Muffins.

Nous poursuivons aujourd’hui les recettes au chocolat, mais après ces jours de fête, nous allons confectionner quelque chose de très facile : des muffins.

 

Was bruche mer?l/4 Lidder Mìllisch, 50 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 1Ei, 150 Gròmm Zùgger, 80 Gròmmgeschmolsener Bùdder, 100 Gròmm Schoggolla Trobbe (pépites), 200  Gròmm Mèhl, ½  Päggel Backpùlwer, 40 Gròmm Kakao, Glasuurzùgger zùm DékorìereQue nous faut-il ?¼ de l de lait, 50 g de chocolat noir, 1 œuf, 150 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 100 g de pépites de chocolat, 200 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 40 g de cacao, du sucre glace pour la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10492-muffins-au-chocolat.html

Schoggolla ùnn Mòndel Trüffle  Truffes aux amandes ou au chocolat

Zù de Winnachtsbréétle passe de Schoggolla Trüffle wùnnerbar. Also rischde mer noch schnèll e paar, ’s ìsch noch Zitt! Rien de tel que les truffes au chocolat pour accompagner les biscuits de Noël. Alors, nous allons en confectionner, il est encore temps ! 

Was bruche mer?Schoggolla Trüffle: 500 Gròmm gerappder Schoggolla, 250 Gròmm wèèscher Bùdder, 180 GròmmGlasuurzùgger, bìdderer Kakao.Mòndel-Schoggolla Trüffle:125 Gròmm Glasuurzùgger, 125 Gròmm gemahlene Mòndle, 125 Gròmm gerappder Schoggolla, 3 Sùbbeléffle Kìrscheschnaps, 1 Eiwiss, Schoggolla Vermicelle. Que nous faut-il ?Truffes au chocolat : 500 g de chocolat râpé, 250 g de beurre mou, 180 grammes de sucre glace, du cacao non... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10443-truffes-aux-amandes-ou-au-chocolat.html

Ussgeschdochene Schoggolla-BréétleBiscuits fins au chocolat découpés à l’emporte-pièces

Winnachde schdéht vòr de Dìer, also mache mer noch e paar Bréétle, awwer Schoggolla-Bréétle, wall mer dènne Monnat nùùr Schoggolla-Rézèpde mache.Noël est tout proche, alors nous ferons encore quelques biscuits, au chocolat bien sûr, puisque ce mois-ci est réservé aux recettes chocolatées.   

Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 250 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm wèèscher Bùdder, 125 Gròmm gemahlene Mòndle, 3 Eier, 250 Gròmm gerappder Schoggolla, 1 Päggel Backpùlwer, 1 Päggel Wannill-ZùggerQue nous faut-il ?

500 g de farine, 250 g de sucre, 125 g de beurre mou, 125 g d’amandes en poudre, 3 œufs, 250 g de chocolat... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10415-biscuits-fins-au-chocolat-decoupes-a-lemporte-pieces.html